Помидоры. Польза и вред для организма человека

36 Ирина04.09.2016Помидоры. Польза и вред для организма человека

Вряд ли найдется хоть один человек, который бы не любил помидоры, мы все стараемся есть их круглый год, особенно летом в сезон, да и зимой их привозят в наши магазины из южных стран. Зимой соленые, маринованные помидоры и огурчики часто появляются на нашем столе в качестве закуски, да и без томатного соуса сложно представить наше питание.

А ведь так было не всегда, и помидоры, привезенные в Европу из Южной Америки, долгое время выращивались, как декоративные растения, а их плоды считались несъедобными. В России помидоры завоевали популярность только к  середине XIX века,  постепенно их стали выращивать повсеместно и употреблять в пищу.

В настоящее время выведено огромное количество сортов помидоров с различной окраской формой плодов. Это не только вкусные ягоды (я не описалась, помидоры считаются именно ягодами, а не овощами), вносящие разнообразие в наше питание, но и невероятно полезный продукт, и сегодня, дорогие читатели, мы и поговорим о пользе помидоров для организма человека и о вреде, который они могут в некоторых случаях нанести.

Польза помидоров для организма человека

В помидорах полезно все, и сок, и мякоть, и даже кожура, в них содержатся пищевые волокна, различные органические кислоты, каротиноиды, гликозиды, фитонциды, флавоноиды, холин, триптофан. Не менее важным является и высокое содержание витаминов и минеральных веществ. Помидоры входят в состав очень популярной средиземноморской диеты, способной поддерживать здоровье и продлевать жизнь.

Состав и калорийность помидоров

В 100 граммах зрелого помидора содержатся:

Белки-1,1 гр.

Жиры-0,2 гр.

Углеводы- 3,7 гр.

Крахмал-0,02 гр.

Калорийность – 20 кКал.

Витамины и минералы

Если говорить о витаминах, то больше всего в помидорах содержится витамина С, практически столько же, сколько в цитрусовых, что делает эти овощи очень ценными для здоровья человека. Кроме того в помидорах немало витаминов А, К, Е, РР, В1, В3, В6, а также фолиевой кислоты. Среди минеральных веществ хочется выделить калий, магний, кальций, фосфор, молибден, марганец.

Антоцианы

Помидоры, как и большинство овощей и ягод, окрашенных в красный цвет, содержат специальные вещества антоцианы, польза которых заключается  в первую очередь в борьбе со свободными радикалами, разрушающими клетки нашего тела. Кроме того, антоцианы повышают устойчивость мелких сосудов к различным воздействиям, обладают противовирусными и бактерицидными свойствами, укрепляют сердечно – сосудистую систему, мочеполовую сферу, зрение и слух.

Ликопин

Помидоры содержат еще один уникальный компонент – ликопин, антиоксидант, способный противостоять размножению раковых клеток и замедлять процессы старения многих органов и систем человека.

Важно и то, что ликопин не теряет своего действия при термической обработке помидоров, поэтому помидоры полезны как в сыром, так и в тушеном виде.

Помидоры. Польза и вред для здоровья

Помидоры желательно употреблять в пищу как можно чаще для профилактики заболеваний, для укрепления иммунитета и улучшения эмоционального состояния, а так же тем людям, у которых уже есть проблемы со здоровьем, и я предлагаю рассмотреть, в каких случаях эти замечательные овощи помогут нам справляться с проблемами.

Польза помидоров для желудка и кишечника

Помидоры усиливают секрецию желудочного сока, а также улучшают моторику кишечника, поэтому сами плоды, пюре из них и соки полезно употреблять в пищу людям с заболеваниями желудка, сопровождающимися пониженной кислотностью. Полезные вещества, входящие в состав помидоров, быстро усваиваются, а клетчатка улучшает деятельность кишечника и предотвращает возникновение запоров.

Чем полезны помидоры для сердца, сосудов, при варикозе

Наличие в помидорах ликопина, витаминов С и РР делает их очень полезными при заболеваниях сердца и сосудов, даже исследования проводились, подтверждающие, что люди, часто употребляющие помидоры в пищу в свежем виде, реже болеют  сердечными недугами. Особенно показаны помидоры и томатный сок при стенокардии и ишемической болезни сердца. Помидоры полезны при атеросклерозе, так как снижают уровень плохого холестерина в крови, а так же нормализуют артериальное давление и уменьшают риск возникновения тромбоза.

