Чем полезен цикорий?
37
Здоровье
23.01.2012
А что у вас на завтрак? Скорее всего, обязательно чашечка кофе. Попробуйте заменить её на более полезный, но немного непривычный цикорий. И вы будете благодарить себя и свой мудрый организм за принятие такого решения. Если вы все же совсем не можете без кофе, предлагаю альтернативу: добавьте в кофе пол-ложки порошка цикория. Многие и не заметят такой подмены. Зато польза для нашего здоровья очевидна.
Цикорий. Незамысловатый цветочек, почти сорняк. Внешне он похож на василек. Неслучайно его называют синим цветком. У него есть и другие названия — в каждой стране свои: придо¬рожная трава, страж, дозорный до-рог, ждущее растение и даже закол¬дованная дева. Очень романтично… В Польше, Словении и Болгарии цикорий называют невестой солнца, потому что его цветки поворачиваются вслед за идущим по небу солнцем.
Цикорий цветет с конца июня до первых заморозков. У него мощная корневая сис¬тема. Корень иногда уходит в землю на полтора метра, да еще при этом ветвится. Заготавливают траву цикория в июне-августе и сушат прямо на солнце. Корни выкапывают осенью или ранней весной.
Цикорий может снабжать нас витаминами круглый год. Некоторые сорта сохраняют ценные свойства даже после длительного хранения в холодильнике или в подвале. Корень цикория широко используют в кулинарии для приготовления кондитерских изделий, при консервировании, но особенно часто его добавляют в натуральный кофе и кофейные напитки, которым он придает пикантный вкус и аромат.
Листья салатного цикория содержат целую кладовую витаминов для здоровья. Они насыщают наш организм фосфором, калием, натрием, серой, магнием и другими необходимыми микроэлементами. Свежий салатный цикорий, который сейчас продается круглый год, при регулярном употреблении укрепляет организм, снимает усталость, улучшает пищеварение, успокаивает нервы.
Но особенно полезны для здоровья корни цикория. Они принесут несомненную пользу людям, страдающим заболеваниями почек, печени, селезенки и сахарным диабетом.
Цикорий — лекарство от всех болезней.
Для улучшений работы печени, почек, выведении камней из желчного пузыря: пейте 4 раза в день по четверти стакана отвара корней цикория. Заварите 1 ч.л. измельченного корня 1 литром кипятка, кипятите на медленном огне 5 минут.
При зубной боли: Залейте 1 стакан кипятка 1 ст.л. измельченного корня цикория, добавьте 3-4 капли лимонного сока, кипятите 5 минут, затем настаивайте 1 час в теплом месте. Полоскать рот каждые 2 часа.
При пищевом отравлении: 1 ст.л. порошка цикория заварить в термосе 1 ст. кипятка, настоять ночь, утром отвар разделить на 4 части, пить течение дня. Желательно за час до еды.
При экземе и других кожных заболеваниях: залейте 2 стакана воды 2 ч.л. измельченных корней и листьев, кипятите 10 минут, процедите и пейте по половине стакана 3 раза в день.
Вот еще один рецепт при лечении кожных заболеваний: заварить кипятком траву цикория, настоять 1 час, а затем распаренную траву, достаточно горячую, прикладывать к ране. Сверху можно закрыть компрессной бумагой и забинтовать шарфом. Такую процедуру лучше делать перед сном. Через 5-7 дней лечения наступает полное выздоровление.
При воспалении желчных протоков: заварите 1 стакан кипятка 2 ч.л. измельченно корня, кипятите 15 минут, процедите. Полученный отвар выпейте за 2 дня.
Примочки из отвара листьев цикория хорошо помогают при головной боли.
Вот еще один замечательный рецепт с применением цикория, только уже для наших волос. Приготовьте крепкий отвар цикория — 3 ст. ложки залейте стаканом кипятка, прокипятите на медленном огне не менее 15 минут и оставьте в теплом месте на ночь для настаивания. Этот отвар нужно втирать в кожу головы или просто ополаскивать им волосы при ранней седине. Волосы становятся красивыми, блестящими и воз¬вращают свой прежний цвет.
Напитки для здоровья. Цикорий известен в кулинарии как отличный заменитель кофе. Сухие поджаренные корешки смешивают с молотыми кофейными зернами для улучшения вкуса кофейного напитка. Вегетарианцы варят целебный напиток из одних жареных корешков цикория. Он признается ценителями и специалистами лучшим заменителем натурального кофе.
Напиток «Вечная молодость». Залейте 1 стакан воды 1 ч.л. измельченного корня цикория, доведите до кипения на медленном огне, настаивайте 5 минут. По вкусу можно добавить молоко, чуть сахара.
«Черемуховый блюз». 1.5 ст.л. измельченного корня цикория, 1.5 стакана воды, 2 ч.л. кофе, 3 ст.л. сушеной чуремухи, 2 ч.л. коньяка. Черемуху и цикорий залить холодной водой, довести до кипения, прокипятить в течение 5 минут. Настоять под крышкой примерно полчаса, процедить. Разлить в чашки, наполнив на 2/3, затем долить доверху кофе и добавить капельку коньяка. Я предпочитаю не использовать коньяк. Все остальное по рецепту. Само название говорит за себя. Советую очень приготовить.
«Радость жизни». 4 ст.л. корня цикория, 2 стакана воды, сахар. Корни цикория поджарить в духовке до коричневого цвета, остудить, измельчить до порошка. Лучше воспользоваться для этой цели кофемолкой. Залить водой, довести до кипения, добавить сахар по вкусу.
Омолаживающий напиток «Горный рассвет». 6 ч.л. молотого цикория , 2 стакана воды, 2 ч.л. какао-порошка, сахар. Смешать все в кастрюле, залить холодной водой, довести до кипения, но не кипятить. Пить лучше всего в первой половине дня. Очень хорошо на завтрак.
