Фенхель. Свойства, применение

42 Ирина23.01.2015Фенхель. Свойства, применение

Дорогие читатели, сегодня на блоге мы с вами продолжим темы здоровья. И поговорим мы с вами о фенхеле. Наверно, каждому он знаком? Какие у вас сразу ассоциации? Быть может, кто–то сразу вспомнил что-то из аптечных препаратов? Ведь фенхель неслучайно входит в укропную водичку для новорожденных, которую мы все с вами давали детям при болях в животике. В аптеке также мы можем встретить и другие препараты на его основе.

И вторая ассоциация, наверно, у всех с замечательным плодом. Это овощной фенхель. Его, наверно, можно назвать ближайшим родственником нашего обычного укропа. Такой ароматный, пройти мимо просто невозможно. Предлагаю нам поговорить сегодня о полезных свойствах фенхеля и как его можно применять для здоровья. Ведь люди использовали его издавна и не зря. Обратим и мы внимание на него.

Полезные свойства фенхеля

Фенхель обыкновенный выращивают ради семян, которые являются лекарственным сырьем и применяются при лечении многих заболеваний. В семенах содержатся биологически активные вещества, которые оказывают спазмолитическое действие, обладают сосудорасширяющими свойствами, оказывают положительное действие на центральную нервную систему, снимая напряжения и успокаивая, улучшают пищеварение.

Кроме того фенхель обыкновенный содержит целый набор минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Фенхель овощной по праву можно считать диетическим продуктом, в пищу употребляются нижние мясистые черешки, похожие на кочанчики, в них содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, а также кумарины и флавоноиды. И еще у него есть одно замечательное полезное свойство – он снижает уровень холестерина в крови. И фенхель обеспечивает хороший тонус мускулатуры.

Фенхель овощной применяют в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, его можно тушить, отваривать, употреблять в сыром виде, листья в свежем виде добавляют в различные салаты в качестве приправы, их можно сушить или замораживать. Вкус необычный, сладковатый, запах немного напоминает анис, но очень приятный.

Перед употреблением корни и листья с черешками отрезают, а с кочанчиков снимают наружный слой листьев. Хранить овощной фенхель рекомендуется в холодильнике в упакованном виде, но не более недели.

Фенхель. Фото

Фенхель фото 1

Фенхель овощной

Фенхель фото 2

Фенхель обыкновенный

Применение фенхеля

Настои из семян фенхеля обыкновенного применяют

  • при спазмах желудка и кишечника
  • при метеоризме
  • при кишечных коликах
  • при застое желчи в желчном пузыре
  • при бессоннице
  • для улучшения аппетита
  • для усиления секреторной функции желудка
  • для выработки ферментов поджелудочной железы
  • для усиления лактации кормящим мамочкам

При простудных заболеваниях, при гриппе, ангине также можно применять настой плодов фенхеля, который готовится из расчета одна столовая ложка семян на стакан кипятка. Настой принимают по 1/3 стакана внутрь, а также используют для полосканий при боли в горле, при охриплости, при кашле.

При трахеите, бронхите, пневмонии в качестве дополнительного лечения используется настой семян фенхеля с добавлением щепотки имбирного корня. Такой чай с фенхелем и имбирем хорошо согревает, разжижает мокроту, помогает ее отхождению.

При циститах и других заболеваниях мочеполовой системы настой из семян фенхеля используется в качестве противовоспалительного и мочегонного средства.

Семена фенхеля содержат природные эстрогены, что позволяет использовать их женщинам в климактерический период.

Фенхель для кормящих мам

Очень полезен чай из фенхеля для кормящих мам, он усиливает лактацию, действуя мягко и постепенно, улучшает пищеварение, уменьшает газообразование, что также очень важно кормящим женщинам, ведь от состояния кишечника во многом зависит качество грудного молока.

Не нужно забывать, что во время кормления ребенка к фенхелю, как и к любым другим растительным препаратам, нужно относиться с осторожностью, не злоупотреблять его применением в чистом виде, так как он содержит достаточно много биологически активных веществ. Достаточно одной чайной ложки семян на стакан воды, такой настой следует подержать в течение часа, процедить и принимать при необходимости всего по одной столовой ложке два раза в день.

Кроме всего сказанного плоды этого растения обладают гепатопротекторными и противогрибковыми свойствами.

