Березовый сок – настоящий весенний эликсир для нашего здоровья

19 Ирина13.03.2017Березовый сок – настоящий весенний эликсир для нашего здоровья

Одним из самых популярных культов поклонения древних славян было поклонение березе: к ней обращались с молитвой, из листьев и почек готовили целебные настои, соком лечили болезни. Это священно дерево — покровитель женщин. Совсем скоро наступит время пойти в лес, чтобы собрать вкусный и полезный березовый сок и восстановить силы после долгой зимы.

У меня с детства остались воспоминания и о походе в лес за березовым соком, и вспоминается даже тот магазин, где мы с мамой покупали его в стеклянных трех литровых банках. Ах, какой это вкус до сих пор, вкус детства…

А помните, как в песне Вениамина Баснера из кинофильма «Мировой парень» трогательно и очень нежно поется:

Лишь только подснежник распустится в срок,
Лишь только приблизятся первые грозы,
На белых стволах появляется сок —
То плачут березы, то плачут березы.

Вы знаете, что в Финляндии березовый сок собираются приравнять по ценности к экстракту алоэ вера? А косметические бренды Японии и Швеции все чаще включают его в качестве компонента в свою продукцию?

Индейцы использовали березовый сок как средство от артрита и других проблем с суставами. В Корее его применяют при лечении симптомов рассеянного склероза, он также способен уменьшить приступы мигрени.

Сегодня, дорогие читатели, поговорим о сборе, составе и пользе берёзового сока, узнаем о рецептах с ним для нашего здоровья. Это настоящий весенний эликсир, лёгкий в усвоении и благоприятный для организма. Он считается диетическим напитком и хорошо освежает.

Стакан березового сока по утрам рекомендуется как составляющая многих диет: он ускоряет обмен веществ. А спортсмены считают его одним из лучших спортивных напитков.

Состав берёзового сока

Состав берёзового сока уникален и разнообразен. Какие вещества входят в его состав?

  • Органические кислоты (лимонная, яблочная и др.);
  • Сахара;
  • Дубильные вещества;
  • Фитонциды;
  • Эфирные масла;
  • Витамины С, В-6, -12;
  • Минеральный комплекс (калий, магний, железо, кальций, фтор, фосфор и др.);
  • Сапонины;
  • Бетулол.

Берёзовый сок не густой, все его компоненты легки в усвоении, а калорийность его минимальна – около 10 – 20 ккал. Белки и жиры в продукте отсутствуют, есть только углеводы. Сладость сока от его сахарозы, глюкозы и фруктозы. Это очень лёгкий, освежающий напиток, и он не вызывает аллергии. Благодаря лёгкости и «открытости» сок берёзы можно прекрасно сочетать с другими соками. Чем так полезен березовый сок?

Наша белоствольная аптечка

Польза берёзового сока была известна нашим давним предкам. Он не просто замечательно утоляет жажду. Полезные свойства березового сока следующие:

  • Улучшает пищеварение и обменные процессы. Не даёт раздражения слизистой, его можно принимать при язве и гастрите;
  • Выводит токсичные вещества, способствует очищению почек и печени;
  • Помогает в растворении солей. Выводит песок, камни из почек. Очищает мочевой пузырь. Сок используют при мочекаменной болезни – месячный курс по 1 л каждый день;
  • Позволяет снизить вес. Стимулирует работу кишечника, избавляя от запоров;
  • Поскольку борется с камнями и солями, полезен для суставов. Пьют при артрите, радикулите, ревматизме;
  • Стимулирует иммунитет, помогает противостоять простудам и инфекциям;
  • Помогает снизить уровень холестерина в крови;
  • В народной медицине используют для лечения дыхательной системы; Применяют при бронхите, астме. Есть данные, что берёзовый сок помогает при туберкулёзе;
  • Как средство против обезвоживания помогает при повышенной температуре. Применяют при ангинах, гриппе, ОРЗ;
  • Имеет мочегонный эффект. Хорошо помогает при отёках;
  • Биоактивные вещества дают соку противоопухолевое действие;
  • Благоприятно действует на кроветворный процесс;
  • Регенерирующее действие используется для наружного применения. Лечат раны, язвы, фурункулы, экзему;
  • Используется в косметологии. Удаляет угри, пигментацию, тонизирует кожу лица. Увлажняет сухую кожу. Укрепляет корни волос и устраняет перхоть.

Можно ли пить березовый сок беременным женщинам и детям? Можно и нужно! Также сок березы имеет общеукрепляющий эффект, поэтому помогает избавиться от мигрени, упадка сил, депрессии. Но внимательно посмотрите противопоказания, о них мы поговорим чуть ниже.