Наверно, многие из вас знают, что помидоры рекомендуют есть тем, у кого проблемы с варикозом. И даже компрессы из свежих помидор накладывают на вены.

При нарушениях обменных процессов

Помидоры необычайно полезны людям с лишним весом, так как являются низкокалорийным продуктом, и их можно включать в ежедневное меню людям с ожирением. Особенно полезным в этом случае будет томатный сок, благодаря которому можно быстро сбросить пару лишних килограммов.

Как известно, для больных сахарным диабетом существует множество запретов в питании, а вот помидоры наряду с другими овощами входят в противодиабетиеское лечебное питания без ограничений.

Чем полезны помидоры для нервной системы

Помидоры можно отнести к природным антидепрессантам, вещества, входящие в их состав, в том числе витамины группы В, регулируют деятельность нервной системы, улучшают настроение, снимают раздражение и последствия стресса.

Польза помидоров для борьбы с раком

Помидоры богаты веществами, обладающими антиоксидантными свойствами, а антиоксиданты, как известно, незаменимые помощники в борьбе с раковыми клетками, они активно препятствуют разрушительному действию свободных радикалов, поражающих здоровые клетки организма.

Вот поэтому  частое употребление помидоров очень полезно в качестве профилактики онкологических заболеваний.

Польза помидоров для мужчин

Очень важно включать помидоры в питание мужчин, так как в определенном возрасте у сильного пола возникают риски возникновения простатита и аденомы простаты. Сочетание компонентов, входящих в состав помидоров, способно противостоять не только этим неприятным заболеваниям, но и снижает риск возникновения рака предстательной железы.

Польза помидоров для женщин

Если говорить о пользе помидор именно для женщин, то  в первую очередь это профилактика остеопороза. Поэтому помидоры очень важно включать в свой рацион женщинам в период менопаузы, когда существенно повышается риск снижения плотности костной ткани.

Кроме того помидоры ускоряют обменные процессы в организме, что позволяют не набирать килограммы и круглый год поддерживать стройность фигуры. И еще одно важное свойство помидоров для женщин – это способность очищать кожу, делая ее  более упругой, свежей и молодой.

Какая польза от помидоров соленых

Конечно же, полезнее всего помидоры употреблять в свежем виде, но многие свои полезные свойства они сохраняют и в соленом виде. Но именно в соленом без добавления уксуса. В соленых помидорах сохраняется ликопин, а это значит, что свои антиоксидантные свойства такие помидоры не утрачивают. Кроме того, в соленых помидорах присутствуют минеральные вещества, и даже многие витамины не разрушаются. Поэтому если нужно законсервировать помидоры, вы можете смело их посолить, как мы делаем это с огурцами, и зимой наслаждаться  полезной и вкусной закуской.

Зеленые помидоры польза и вред

Конечно же, никому не придет в голову есть зеленые недозрелые помидоры в свежем виде, а вот в засолке они очень даже хороши, и даже предпочтительнее засаливать не красные помидоры, а слегка бурые или зеленые. В зеленых помидорах много микро-  и макроэлементов, витаминов, те же антиоксиданты, флавоноиды и органические кислоты, необходимые организму человека.

Единственное ограничение к употреблению зеленых помидоров в соленом виде – это показанная по состоянию здоровья бессолевая диета, в таком случае соленые помидоры могут принести человеку только вред.

Споры о помидорах

Что еще интересного можно рассказать о помидорах? Вот основные вопросы, которые часто можно услышать о пользе и вреде помидоров и ответы врачей и диетологов.

Правда ли, что помидоры задерживают соль в нашем организме?

Нет, не правда.

Правда ли, что в 18 веке помидор считался ядовитым растением и его не употребляли в пищу?

Да, это именно так. И в истории есть интересный факт, когда один повар в США пытался отравить президента 37 раз, делая ему салат из помидоров. В историю это вошло как самое неудачное отравление.

Правда ли, что помидоры улучшают работу сердца?

Да, именно так. Микроэлементы, витамины, ликопин, антиоксиданты, которыми богаты помидоры- все это полезно для работы нашего сердца. И об этом мы поговорили в статье.