Фенхель окажет несомненную пользу и тем, кто желает сбросить лишний вес, при приеме настоя из семян фенхеля улучшается обмен веществ, очищается кишечник, лишняя жидкость уходит из организма, что, безусловно, положительно сказывается на фигуре и внешнем виде в целом.

Чай с фенхелем

Полезные свойства чая с фенхелем:

  • улучшает пищеварение,
  • устраняет кишечные колики, поэтому хорошо давать чай с фенхелем новорожденным детям,
  • благотворно действует на работу всего ЖКТ.
  • снимает раздражение, обладает противовоспалительными свойствами.
  • нормализует обменные процессы, поэтому его часто включают в программу похудения и оздоровления организма.
  • восстанавливает микрофлору кишечника.
  • укрепляет иммунитет.
  • Обладает мочегонным эффектом.
  • Обладает отхаркивающими свойствами.

Чай с фенхелем для новорожденных

Для детей в аптеках и крупных супермаркетах мы можем с вами приобрести уже готовый чай с фенхелем. Самый известный чай — Детский hipp чай. Наверно, многие из вас его покупали. Приятный вкус его нравится детям, очень удобного его заваривать, и очень эффективен при болях в животике у малыша. Его вполне можно заменить и давать вместо привычной укропной водички. Как его давать детям? Внимательно читайте все на упаковке и не забудьте еще раз все ваши вопросы обсудить с педиатром.

Как приготовить самим чай из фенхеля дома? Рецепт

Чайную ложку семян фенхеля заливают стаканом кипятка, 10 минут настаивают, процеживают. Пьют такой чай по полстакана 2- 3 раза в день до еды.

Также чай с фенхелем можно купить в аптеке в пакетиках. Так удобно заваривать. И с собой в дорогу можно взять. Мало ли какие проблемы бывают…

Поделюсь еще рецептом, как можно применить чай с фенхелем в качестве примочки для глаз.

Заварить пакетик чая или приготовить рецепт, который я давала выше, наложить смоченный в теплом чае ватный тампон на глаза. По мере остывания можно еще раз окунуть тампон в чай и снова приложить к глазам. Этот рецепт хорошо применять при коньюктивите, любом воспалении глаз.

Применение фенхеля в кулинарии

Семена фенхеля используются не только как лекарственное сырье, их применяют в качестве пряности в кулинарии. Их добавляют в кондитерские изделия, в алкогольные напитки. Чтобы вкус семян усилить их рекомендуют поджарить и смолоть в порошок перед применением, такой пряностью можно приправлять рыбные супы, мясные блюда, добавлять в соусы.

В известную всем хозяйкам смесь под названием “Прованские травы” входят семена и сушеная зелень фенхеля обыкновенного. Эта смесь обладает неповторимым ароматом и любима многими любителями специй, она подходит для придания аромата и вкуса первым и вторым блюдам, ее добавляют в соусы, салаты, в мясной фарш, в блюда из мяса и рыбы.

Многие не знают, что приготовить из овощного фенхеля, я предлагаю попробовать салат и суп с фенхелем, уверена, вы не будете разочарованы.

Фенхель. Рецепты для здорового питания

Салат из фенхеля с сельдереем

Для салата понадобится один довольно крупный кочанчик фенхеля, 5 – 6 черешков сельдерея, пучок зеленого лука, три столовых ложки оливкового масла, ложка лимонного сока

Фенхель и сельдерей тоненько порезать, добавить так порезанный лук, заправить смесью оливкового масла с лимонным соком. Очень легкий полезный салат.

Суп с фенхелем

Этот суп вегетарианский, овощной, для всех, кто бережет фигуру и следит за своим здоровьем.

Для супа возьмем следующие овощи:

  • два кочанчика фенхеля,
  • одну небольшую головку корневого сельдерея,
  • одну морковь,
  • 4 крупных картофелины,
  • лук порей (примерно 100 граммов)

Морковь и сельдерей нарезать тонкими брусочками или натереть на крупной терке, фенхель порезать крупно, лук порей кольцами. Овощи пассеровать на растительном масле не более пяти минут. В кастрюлю с кипящей водой (примерно полтора литра) положить нарезанный картофель и пассерованные овощи и варить, пока картофель не станет мягким. Заправить сметаной.

