Сырные булочки к завтраку от Гордона Рамзи или НЕбезумное чаепитие с Алисой в Стране чудес

12

Дорогие читатели, готовите ли вы к завтраку сырные булочки? Если нет, то после нашей статьи на блоге, я уверена, что обязательно захотите их испечь. Рецепт таких сырных булочек прислала мне Татьяна Ермакова, читатель моего блога, очень душевный кулинар. А к рецепту прилагается чудеснейшее теплое повествование, написанное с такой любовью. Передаю слово Танюше. Сейчас вы все поймете сами.

Добрый день, мои хорошие! Привет, друзья мои дорогие! Здравствуйте, гости, читатели и подписчики блога Ирины Зайцевой!

Статью свою хочу предварить стихотворными строками (позже Вы обязательно поймете, кто автор стихотворения, и какое отношение оно имеет к сегодняшним вкусняшкам): «… Неслышно девочка идет по Сказочной стране и видит множество чудес в подземной глубине. … И тянется неспешно нить моей волшебной сказки».

И тянется неспешно нить моей волшебной сказки

Детство каждого из нас было наполнено сказками, так ведь, мои дорогие? Сколько и каких только рассказов мы ни слышали! И столько же раз представляли себе, что попадаем в эти самые сказочные события и ситуации!

Мы выросли, повзрослели и, казалось бы, нам теперь совсем не до сказок! Но Вы же помните, что сказал нам создатель цикла фэнтезийных повестей «Нарнии» Клайв Льюис: «Однажды ты станешь таким взрослым, что снова начнешь читать сказки».

Ну что, мои дорогие, начнем и мы? Сказка начинается – Чудо совершается! Тсс! Тише! Не спугните Чудо. Оно уже рядом…

– А что за звуки, вон там? – спросила Алиса, кивнув на весьма укромные заросли какой – то симпатичной растительности на краю сада.
– А это чудеса, – равнодушно пояснил Чеширский Кот.
– И… И что же они там делают? – поинтересовалась девочка, неминуемо краснея.
– Как и положено, — Кот зевнул. – Случаются…

Все было бы так просто. Ели бы сдобу – и добрели

Конечно же, Вы узнали героев! Да, одна из любимых всеми поколениями мировых сказок – «Алиса в Стране чудес» Льюиса Кэрролла – полна кудесничества, очарования и волшебства. Она полна секретными дверями, широко улыбающимися чеширскими котами, прочими невообразимыми существами, ситуациями и событиями, магическими тортами, волшебными сконами, всевозможной выпечкой и великолепной сдобой. «Кажется, я открыла новый закон: от уксуса – куксятся, — продолжала Алиса задумчиво, — от горчицы – огорчаются, от лука – лукавят, от вина – винятся, а от сдобы – добреют. Как жалко, что об этом никто не знает. Все было бы так просто. Ели бы сдобу – и добрели».

Дорогие мои, но мы же с Вами знаем, что это, действительно, просто – печь сдобу, есть сдобу и добреть. Ведь самая вкусная еда таит в себе маленький секрет: в нее всегда добавляют щепоточку Любви!

Еда приносит счастье только тогда, когда она приготовлена с душой

Эльчин Сафарли писал: «Моя бабушка говорила, что приготовление еды – это возможность поделиться своей любовью и счастьем… Еда приносит счастье только тогда, когда она приготовлена с душой. Этот ежедневный и, на первый взгляд, обычный процесс – дополнительный шанс для каждого из нас ощутить настоящий вкус жизни».

Итак, мои хорошие, готовим сегодня с Душой вкуснейшие ароматные сырные булочки по американскому рецепту знаменитого британского шеф – повара Гордона Рамзи. Неторопливо трапезничаем восхитительными нежными булочками и вместе с Алисой, Белым Кроликом, Чеширским котом, Болванщиком и Соней участвуем в НЕбезумном чаепитии и добреем.

Американские сырные булочки. Британские сконы

Классическую британскую булочку — скон (scone) в Штатах называют просто булочкой. Она – настоящее маленькое ароматное чудо! Снаружи — хрустящая корочка, внутри – мягкая, рыхлая. Ну, а английское чаепитие, во – первых, – самая знаменитая традиция Туманного Альбиона. А во – вторых, в Соединенном Королевстве — очень любят покушать! Попить чай с английскими сконами — одно из любимейших занятий англичан.

Я опущу дальше информацию о том, когда и как стали выпекать это, в общем – то, очень простое кондитерское изделие, Вы сами увидите все по ингредиентам, и найдете также, при желании, необходимые сведения на просторах Всемирной паутины. Забейте в поисковике «scones», и Вам выдадут больше 60 вариантов сконов.