Берёзовый сок низкокалорийный и полезный для метаболизма, что ценится многими спортсменами. Этот продукт нуждается в дальнейших научных исследованиях, он наверняка хранит ещё несколько полезных секретов. Появились данные о пользе сока берёзы для борьбы с воспалениями полости рта. Также его начали использовать для профилактики кариеса.

При лечении самых разных болезней берёзовый сок даёт необходимое очищение организма.

Давайте послушаем, что говорят врачи о пользе березового сока.

Как и когда собирают берёзовый сок

Где течет березовый сок, когда его собирают? Период движения соков – это конец марта и апрель. Вообще, процесс этот зависит от широты и погодных условий. Тут главное – начало устойчивой оттепели. Сбор березового сока продолжается до появления первых почек.

За весь срок циркуляции соков берёзовое дерево способно дать 3 – 6 л живительной влаги. Объем зависит от размеров, возраста и места, где растёт берёза. Брать сок нужно бережно, совсем молодые берёзки лучше оставить в покое, им можно навредить. Надламывать ветви тоже не следует. Для добывания сока просто надрезают кору ствола. Можно делать надрез на большой крепкой ветви. Лучше всего подойдёт взрослая берёза, получающая много солнечного света и тепла.

Для сбора берёзового сока используют южную сторону дерева. Сначала делают минимальное отверстие шилом, чтобы выделилась капля. Это значит, что сок можно собирать. В этом же месте делают надрез и вставляют пластиковую трубку. По ней сок будет стекать в банку под деревом. Глубина надреза – не больше 4 см.

Собирать «берёзовый нектар» лучше днём, с полудня до 17-18 часов. Старайтесь менять емкость 2 или 3 раза в день: свежий концентрированный сок может забродить. Дерево даст столько сока, сколько сможет. С одного дерева можно собрать до литра сока в день, поэтому не нужно калечить березу и увеличивать прорезь. Если вы хотите основательно запастись березовым соком, лучше выберите тогда несколько деревьев.

Надрез или отверстие – рана для растения. Получив сок, не забудьте обработать эту рану. Можно аккуратно загнать в отверстие деревянный колышек. Надрез можно закрыть воском или пластилином. Если с собой ничего этого нет, подойдёт обычный мох. Главное – не оставлять открытую рану. Таковы правила сбора березового сока.

Предлагаю посмотреть видео, где все наглядно показано, как правильно собирать березовый сок.

Как хранить березовый сок в домашних условиях

Собранный сок процеживают, переливают в обычную банку и ставят в холодильник. Сколько времени можно хранить березовый сок? Натуральный берёзовый сок не хранится долго. Обычно это 2 – 3 дня.

Есть способ консервации сока. Его нагревают до 80`С. В хорошо закрытой банке помещают в горячую воду (85`С). Там он стоит 15 минут. Храниться такой продукт будет около трёх месяцев. По своим свойствам он будет уступать свежему.

Еще один способ – заморозка сока. Нужна хорошая и мощная морозильная камера. При этом все полезные характеристики сока не потеряются. Храниться такой «берёзовый лёд» будет сколько угодно. После размораживания сок хранится два дня. Замораживать снова его нет смысла – пользы не будет. Так что замораживать лучше небольшими объёмами.

Квас из берёзового сока

Есть ещё возможность сохранить сок на пару месяцев. Мы можем сделать квас. Как сделать квас из березового сока в домашних условиях? Вот несколько рецептов.

Квас из березового сока с хлебом

В течение 1–2 дней настоять 3 л свежего берёзового сока в холодильнике.
Порезать 200 г чёрного (лучше всего бородинского) хлеба на небольшие кубики. Можно обжарить их в духовке или на сковородке. В стеклянную ёмкость засыпать сухарики и вылить берёзовый сок (желательно предварительно немного его подогреть). Сок должен быть температурой около 20`С. Добавить 0,5 стакана сахарного песка и тщательно перемешать всё.
Накрыть тару марлей и оставить в тёплом месте на 3–5 дней. Затем готовый напиток процедить.

Березовый сок с изюмом

Второй рецепт: квас из березового сока с изюмом. Сок подогреть до 35`С. На литр сока взять 20 г свежих дрожжей, три ягоды изюма. Часто добавляют цедру лимона. Ёмкость плотно закрывают и ставят в темноту. Квас подходит за полторы-две недели.