УЮТЕКС Теплое, уютное и гигроскопичное одеяло из бамбука. Станьте обладетелем удивительной вещи. Летние и зимние модели. Доступная цена от производителя. Вы свободны в выборе размеров. У нас в каталогах есть одеяла от евро макси до полуторных. Подбирайте одеяла под вашу любимую кровать.

Масло фенхеля

Отдельно хочется выделить масло, которое изготавливают из плодов фенхеля. Укропная вода, о которой я упомянула выше, как раз и изготавливается из эфирного масла фенхеля, ее ценность заключается в том, что с ее помощью можно бороться с вздутием животиков у грудничков. Кроме того она действует успокаивающе, что помогает наладить сон у младенцев.

Масло содержит все те же полезные вещества, что и плоды, из которых оно сделано, его применяют как наружно, так и внутрь.

Для внутреннего применения достаточно двух капель масла фенхеля на половину стакана теплой воды, для улучшения вкуса можно добавить ложечку меда. Такой чай с фенхелем применяют в качестве слабительного средства, а также при отсутствии аппетита, при метеоризме, тошноте, отравлении.

Для наружного применения на четверть стакана теплой воды нужно взять 10 капель масла фенхеля и использовать для компрессов или примочек при гнойничковых заболеваниях кожи, при артритах и артрозах для уменьшения боли.

При простудных заболеваниях масло фенхеля используется для теплых паровых ингаляций, для чего в литр горячей воды добавить капель десять масла и вдыхать теплый целебный пар.

Фенхель. Противопоказания

Фенхель серьезных противопоказаний не имеет, противопоказан он только беременным женщинам, так как способен усиливать тонус матки, и больным эпилепсией.

Не стоит употреблять это растение и при диарее, так как и семена фенхеля обыкновенного и овощной фенхель обладают легким слабительным действием.

Не рекомендуется применять фенхель и препараты на его основе и людям с серьезными нарушениями сердечного ритма.

Вот такие полезности на сегодня.

И для души мы с вами послушаем сегодня Ланг Ланг Шуберт Серенада. Думаю, что многим знакома эта тема. Послушайте, как необыкновенно ее исполняет китайский пианист. Так растворяется весь в музыке, словно парит.

Желаю всем здоровья, красоты, гармонии в душе. Применяйте и используйте в своем рационе побольше здоровых продуктов. Думайте о хорошем. Наполняйтесь душевно.

Смотрите также



Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Я даю согласие на обработку личных данных и принимаю политику конфиденциальности

Отзывов (42)


  1. 09 Окт 2017 в 13:32

    А если нет желчного пузыря уже 22 года,я попробовала его пить,и у меня начались боли в правом боку,значит мне нельзя его принимать?

    Ответить

    • Ирина
      09 Окт 2017 в 19:12

      Если вы точно уверены, что боли начались после фенхеля, то тогда не стоит его включать в свой рацион.

      Ответить

  2. hutvp
    03 Дек 2016 в 5:32

    Фенхелевый чай достаточно приятен на вкус и способен благотворно повлиять на здоровье. Именно поэтому полезный настой стоит включать в рацион не только грудничкам и их мамам, но и всем, кого заботит собственное самочувствие. Свойства этого растения настолько обширны, что заслуживают особого внимания.

    Ответить

  3. lena
    05 Ноя 2016 в 11:03

    Я купила семена и не знала ,что фенхель такой полезный.Узнала много интересного про него

    Ответить

    • Ирина
      05 Ноя 2016 в 13:17

      Лена, применяйте теперь фенхель для здоровья и красоты. Рада. что информация была полезной для вас.

      Ответить

    • Рита
      01 Июл 2017 в 17:20

      А где можно купить фенхеля?

      Ответить

      • Ирина
        01 Июл 2017 в 20:25

        Рита, семена фенхеля в аптеках можно найти.
        Сам фенхель посмотрите в супермаркетах, овощных магазинах.

        Ответить

  4. Светлана
    17 Июл 2016 в 17:05

    Очень много узнала любопытного из статьи о неизведанным для меня фенхелем. Теперь буду готовить себе супчики, салатики и заваривать чай с этим овощем!

    Ответить

  5. Надежда
    25 Июн 2016 в 17:42

    Здравствуйте Ирина! Благодарна вам за полезную и очень интересную информацию. Очень многое взяла для себя.