Помидоры нельзя есть у кого камни в почках?

Помидоры содержат органические кислоты, в том числе щавелевую кислоту, которая не показана людям, страдающим камнями оксалатного происхождения. Таким людям лучше ограничить потребление помидоров.

Помидоры разжижают кровь?

Да, это так. Помидоры способствуют снижению вязкости крови за счет вещества, которые находятся в капсуле вокруг семечка помидор. И это вещество по своим свойствам сходно с аспирином.

Какие помидоры более полезные красные или желтые?

В помидорах красных сортов больше питательных веществ, чем в желтых.

Полезная ли шкурка от помидоров?

Да, полезна. Особенно полезна она людям, страдающим запорами и тем, у кого нарушена работа ЖКТ, поэтому удалять шкурку от помидоров не рекомендуется.

Полезен ли кетчуп из помидоров для нашего здоровья?

Да, полезен. Более того, ликопин, который присутствует в помидорах, гораздо лучше усваивается, если они прошли термическую обработку. Какой кетчуп принесет пользу для здоровья? Конечно, лучше всего готовить его самим, тогда мы будем уверены в качестве. Но если мы покупаем кетчуп в магазине, то, конечно, обращаем внимание на его состав. Недобросовестные производители в кетчуп добавляют много крахмала. А его быть не должно.

Приглашаю вас посмотреть видеоматериал о пользе и вреде помидоров.

Вред помидоров для организма и противопоказания

  • Помидоры относятся к продуктам, могущим вызывать пищевые аллергические реакции, поэтому они противопоказаны при выявленной индивидуальной непереносимости.
  • Также под запретом помидоры для людей с повышенным уровнем мочевой кислоты в крови, обычно это бывает при таких заболеваниях, как полиартрит, ревматоидный артрит и подагра.
  • При обострении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при панкреатите  свежие помидоры следует исключить из рациона до стабилизации состояния. В отварном и тушеном виде их можно включать в рацион в небольших количествах после консультации с врачом.
  • При рефлюкс – эзофагите, когда страдает пищевод, есть изжога, помидоры запрещены в любом виде, так как они содержат достаточно большое количество различных органических кислот, что может еще сильнее раздражать воспаленный пищевод.
  • При обострении хронических заболеваний почек от употребления помидор также лучше воздержаться.
  • Противопоказаны помидоры при желчнокаменной и мочекаменной болезни из – за их желчегонных и мочегонных свойств. Их прием может ухудшить ситуацию, спровоцировать рост камней или вызвать механическую желтуху.
  • Вред всему желудочно – кишечному тракту могут оказать  консервированные помидоры, приготовленные с добавлением уксуса.

И для души мы с вами послушаем сегодня Chris De Burgh — Lady in Red Чудесная песня в исполнении Криса.



Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Отзывов (36)

  1. Елена
    13 Сен 2016 в 17:32

    Я в свое время и, казалось бы, совсем не в «помидорном крае» — Литве — обнаружила, что помидоры могут быть не только красными и розовыми, но желтыми, оранжевыми, темно-коричневыми, полосатыми, фиолетовыми… И у каждого — свой вкус, но при этом все равно ясно, что это — помидор.
    В нашей семье их всегда любили и ели очень много. Жаль, в Москве довольно сложно найти качественные помидоры по реальной цене.

    Ответить

  2. Татьяна
    11 Сен 2016 в 14:50

    Ирина, помидоры очень люблю, особенно грунтовые летние, у них совсем другой вкус…хотя и маленькие черри тоже люблю в салатах)

    Ответить

  3. Людмила
    09 Сен 2016 в 12:45

    Мой младший сынишка категорически отказывается даже пробовать помидоры, а вот кетчуп — его любимейшая приправа. Только вот наши уверения, что кетчуп и помидоры практически одно и то же ни к чему не приводят

    Ответить

  4. дачник
    09 Сен 2016 в 5:59

    Спасибо, что написали когда надо ограничить употребление помидоров.

