Полезное домашние диетическое печенье

10

Дорогие читатели, сегодня на блоге я хочу вам представить рецепт домашнего диетического печенья без сахара и яиц. Его мне прислала читатель моего блога Светлана. Рецепт чудесный. С чайком всегда хочется чего-то вкусненкого, правда? Многим он заменит полезный перекус на работе и дома. Также рецепт пригодится тем, кто постится, стройнеет, для тех, кто думает о своем здоровье. Минимум калорий, вкусно и полезно!

Здравствуйте, читатели блога Ирины Зайцевой! Меня зовут Шоптенко Светлана, я живу в Туле, работаю дизайнером и по совместительству бабушкой.

Я давний почитатель интересного и полезного блога Ирины, с его помощью справилась с операцией по удалению желчного пузыря и реабилитацией после этого. Операция стала окончательным толчком для перехода на здоровое питание. Примерно через два-три месяца мне стали невкусны даже на вид колбасные изделия, майонезные салаты, жареная картошка, жирное мясо и прочие продукты. И, как оказалось, здоровая еда и насыщает лучше, и самочувствие после нее лучше, и настроение выше!

Отдельное спасибо Ирина за ее блог «Я говорю о здоровье», с ним все легко получается. Меня очень радует набирающий популярность здоровый образ жизни. У молодежи стало модным заниматься фитнесом и следить за тем, что ты ешь. Но не всегда готовые продукты отвечают условию здорового питания, а зачастую по-настоящему полезные вещи еще и стоят необоснованного дорого.

Недавно, прогуливаясь в обеденный перерыв по кондитерскому магазину с коллегами, мы выбирали, чего бы купить к чаю вкусного и полезного. Остановили свой выбор на крекерах с семенами кунжута и подсолнечника. Оказалось, вкусно, но не совсем полезно: в составе нашлись сахар, ароматизаторы, маргарин, стабилизаторы и пр.

Я решила сделать подобные диетические печенья сама, взяв идею крекеров за основу, удалила из состава несимпатичные ингредиенты, а пшеничную муку заменила мукой из зеленой гречки.

Сделать это оказалось совсем нетрудно, сейчас появилась масса магазинов «Eco Store», «Продукты от фермеров», «Для здорового питания» и др. Цены в них совершенно адекватные, готовить здоровую еду стало недорого и без особых проблем. Полезные зернышки семян льна и кунжута можно приобрести в тех же магазинах или в аптеке.

Ингредиентов совсем немного и все они достаточно простые, купить все не составит никакой проблемы.

Итак, состав для теста:

• мука из зеленой гречки – 1 стакан;
• семена льна – 2 столовые ложки;
• молоко – 1/3 стакана;
• масло растительное – 2 столовые ложки.
• разрыхлитель (или просто пищевая сода) – чайная ложка без горки.

Для оформления:

• семена кунжута – 2 столовые ложки;
• семена подсолнечника – 2 столовые ложки.

О пользе муки из зеленой гречки

Зеленая гречка набирает все большую популярность в качестве продукта для здорового питания. Необжаренные зеленые ядрышки – настоящий клад из витаминов и микроэлементов (железо, калий, кальций, фосфор, магний, витамины группы В, антиоксиданты). Диабетики знают, что зеленая гречка помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, чудесный ореховый вкус и аромат присущ всем блюдам, приготовленным из этого продукта.

Мука из зеленой гречки была незаслуженно забыта, а ведь она сохраняет всю ценность зерна, из которого сделана. Исторически такую муку русские люди именовали «шелковица». И действительно, структура муки мягкая, податливая, шелковая, цвет – приятный светло-бежевый с зеленым оттенком. А аромат… лесных молодых орехов.

Из нее можно печь все, что вы делаете из пшеничной муки – блины, кексы, дрожжевые пироги. Цвет изделий будет несколько темнее привычного, плюс приятный вкус и аромат.

Полезные добавки в диетическое печенье

В тесто для печенья я добавила зернышки льна, а сверху украсила кунжутом и сырыми ядрами подсолнечника. Семена льна – источник Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, богаты калием, фосфором, магнием и пр. Кунжут – лидер по содержанию фитостерина (способствуют понижению холестерина в крови), кальция, железа. Семена подсолнечника составят хорошую компанию зернам льна и кунжута, они богаты витаминами группы В, Е и РР, содержат селен, марганец, цинк, железо. Вместе эти зернышки придадут нашему печенью интересный вкус и аромат.

Рецепт приготовления диетического печенья в домашних условиях

Как приготовить? Нужно смешать все ингредиенты для теста, если тесто кажется слишком крутым, добавить воды или молока, мои советы не являются четкой инструкцией. Положить получившийся шар в пакет и дать ему немного отдохнуть (минут 20).

Затем раскатать слоем 3-4 мм, посыпать семенами кунжута и подсолнечника. Для внука я сделала с маленькими цукатами, получилось нарядно и сладко (совсем немного!). Затем еще раз надо пройтись скалкой по посыпке. Никакого дополнительного смазывания яйцом или сиропом, чтобы «приклеить» зернышки, не требуется.

Разрезать ножом для пиццы на небольшие кусочки, положить их на противень, покрытый бумагой для выпечки, предварительно смазанной маслом, и печь 20 минут. И все готово!

Результат получился отличный!

Совет – сразу делайте две порции теста, печенье кончается очень быстро. Можно взять с собой на работу в качестве небольшого перекуса, двух штучек вполне хватает утолить голод, можно употреблять с чаем или кофе.

Оригинальный ореховый вкус понравится всем, а интересная добавка наших волшебных полезных зернышек чудесно обогащает его. И вкус чая или кофе кажутся не совсем привычным.

Полезно еще не значит дорого, порция печенья из одного стакана муки из зеленой гречки обойдется порядка 60 рублей (самые большие затраты на муку, 120 рублей за 700 грамм).

И, наконец-то, можно лакомиться без опаски растолстеть.
Приятного аппетита!

Я благодарю Светлану за чудесный рецепт. Сама обязательно попробую его приготовить.

И для настроения мы послушаем с вами Giovanni Marradi – Ecstasy.