    Ответить

    • Ирина
      25 Июн 2016 в 18:06

      Надежда, и вам спасибо за отклик…. Очень приятно, что информация о фенхеле была для вас полезной и интересной…

      Ответить

  6. Надежда
    26 Апр 2016 в 11:39

    Спасибо за подробную инструкцию. Беру на заметку, именно сегодня и начну применять. Это то что надо.

    Ответить

  7. Любовь
    04 Фев 2015 в 4:09

    Один раз купила в магазине ради любопытства корень фенхеля. Очень понравился суп. Теперь иногда покупаю. Рыба очень нравится с фенхелем.

    Ответить

  8. Виктория
    01 Фев 2015 в 13:31

    Фенхель растет на даче. Любим его в салатах, а его семена — в чае. Надо будет попробовать в суп добавить.

    Ответить

  9. Татьяна
    30 Янв 2015 в 22:26

    В Германии фенхель весьма популярен, всегда есть в продаже, овощной.. Я покупаю иногда,часто в салат добавляю. Понравился рецепт супа с фенхелем, приготовлю, только я его спюрирую, думаю, будет вкусно.

    Ответить

  10. Татьяна
    29 Янв 2015 в 19:20

    Как мне показалось мужнины здесь во Франции не очень его как то любят, и мой муж в том числе. Поэтому только индивидуально в тарелку свою кладу.

    Ответить

  11. Алексей
    28 Янв 2015 в 16:50

    Иногда использовал как чай. Но оказывается что можно фенхель и в салаты, и в иные блюда.

    Ответить

  12. Татьяна
    28 Янв 2015 в 0:13

    У меня как раз растёт фенхель в саду. Разросся же он у меня, так до сегодняшнего момента использовала только верхнюю часть фенхеля. Очень нравиться, и как укроп тоже.

    Ответить

  13. Ирина
    27 Янв 2015 в 18:40

    В последнее время полюбила фенхель. Готовлю и салаты, и супы с ним. Очень вкусно! И действительно полезно!

    Ответить

  14. Нина
    26 Янв 2015 в 23:59

    Очень люблю чай с фенхелем, начала пить его во время кормления ребенка грудью, теперь всегда держу его у себя в шкафу и деткам он по вкусу.

    Ответить

  15. Анатолий
    26 Янв 2015 в 23:20

    Спасибо Вам, Ирина! Вот уж действительно сделали приятно. А то у меня уже начинается складываться впечатление, что читатели совсем иммунитет не поднимают.
    Мы фенхель принимали только для деток, сами как то без него обходились. Просто у нас его раньше не было, а сейчас обходимся другими растительными заменителями. Каждый рецепт можно заменить из местных трав. А вообще с уважением отношусь к фенхелю. Он сделал спокойней часть моей жизни.

    Ответить

  16. людмила
    26 Янв 2015 в 19:38

    Я слыхала о фенхеле много хорошего, о том что он полезен для здоровья, но что на столько не знала. Спасибо за полезную информацию.

    Ответить

  17. станок для изготовления блоков
    26 Янв 2015 в 17:22

    Спасибо за информацию! Первый раз слышу про этот овощь

    Ответить

  18. Петрова Наталья.
    26 Янв 2015 в 15:14

    Очень много полезного узнала о фенхеле из Вашей статьи, огромное спасибо. Попробую сварить суп с фенхелем или сделать салат!

    Ответить

  19. Ольга
    26 Янв 2015 в 11:32

    Спасибо, Ирина, за массу нужных советов и полезных рецептов. Я ранее никогда не использовала фенхель, но узнав о его полезных свойствах — мимо теперь точно не пройду…

    Ответить

  20. Галина
    25 Янв 2015 в 23:55

    Сколько полезности для себя нашла, как и многие захотелось вырастить на участке фенхель. Спасибо, Ирина!

    Ответить

  21. Виктория Кирьянова
    25 Янв 2015 в 19:56

    Сколько много интересного узнала в очередной раз. Спасибо Ирина. Лично я с фенхелем, вернее с его семенами сталкивалась только при лечении цистита, мне прописывал врач. Средство очень эффективное и оправдывает свои свойства.