    Ответить

  5. Ариника
    08 Сен 2016 в 20:17

    По поводу вреда именно так и есть: у свекрови в который раз обостряется язва желудка именно в «помидорный» сезон — она их любит и много ест, а вспоминает, что ей это нельзя, уже в больнице…

    Ответить

  6. Наталья Краснова
    08 Сен 2016 в 18:31

    Да, к большому сожалению, помидоры не всегда приносят пользу организму. Врачи мою маму предупредили сразу после операции на почках о том, что следует сократить употребление томатов.

    Ответить

  7. Людмила Власова
    08 Сен 2016 в 18:18

    Ира, какую ты картинку загадочную сделала «яблоки любви», а речь-то оказывается о помидорах
    Мне очень нравятся помидоры, а вот маме моей врач категорически запретил их есть из-за проблем с желудком.

    Ответить

  8. Ольга Смирнова
    08 Сен 2016 в 13:05

    Я летом практически на одних помидорах живу. А солить люблю на зиму как раз помидоры зеленые.

    Ответить

  9. Олег Клышко
    08 Сен 2016 в 5:45

    Не знал что столько полезных свойств есть в помидоре. Удивился, когда прочитал что плмидор подлевает жизнь, буду больше их есть.

    Ответить

  10. Наталья
    06 Сен 2016 в 15:24

    Второе лето ем помидоры каждый день, не пропуская. Очень нравится. Лучше себя чувствую. Но может быть, не из-за этого

    Ответить

  11. Елена Курбатова
    06 Сен 2016 в 14:15

    Я очень люблю помидоры, особенно салатик с ними, но в силу того, что кислотность желудочного сока у меня повышена, приходится себя держать в руках и есть немного)

    Ответить

  12. Таисия
    05 Сен 2016 в 21:58

    В этом году у нас небывалый урожай помидоров! Вот уж я отрываюсь — так я их люблю. Как хорошо, что у меня нет к ним противопоказаний.

    Ответить

  13. Светлана
    05 Сен 2016 в 19:25

    Про оксалаты наслышана. Дочери моей врач категорически запретил принимать в пищу помидоры, но она их безумно любит и удержаться не может.

    Ответить

  14. Ирина
    05 Сен 2016 в 13:05

    Как и в любом продукте , в помидорах есть и полезная составляющая, и вредная. А вообще, лучше прислушиваться к своему организму, он знает, что тебе хорошо, а что нет.

    Ответить

  15. Ирина
    05 Сен 2016 в 12:32

    Очень люблю помидоры) И, если бы не противопоказания, ела бы их и ела. В любом виде хороши. Только не люблю, когда их уксусом без меры губят.

    Ответить

  16. Арина Широкова
    05 Сен 2016 в 2:02

    Я ничего не успеваю есть(. Хочется всё. И дыни, и арбуз, и виноград. Почему оно всё сразу?((( Уже какой день хожу вокруг помидор и никак до них не дойду. Лопнуть не хочется. Наедаться я не люблю. Ем мало и как все вкусности и полезности в себя запихнуть не знаю((. Сейчас налегаю на инжир. Тоже надо).

    Ответить

  17. Незнакомка
    05 Сен 2016 в 0:05

    Ира, замечательная статья о помидорах! Этот овощ просто уникален, и многие его любят. К тому же полезен он и в свежем виде, и вяленый и консервированный. Я свежие помидоры очень люблю и рада, что есть возможность наслаждаться ними долгое время.

    Ответить

  18. Виктор Дулин
    04 Сен 2016 в 23:09

    Ирина, даже удивился, что есть и противопоказания — спасибо!
    Но в нашей большой семье от 3 до 67 лет — чувства подсказывают только пользу — даже неумеренного потребление своих экологически чистых помидоров.

    Ответить

  19. Наталья
    04 Сен 2016 в 21:11

    А мы с мужем очень любим их слегка поджарить и чуть намазать майонезом. Получается абсолютно самостоятельное блюдо. После тепловой обработки помидорчики становятся полезнее, а ещё жаренные томаты очень вкусны.

    Ответить

  20. Анна
    04 Сен 2016 в 21:07

    Я обожаю помидоры. Но Вы правы, они вкусны и полезны именно в это время года. Начало сентября. Помидоры сейчас выспели, они сладкие и сочные. И такие вкусные!

    Ответить

  21. Ирина Каныгина
    04 Сен 2016 в 19:06

    К помидорам отношусь насторожено, но не столько из-за кислоты, а скорее из-за качества — если не знаешь как и где были выращены овощи, то велик риск, что они просто безвкусные.