Английская кухня отличается легким и быстрым приготовлением пищи, известно множество блюд, не требующих больших усилий. Все ингредиенты для сырных булочек Вы без особого труда отыщете у себя на кухне. Вам нет необходимости специально бежать в магазин и выискивать нужные специи и наполнители. Все просто, поверьте! А по мнению же самих англичан, нет ничего лучше свежих, прямо из духовки, легких и мягких домашних сконов. Они, действительно, мягкие и вкусные.

Итак, друзья, готовим сырные булочки по рецепту Гордона Рамзи.

Любовь и немного перца

Начинаем? Как приготовить? Вот мой пошаговый рецепт сырных булочек с фотографиями.

Ингредиенты примерно на 16 булочек:

• 400 г муки высшего сорта для теста + немного на подпыл;
• 100 г зрелого сыра твердых или полутвердых сортов (у Гордона это популярный английский оранжевый сыр Чеддер);
• 0,5 ст. ложки разрыхлителя;
• 2 ч. ложки морской соли;
• 0,5 ч. ложки кайенского перца (можно использовать свежесмолотый черный перец или смесь перцев);
• 30 г сливочного масла;
• 250 мл сливок (можно смешать с молоком).

Также нам понадобятся:

• противень для духовки;
• чаша для замешивания теста;
• деревянная ложка;
• терка;
• сито для просеивания муки;
• силиконовая кисточка для выпечки;
• пекарская бумага;
• мельница для перца;
• форма для вырезки теста.

Когда рецепт так прост, то приготовит булочки даже маленький ребенок.

Итак, просеиваем муку и разрыхлитель вместе.

Смешиваем соль, перец и натертый на терке сыр.

Делаем углубление, наливаем сливки.

Аккуратно перемешиваем деревянной ложкой.

Выкладываем массу на посыпанную мукой поверхность.

Одна ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ деталь: вымешиваем тесто буквально несколько секунд! Нельзя долго вымешивать и мять тесто, чтобы оно не стало плотным. По своей консистенции оно должно быть мягким, даже немного липким, иначе наши сырные булочки просто не поднимутся при выпечке.

Раскатываем тесто в пласт – в лепешечку 2 – 2,5 см толщиной (обязательно!)

Затем вырезаем круги.

Еще одна ВАЖНАЯ деталь: форма для вырезки булочек (кольцо, стаканчик) должна быть не более, чем 5 см в диаметре. Тогда после выпечки сконы, на самом деле, будут похожи на настоящие булочки.

И еще есть ТОНКОСТЬ: нельзя прокручивать форму при вырезании сконов!

Выстилаем противень пекарской бумагой, выкладываем сконы на расстоянии друг от друга и оставляем на 10 минут.

По истечении указанного времени смазываем булочки растопленным сливочным маслом.

Противень с булочками ставим в разогретую до 160 духовку на 30 – 35 минут.

Посматривайте за выпечкой. Как только булочки поднялись и зарумянились, пора доставать их.

Ну вот и все, дорогие мои читатели, вкусные ароматные сырные булочки к завтраку готовы.

А Вы, хорошие мои, стали свидетелями и участниками процесса.

Я уверена, что Вы обязательно захотите испечь сконы! Вы почувствуете истинное наслаждение и получите огромное удовольствие от того, что сможете побаловать этими вкуснейшими сырными булочками себя и своих близких. Кстати, такие булочки вкусны и горячими и холодными. Вы даже можете их заморозить (если приготовите большое количество), а в нужный момент просто разогреть.

Принцип Взаимности

Дорогие мои! Вкушайте нежные сырные булочки, запивайте ароматным чаем и листайте на завтрак странички любимой Сказки. И ПРОСТО ЛЮБИТЕ! Любите ВСЕ, что Вас окружает! Любите и верьте! Вера творит Чудеса, а Чудеса случаются там, где в них верят! Все просто – по принципу Взаимности.

Помните, мои хорошие, великого физика, который назвал Любовь – самой мощной силой во Вселенной? Да, именно Альберт Эйнштейн указал нам на два способа прожить жизнь: первый – как будто чудес не существует, второй – как будто вокруг одни чудеса! Выбор за Вами!

Я благодарю Танюшу Ермакову за чудесный рецепт. Как же все тепло описано, с какой любовью в душе!

А для души мы с вами послушаем песню «Планета детства». Исполняет ансамбль «Семицветик».