Чем заменить майонез. 9 вкусных и полезных соусов

4

Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим о том, чем можно заменить майонез в нашем повседневном питании. Ведь его мы часто добавляем в салаты, многие добавляют его и в суп, запекают и маринуют мясо и т.д. Про вред майонеза многие из нас слышали, но, тем не менее, едим мы его часто. А многим ведь из нас по показаниям здоровья он запрещен. Сегодня гости моего блога расскажут нам, как можно вкусно и главное полезно приготовить заправки, соусы без майонеза. Передаю им слово.

Дорогие читатели блога Ирины, все мы знаем, как важно соблюдать основы правильного питания. Отказ от вредных продуктов – уже большой шаг на пути к здоровому образу жизни.  В этой статье решили поделиться с вами полезными рецептами соусов, заменяющих майонез, которые прислали нам наши читатели 1000sovetov.ru.

Майонез – это очень вкусная добавка практически к любому блюду. Однако, как мы с вами знаем, это очень вредный и калорийный продукт. Как сохранить фигуру и при этом не отказываться от любимых блюд? Ответ очевиден: нужно заменить этот продукт полезным аналогом! И многие рецепты мы предлагаем использовать при диете.

Чем заменить майонез? В большинстве случаев майонез меняют на сметану. Именно этот продукт становится главным ингредиентом альтернативных соусов. В состав сметаны входит много полезных минералов и витаминов группы B, PP, C, E, она стабилизирует работу пищеварительной системы. В большинстве случаев сметана хороша как заправка для салата даже в чистом виде. Например, ей можно заменить майонез в оливье, а пикантные добавки только улучшают ее вкусовые характеристики.

Но сметана – не единственный продукт, на основе которого можно приготовить альтернативный майонезу соус. Рассказываем, чем заменить майонез в салатах и горячих блюдах! Приготовьтесь записывать.

Сметанный соус с хреном для горячих блюд и пельменей

Этот соус хорошо сочетается с горячими блюдами, и что самое приятное, с пельменями! Рассказываем, как его приготовить.

Ингредиенты:

• 200 г сметаны;
• 0,5 ч. л. чесночного порошка (если хотите сделать соус более ароматным, можно заменить зубчиком чеснока);
• 2 ст. л. хрена;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Собственно, приготовление данного соуса отнимет у вас не больше 3 минут: просто смешиваем ингредиенты до получения однородной массы!

Сметанный соус с горчицей для любого слоеного салата

Этот соус подойдет для любого слоеного салата. Какие блюда вам приходят в голову? Это наши любимые салаты “Мимоза”, селедка под шубой. Без хорошей заправки вкусного салата не получится, и на помощь приходит сметанный соус.

Ингредиенты:

• 200 г жирной сметаны;
• 1 ст. л. горчицы (если любите поострее, возьмите русскую, для нежного соуса лучше использовать французскую);
• 2 вареных желтка;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Желтки тщательно измельчить, смешать со сметаной. Добавить остальные ингредиенты и взбить блендером.

Цитата Важно: сметану используйте только жирную, не менее 20%, иначе такая заправка будет растекаться. Сметанным соусом с горчицей можно заменить майонез в селедке под шубой, при этом блюдо останется таким же вкусным!

Сметанно-соевый соус к мясу по-французски и мясным салатам

Этот соус для тех, кто уже давно ищет, чем заменить майонез в мясе по-французски. Он же станет отличной заправкой для мясных салатов.

Ингредиенты

• 200 г сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 пучок зелени;
• 1 ч. л. сахара.

Приготовление

Чеснок пропустить через чесночницу. Зелень измельчить. Все ингредиенты смешать до получения однородной массы и оставить на 30 минут. Соус должен немного настояться.

Йогуртовый соус с лимонным соком для овощных салатов

Этот соус станет отличной заправкой для легких овощных салатиков. Разберем рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

• 200 мл натурального йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В блендере взбить йогурт с лимонным соком, затем добавить специи и оставить соус в холодильнике на 5-15 минут.

Соус с творожным сыром и томатной пастой для пиццы и горячих бутербродов

Иногда кажется, что в некоторых блюдах без майонеза обойтись просто невозможно. Например, чем заменить майонез в пицце? Но мы и здесь нашли лазейку! Предлагаем рецепт соуса для пиццы, горячих бутербродов и бургеров, сделанный на творожном сыре.

Ингредиенты:

• 100 мл натурального йогурта;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 100 г творожного сыра;
• соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Приготовление

Смешать все ингредиенты и взбить с помощью блендера. У вас получится воздушный соус, который, скорее всего, вам понравится больше майонеза!
Если вы следите за фигурой или решили привести себя в форму, от соусов на сметанной основе лучше отказаться. Чем заменить майонез в салате при диете? На помощь придет нежирный натуральный йогурт, на основе которого получаются не менее вкусные заправки для салатов.

Кефирно-яичный соус для мясных блюд и салатов

Этот пикантный и низкокалорийный соус подойдет для подачи блюд из мяса, а также для заправки мясных и овощных салатов. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

• 3 вареных куриных желтка;
• 5 ст. л. кефира;
• 3 ст. л. творога;
• 3-5 капель лимонного сока;
• 0, 5 ч. л. горчицы;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Рецепт простой: смешайте все ингредиенты в необходимых пропорциях и взбивайте в блендере около 10 минут. Получится аппетитный соус, которым можно заменить майонез. Будьте уверены, он точно не навредит вашей фигуре!

Соус с авокадо для вегетарианских блюд

Соус с авокадо — это то, чем можно заменить майонез в салате с тунцом или в вегетарианских блюдах. Перейдем же к его приготовлению!

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 300 мл кефира;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Авокадо очищаем, удаляем косточку. Мякоть измельчаем в пюре. Добавляем остальные ингредиенты и взбиваем блендером. Соус готов!

Йогуртовый соус с карри для мясных блюд

Если вы часто готовите блюда из мяса птицы, то этот соус обязательно должен быть в вашем холодильнике.

Ингредиенты:

• 200 мл натурального йогурта;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 1 ч. л. порошка карри.

Приготовление

Яблоко нужно тщательно очистить от кожуры, вырезать сердцевинку, а затем потереть на мелкой терке. Смешать с карри и натуральным йогуртом.

Универсальный соус тартар

И завершает наш список один из самых универсальных соусов — тартар. Мы очень любим этот соус, и перепробовали ни один способ его приготовления! Предлагаем вам простой рецепт. Этим соусом можно заменить майонез и в пост.

Ингредиенты:

• 120 мл оливкового масла;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 соленый огурец;
• пол-лимона;
• соль, перец – по вкусу.

Сначала измельчаем все ингредиенты: натираем на мелкой терке огурец, чеснок (можно в чесночнице), мелко режем зелень. Затем все тщательно вымешиваем в одной чашке. Готово!

Узнайте, как приготовить классический, турецкий и рыбный вариант этого французского соуса, а также как сделать тартар с огурцами и добавлением каперсов в статье Соус тартар: пошаговый рецепт приготовления дома.

Редакция 1000sovetov.ru

Я благодарю гостей за аппетитные здоровые рецепты. Прекрасная альтернатива нашему майонезу.

И приглашаю также почитать мои статьи на блоге:
Заправки для салатов с пользой для здоровья
Чем заменить соль?
Четверговая черная соль. Интересное знакомство

И для настроения мы послушаем песню в исполнении Анны Герман Танцующие Эвридики. Таинственная, чарующая, уносящая в другую реальность … и песня, и голос, и Анна …