Ягодное желе – лучше, чем в магазине!

19

Дорогие читатели, конкурс Летние кулинарные радости у нас в разгаре. И сегодня мы встречаем еще одну конкурсную работу от Ольги Шевцовой, самого нашего активного участника. Статья Оли участвует в номинации «Домашние летние вкусняшки». Передаю ей слово.


Здравствуйте, дорогие читатели блога Ирины! Сегодня у меня рецепт ягодного желе. Рецепт такой простой, такой полезный. А для начала от меня стихи.

О ягодном желе в стихах

Так хочется деткам своим приготовить
Полезное, вкусное что-то такое,
Чтоб ели своё, а не из магазина,
Чтоб сил набирались и витаминов.

Поэтому дома готовлю вкусняшки
Для Димы сыночка и доченьки Маши.
Сегодня желе у нас будет в меню,
Теперь расскажу, как его я варю.

Стакан смородины нужно нам взять
И сахара – тот же стаканчик опять,
И желатина возьмем 1 пачку,
И разных ягод немного в придачу.

Ну и конечно, нужна нам вода
Стакан для желатина и еще два.
Смородину моем, если хотим,
А воду в кастрюле мы кипятим.

В кипящую воду смородину бросим
И, как закипит вновь, с огня мы уносим.
Под крышкой пусть ягоды потомятся,
А нам желатином нужно заняться.

Его растворим мы в холодной воде,
Перемешаем, чтоб не осел он на дне.
Когда наш компотик чуть-чуть поостынет,
Ягоды ждут, что займемся мы ими.

Мы их растолчем хорошенько в кастрюле
И ситом процедим в посуду другую.
В кастрюлю вернем мы и сахар добавим,
Потом желатин. И немного оставим,
Чтоб все растворилось. Не кипятить!

Потом по стаканчикам надо разлить,
Добавить малину, клубник пару штучек,
На столик поставить, чтоб остыло все лучше,
Потом в холодильник на пару часов.
И все – наш десерт уж готов!

Такое желе я готовлю своим детям довольно часто, не только летом, но и зимой. Для этого и замораживаю много-много разных ягод. Самое красивое желе получается из красной смородины. Но у меня сегодня черная смородина, красной в этом году у нас не было. Вот мой рецепт с пошаговыми фото.

Как приготовить вкусное домашнее ягодное желе

Ингредиенты:
смородина – 1 стакан,
сахар – 2/3 стакана,
вода – 3 стакана,
желатин – 25 грамм.

Нам понадобится желатин. Хотя многие из вас советуют применять агар-агар или желфикс. Агар-агар уже стал появляться, надо будет съездить в центр города и купить. А вот про желфикс даже и не слышала, у нас такого точно нет. Вот приходится использовать желатин.

Но вернемся к нашему желе. Два стакана воды кипятим и отправляем туда наши ягоды. Можно смело брать любые, мы, бывает, кладем вишню, смородину или калину (малину и клубнику жалко, их потом кладем целыми). Когда вновь закипит, выключаем и оставляем под крышкой минут на 15-20. Я долго не кипячу, чтоб осталось больше полезных веществ в ягодах.

Затем ягоды хорошенько разминаю и процеживаю все через сито. Можно этого и не делать и оставить прямо с ягодами, но у меня никто так не любит. Чистое желе намного приятнее, да и косточки от смородины не очень приятно есть.

Отвар получается насыщенного вкуса и цвета. Можно уменьшить количество ягод, если хотите меньшую концентрацию настоя. Желатин у нас к этому времени уже растворен в стакане холодной воды.

К отвару добавляем наш сахар и желатин. Все перемешиваем. Если сильно остыло, подогреваем. Но совсем чуть-чуть, только чтоб сахар и желатин растворились. Не кипятить! Так желе потеряет свой красивый цвет, да и витамины тоже.

Разливаем по прозрачным стаканчикам, добавляем ягоды. Можно по одной – для красоты, или много – для вкуса. Мои дети любят много и разных.

Ставим в холодильник на несколько часов. Я обычно ставлю на ночь. Тогда я точно уверена, что желе хорошо застынет. Хотя дети порой норовят съесть его и раньше.

Вот такой простой рецепт. Он настолько простой, что дети могут справиться самостоятельно. Мои дети обычно мне только помогают, правда Дима любит раскладывать по стаканам ягоды, а Маша растворять желатин.

Из указанного количества у меня выходит 6 стаканчиков, как правило, это по 2 съесть сразу и еще 1 оставить на потом.

Просто готовиться и быстро съедается. Но это того стоит: вкусное и полезно, а главное, все натуральное. В магазине такое точно не купишь!

С уважением, Ольга Шевцова, г. Краматорск.

Я благодарю Олю за рецепт. Дорогие читатели, поддержите конкурсную работу! Нажимайте на кнопочки сетей, оставляйте комментарии.

Все конкурсные работы можно посмотреть, кликнув по кнопке ниже.

Летние кулинарные радости

И для души мы послушаем с вами GIOVANNI MARRADI – Romantico. Какая чудесная музыка! Подарите себе настроение!