    Ответить

  22. Светлана
    25 Янв 2015 в 17:59

    Никогда не встречала фенхель в наших краях. Может, просто не обращала внимания. Нужно поискать семена и посадить, любопытсва и пользы ради

    Ответить

  23. Надежда
    25 Янв 2015 в 16:34

    Впервые слышу об использовании фенхеля в качестве гарнира))! Спасибо за статью!

    Ответить

  24. Галина
    25 Янв 2015 в 15:08

    Не знала, что фенхель снижает уровень холестерина, я его знаю только как помощника малышам. Ирина, спасибо, как всегда интересная информация, очень полезная.

    Ответить

  25. Tatiana
    25 Янв 2015 в 14:25

    Иногда покупаю фенхель на базаре и добавляю его в салаты, но в супы никогда не пробовала добавлять. Спасибо Ирина за полезную информацию.

    Ответить

  26. Лидия
    25 Янв 2015 в 14:14

    Спасибо, настолько полезен фенхель! Порекомендую свекрови выращивать на участке.

    Ответить

  27. Людмила
    24 Янв 2015 в 19:07

    Верно, в первую очередь с фенхелем рождается ассоциация с новорожденными малышами. Сколько раз он нас выручал. Хотя, признаюсь честно, о том, что он применяется столь широко, я даже не задумывалась…

    Ответить

  28. Надежда
    24 Янв 2015 в 17:57

    Не обращала никогда внимание на фенхель, никогда его не выращивала. Читаю статью, насколько он полезен для здоровья и решаю — надо купить семена и весной посеять. Но дочитала до противопоказаний и подумала — жаль, но не для меня… И еще подумала, что какой все-таки мудрый организм человека, вот обходила стороной это растение почему-то, хотя много всякой зелени выращивать люблю.

    Ответить

    • Ирина
      25 Янв 2015 в 9:34

      Надежда, полностью согласна про мудрость нашу и интуицию. Если есть противопоказания, то надо найти именно свое средство. Думаю, при ваших проблемах очень хорошо попить боярышник. Но опять же, соблюдая дозировку…

      Ответить

      • Надежда
        25 Янв 2015 в 16:31

        Да, Ирина, мне боярышник больше всего подходит, но в наших краях его почти нет, иногда удается купить в аптеке сушеные ягоды

        Ответить

  29. Larisenok
    24 Янв 2015 в 14:15

    Иришка, я тебя обнимаю и целую, соскучилась, просто столько всего и не забегала, еще раз тебя сильно чмокушки)))

    Ответить

    • Ирина
      25 Янв 2015 в 9:35

      Ларис, ну улыбнула… Заходи, чмокай…

      Ответить

  30. Мария Зазвонова
    24 Янв 2015 в 13:23

    Выращиваю фенхель на своем садовом участке. Единственное, не знаю почему кочанчики не успевают вызревать, просто зелень растет отчасти напоминающая укроп. Но на самом деле очень сладенькая зелень, детки очень любят фенхель, он хорош для пищеварения, я обычно в салаты добавляю. Семечки тоже собираю, их добавляю в чаек.

    Ответить

  31. Денис Стаценко
    24 Янв 2015 в 9:51

    Очень полезная информация. Интересно, что фенхель можно использовать как добавляя его в блюда, так и заваривая чай.

    Ответить

  32. Ирина Лукшиц
    23 Янв 2015 в 23:49

    Много выращиваю разных овощей, а вот фенхель не доводилось. Один раз посеяла — выросло растение похожее на укроп, никаких кочанчиков не было. но мне запах не понравился, больше не сеяла. А масло фенхеля использую — при отравлениях,при простуде, кашле — для ингаляций. Еще его применяют при мастопатии и отравлениях, в том числе алкогольных. А еще добавленный в крема — подтягивает кожу. а знакомые молодые мамы принимали для улучшения лактации и отмечали, что у деток меньше было проблем с животиками. Вот такой он- удивительный фенхель.

    Ответить

  33. Таисия
    23 Янв 2015 в 23:29

    Я почему-то никогда не занималась фенхелем. Прочитав о его полезных качествах, решила посадить его на следующее лето. Все-таки выращенный у себя в огороде, он гораздо полезнее. Спасибо за информацию.

    Ответить

    • Ирина
      25 Янв 2015 в 9:36

      Таисия, конечно, все свое, выращенное на огороде гораздо полезнее..

      Ответить

Яндекс.Метрика