Квас из березового сока с медом

Рецепт кваса из березового сока с медом. Расчёт берут на 10 л берёзового сока. Кладут четыре лимона, мёд – 30г, дрожжи – 50г, изюм – 20 штук. Разливают по банкам и хорошо закрывают. Ставят в темноту на две недели.

Как принимать берёзовый сок

Берёзовый сок полезен почти всем. Он даёт легко усваиваться своим минеральным элементам, не приводит к аллергии, тонизирует. И пить свежий сок очень просто. Достаточно принимать стакан сока трижды в день, натощак. Рекомендуют пить его за 30 мин до еды. Профилактический курс – около месяца. Но можно понемногу пить и без чёткой системы, если вы здоровы.

Как общеукрепляющее и очищающее средство, этот сок пьют при ОРЗ. Тогда его совсем немного нагревают.

С берёзовым соком варят компоты и кисель. Его можно добавлять в разные каши. Но, на мой взгляд, пить его лучше всего в свежем виде. В Канаде и США на его основе делают сироп.

Нектар красоты

Березовый сок можно использовать и в косметических целях. Нектар красоты — так называют его те, кто оценил силу сока. Итак, что можно делать с помощью березового сока в косметологии?

  • Ополаскивать волосы — стимулирует их рост и избавит от перхоти. Использовать в чистом виде.
  • Прекрасно помогает при экземах и угревой сыпи. Просто протирайте лицо утром и вечером.
  • При сухой коже полезно умываться березовым соком.
  • Вы также можете заморозить его в кубиках льда и каждое утро протирать кожу лица и шеи. Эффект уже будет заметен через неделю: кожа засияет, станет более упругой.
  • Можно приготовить маску для лица (при сухой коже): 2 столовые ложки березового сока смешать с 1 столовой ложкой сметаны, добавить 1 ч.л. меда. Нанести смесь на кожу на 15 минут. Умыться затем прохладной водой.

Противопоказания

Польза и вред берёзового сока совсем не равнозначны. Вред от него минимален и относится к нескольким противопоказаниям.

Обязательна консультация с врачом, если есть камни в почках. То же касается камней в мочевом пузыре. Сок может спровоцировать движение камней.

В некоторых случаях сок берёзы не рекомендуют при язве желудка. Очень у небольшого процента людей есть аллергия на берёзовую пыльцу. Здесь сок тоже может быть противопоказан. Детям дают берёзовый сок после года.

Берёзовый сок – настоящий дар природы. Это живительная влага, которая весной спасёт нас от зимней хандры, поможет очистить тело, даст здоровье и жизненные силы, позаботится о красоте.

И от меня душевная песня в исполнении «Песняров» Березовый сок. Какие же были удивительные песни, правда?

Рамбам В институте маммологии медицинского центра Рамбам проводят профилактику, диагностику и лечение заболеваний молочной железы. Усовершенствованные диагностические методы, используемые в Израиле, позволяют обнаружить патологию на ранней стадии, что значительно повышает вероятность излечения.www.rambam-health.org



Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Отзывов (19)

  1. CибиреведЪ
    20 Апр 2017 в 7:24

    Из Берёзового сока можно сделать квас или напиток Здоровья:
    На 3 литра берёзового сока 2-3 столовых ложки сахара, добавить 1/3 чайной ложки мяты перечной + 1/3 чайной ложки душицы лесной + 1/3 чайной ложки чабреца + 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и 1/2 чайной ложки зверобоя, довести до кипения и законсервировать в подготовленную посуду (закатать прокипячённую крышку в стерилизованную банку с залитым в неё готовым напитком).

    Ответить

  2. Ольга Суворова
    26 Мар 2017 в 17:08

    Ирина, здравствуйте! Видео в статье уже не доступно…

    Ответить

  3. Сергей
    22 Мар 2017 в 19:16

    В 2015 году пробовал консервированный с лимонным соком. А так негде набрать. В магазинах может и есть, но как то особо не доверяю.

    Ответить

  4. Ирина Лукшиц
    18 Мар 2017 в 21:52

    У нас лесхозы заготавливают сок. Желающие могут купить. Муж тоже домой привозит, поскольку работает лесничим. Обязательно закатываем несколько банок. Просто довожу сок до кипения, добавляю по вкусу сахар и лимонную кислоту, или можно положить дольки лимона. А в баночку можно положить веточки мяты, смородины или корочки апельсина. Как-то угощали соком, где для ароматизации в банку положили пару карамелек. Тоже вкусно.

    Ответить

  5. Наталья
    17 Мар 2017 в 23:03

    Ирина, раньше мы ездили за соком постоянно. А сейчас нет времени. Сутки, как будто, стали короче.
    Мои внуки даже не знают вкус берёзового сока. Наверное, стоит организовать совместный выезд на природу. Интересно, как они отнесутся к такому соку?