    Ответить

  22. Елена
    04 Сен 2016 в 18:57

    А у меня аллергия на помидоры… уж очень много в них кислоты… но я их всё равно люблю и иногда «отрываюсь»

    Ответить

  23. Елена
    04 Сен 2016 в 15:23

    Сколько полезных свойств имеют помидоры! Я их тоже люблю и стараюсь кушать круглый год: в сезон — свежие, а в другое время — консервированные.

    Ответить

    • Татьяна
      04 Сен 2016 в 18:30

      Я тоже как тот американский президент все лето травлюсь помидорами Рада, что перечисленные противопоказания ко мне не относятся, да если бы даже и относились, вряд ли меня это остановило бы. Просто обожаю салат из помидоров, могу есть его три раза в день, что собственно и делаю.

      Ответить

  24. Наталья
    04 Сен 2016 в 15:00

    В сезон едим помидоров очень много. Самые вкусные — свои с грядки. Делаю салаты, жареные, и соленые. Вот только современные гибридные сорта не радуют. Предпочитаю старые, проверенные временем — яблочные, бычье сердце, малиновые.

    Ответить

  25. Алевтина
    04 Сен 2016 в 11:59

    Помидоры очень любим и всегда садим много. Сорта разные, у нас свои помидоры с начала лета до Нового года. На завтрак обязательно нарезка из овощей и помидоры всегда в центре внимания.
    Оказывается, не все знала о помидорах. Спасибо, Ирина, с удовольствием прочитала статью о любимых томатах.

    Ответить

  26. Ирина Лукшиц
    04 Сен 2016 в 10:50

    Очень любим помидоры, а на зиму предпочитаю заготавливать в виде сока — прокручиваю их на мясорубке, добавлю чуть-чуть соли, довожу до кипения и закатываю. Можно и просто так выпить, и в блюда добавить при готовке.

    Ответить

  27. Галина
    04 Сен 2016 в 9:12

    Сколько полезностей в помидорах, не зря я их так люблю.

    Ответить

  28. Анатолий
    04 Сен 2016 в 7:24

    Мы сейчас всей семьей едим помидоры в больших количествах. И если раньше делали салаты, то сейчас в чистом виде. Делаем нарезку на тарелочку, и в течении приема пищи только подрезаем еще и еще. Съесть килограмм помидор для нас за один прием, это обыденное дело. И главное, что заставлять никого не надо, детям и так нравятся помидоры. А тем более есть выбор по цветам, и красные, и розовые, и желтые, и даже красно-черные.

    Ответить

  29. Нина
    02 Сен 2016 в 22:50

    Мои домочадцы сегодня как раз привезли с дачи помидоры, какие же они все-таки вкусные, и столько в них пользы, абсолютно некислые, как магазинные, наоборот сладкие, как фрукты.

    Ответить

  30. Алексей
    02 Сен 2016 в 18:31

    Ни дня без помидор. В салаты и иногда просто так, одну помидорку с хлебом. Много интересного узнал о помидорах и особенно позабавило, что травили президента США помидорами.

    Ответить

    • Сергей
      02 Сен 2016 в 19:56

      Интересно, а сейчас их там травят? И чем, если уже не помидорами?

      Ответить

  31. Иннокентий
    02 Сен 2016 в 15:24

    Я люблю их, но думаю, что стоит воздержаться от консервированных в уксусе, хотя раньше я их смело лопал )

    Ответить

    • Сергей
      02 Сен 2016 в 20:01

      Лучше их на зиму просто солить, закатывать в горячем рассоле в банки. А уксус туда добавлять вовсе не нужно. Так гораздо вкуснее и полезнее получается.

      Ответить

  32. Андрей
    02 Сен 2016 в 12:37

    У меня жена просто обожает помидоры, как только появляются весной, то бежит покупать даже по самой дорогой цене

    Ответить

    • Сергей
      02 Сен 2016 в 19:53

      А я их ранней весной, и даже зимой, у себя на подоконнике выращиваю. Получается! Вкусные вырастают! Хороши, особенно тогда, когда за окном, куда они со своих кустиков глядят, снег лежит

      Ответить