    Ответить

  6. Олег Клышко
    17 Мар 2017 в 14:08

    У меня тоже березовый сок связан с воспоминаниями о детстве, кажется тогда он был вкуснее. О его полезных свойствах мало чего знал. Интересон как его делают на заводе, если при производстве соков Добрый, Рич применяют концентраты, то березовый, неужели березовые рощи высаживают и собирают сок.

    Ответить

  7. Светлана Барабаш
    17 Мар 2017 в 11:57

    Очень люблю березовый сок. Пила его последний раз в детском саду( как это давно было ). Нам на обеденную прогулку всегда выносили чашки и кувшин с соком.. как мы ждали этого момента.. Надеюсь, что тогда это был настоящий сок. То, что сегодня можно купить в магазине — очень далеко напоминает тот вкус детства и больше похож на сладкую воду(((

    Ответить

  8. Анна
    16 Мар 2017 в 12:42

    Пробовала берёзовый сок — он кстати помимо всех своих положительных свойств ещё очень вкусный.

    Ответить

  9. Лидия (tytvkysno.ru)
    16 Мар 2017 в 12:30

    Березовый сок пила только в детстве, тогда этот сок можно было купить в магазинах. А какой вкусный получается березовый квас!

    Ответить

  10. Алория
    15 Мар 2017 в 22:28

    Я очень люблю берёзовый сок. Но если честно, то я и не думала, что он имеет столько полезных свойств. У моего мужа есть один знакомый, который каждый год угощает нас берёзовым соком. Может и себе берёзку посадить.

    Ответить

  11. Ольга Смирнова
    15 Мар 2017 в 20:04

    Я тоже помню тот березовый сок в банках из детства. Кстати, у нас и сейчас такой продают. Вот завтра же посмотрю в магазине, а то прям захотелось березового сока!

    Ответить

  12. Татьяна
    15 Мар 2017 в 7:47

    Березовый сок — это один из подарков Природы для человека! Настоящий! А я помню что столько этого сока выпила из магазинов соки-воды… Надеюсь, тот искусственный сок хоть витаминизировали…

    Ответить

  13. Екатерина Чеснакова
    14 Мар 2017 в 22:53

    А я вот как-то не могу пить березовый сок. При всей его пользе и преимуществах не могу и все.

    Ответить

  14. работа
    14 Мар 2017 в 18:02

    грамотная статья, респект

    Ответить

  15. Вера
    14 Мар 2017 в 14:18

    О, берёзовый сок… Воспоминания о далёком детстве, когда я из травки — соломинки пила сок прямо из её ствола, а папа потом заживлял ей ранку. Но всё равно, мне было так жаль берёзку в те моменты «заживления», казалось, что ей очень больно. Поэтому, с каждым разом у меня пропадал этот интерес, я не хотела ранить великолепное дерево и отказывалась пить сок из неё. А свойства исцеления нашей красавицы действительно уникальны.
    Благодарю за чудесную статью, Ирина!

    Ответить

  16. Екатерина
    14 Мар 2017 в 12:48

    Столько пользы в берёзовом соке, но я как-то не очень его употребряла.
    Наступает весна, и надо бы подумать, как пройти оздоровление берёзовым соком.
    Песняры прекрасно напомнили о забываемых истинах.

    Ответить

  17. Алевтина
    14 Мар 2017 в 7:09

    Муж каждую весну приносит домой настоящий березовый сок. У нас березовая роща рядом. Он подсачивает березку и ставит туда баночки. А когда процесс сокодвижения заканчивается, березку замазывает, ранки запечатывает.
    Даже организм сам уже просит свежего сока березового весной.

    Ответить

  18. Таисия
    13 Мар 2017 в 22:51

    Очень люблю пить весной березовый сок. Меня к этому приучила моя бабушка. Около ее дома росли 2 березы, вот она меня и баловала.Как-то раньше в магазинах продавали березовый сок в 3х литровых банках, не знаю почему, но это уже совсем не тот сок.

    Ответить

  19. Жанна Никельс
    13 Мар 2017 в 22:28

    Ирина, удивительный дар природы березовый сок. Но вот одна проблема — его нужно научиться собирать. Консервированный имеет уже не те полезные свойства.
    Собирать у нас поблизости негде.
    Остается только читать, смотреть видео и радоваться за тех людей, которым березовый сок помогает оздоравливаться.

    Ответить

Яндекс.Метрика