О полезных свойствах и применении цикория читайте статью Цикорий для здоровья и похудения.
Вот сколько замечательных рецептов с цикорием. Не поленитесь. Заготовьте траву сами. Если нет возможности, купите в аптеке. Побалуйте себя.
Желаю всем только здоровья и прекрасного самочувствия.
Смотрите также
В музыке снега услышь свое счастье… С Новым годом, мои дорогие читатели!
Цикорий для здоровья и похудения
Кофе – все за и против
Маски из крахмала для лица – лучшая защита кожи от любых возрастных изменений!
Диета после удаления желчного пузыря
Корень одуванчика. Лечебные свойства. ПротивопоказанияВаш отзыв
11 Окт 2018 в 15:41
купил в аптеке цикорий нежареный!
залил ложку молотого цикория кипятком!
вкус никакой -что я делаю не так?
или его надо обжаривать?
гадость полчилась и горчит)))
11 Окт 2018 в 15:45
Игорь, а вы почитайте на упаковке, как советуют его заваривать. Наверняка есть инструкция и советы…
08 Апр 2017 в 19:58
Как вылечить гастрит и гастродуоденит при удаленном желчном пузыре. Спасибо.
11 Окт 2018 в 19:25
читал—написано залить кипятком!)
а вы пили сырой не жаренный корень цикория(молотый)?
11 Окт 2018 в 20:35
Я покупаю или растворимый цикорий, или завариваю корень сам не жаренный. молотый
08 Май 2015 в 22:51
Ирина, добрый день! Мне рассказали, что у цикория есть противопоказания. Его нельзя пить при варикозе, гемморое. Правда ли это?
09 Май 2015 в 8:02
Наталья, да, при варикозе надо пить его с осторожностью. Есть еще противопоказания: бронхиальная астма, болезни почек. В любом случае нужна наша мудрость. Одно дело выпить чашечку цикория, а другое дело — пить постоянно и много.
04 Мар 2015 в 11:17
ирина здравствуйте! мне два месяца назад удалили желчный пузырь.после операции я внимательно прочитал ваши рекомендации как правильно питатьься и в данный момент придерживаюсь их.раньше я часто употреблял куриную печень,вроде дилекатесое и легкое для пищи.когда можно будет употреблять её ?
04 Мар 2015 в 15:23
Добрый день. Все вопросы, связанные с операцией после удаления желчного пузыря лучше задать врачу Евгению Снегирю, который мне помогает комментировать на блоге. Вопрос задайте в тематической статье блога //irinazaytseva.ru/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html
Здоровья вам.
03 Фев 2015 в 6:47
скажите пожалуйста,а цикорий который продают в упаковках так же ценен,и нужно ли его варить?
03 Фев 2015 в 7:20
Таня, если вы спрашиваете про растворимый цикорий в банках, то да, конечно, ценный. Его варить не надо. Просто как кофе растворимый употреблять. На упаковке все написано.
03 Фев 2015 в 7:37
Ирина большое спасибо за ваш скорый ответ,и что не оставили без внимания!Так же огромная благодарность за неравнодушие к нашему здоровью
28 Апр 2014 в 10:22
А я последнее время пью цикорий «Бионова». Вкуснее напитка из цикория не пробовала! Всем рекомендую.
04 Фев 2014 в 21:28
Еще недавно я не знал, что цикорий обыкновенный полезен и применяется в народной медицине. Теперь каждое утро вместо кофе пью чашечку любимого напитка с цикорием. Сорняк — а такой полезный, спасибо матушке-природе!
02 Ноя 2013 в 18:49
Давайте расскажем, кто какой цикорий употребляет. Его же великое множество и подделок тьма. Вреда конечно не будет, но и пользы никакой((( Я вот лет шесть уже пью цикорий «Здоровье». У него за это время качество не испортилось. Настоящий цикорий, а не ячменная смесь, как у многих других производителей. А вы какой цикорий предпочитаете?
30 Окт 2013 в 19:29
не подскажите сайт?
мне нужна таблица приготовления цикория????
02 Ноя 2013 в 18:44
Амина, а Вы его сами выращиваете? У меня сосед по даче у себя пару грядочек завел
24 Июл 2013 в 21:17
Обожаю цикорий и уже давно перешла на него. Кофе пью, конечно, 1-2 чашечки в день, но цикорий значительно улучшил мое самочувствие, за что я ему очень благодарна!
26 Фев 2013 в 5:28
А вот интересно,в порошке цикория,который пьют вместо кофе,сохраняются ли полезные свойства?
26 Фев 2013 в 8:41
Олег, доброе утро. О растворимом цикории у меня на блоге есть статья //irinazaytseva.ru/cikorij-dlya-zdorovya-i-poxudeniya.html там много информации.
26 Июн 2012 в 22:31
Не смотря на всю полезность — кофе он не заменит, хотя кому — как.
25 Июн 2012 в 1:18
В Испании очень распространен салат из цикория. Я тоже часто его делаю. Добавляю в него гранатовые зернышки. Вкусно и очень полезно. Ирочка, можете посмотреть рецепт этого салата на моем блоге ( Это не реклама, просто мы коснулись одинаковой темы ).
23 Июн 2012 в 20:19
Нужно добавить, что цикорий хорошо снижает сахар в крови. Я его пью не с простым сахаром, а с фруктовым. Очень вкусный напиток и не поднимает кислотность, как кофе. Здоровья всем и удачи!
08 Апр 2015 в 0:02
А для моей мамы тоже можно?
23 Июн 2012 в 18:18
Растение первый раз увидела, Ирина, на твоем сайте. А вот напитки из цикория пью. Правда это уже готовые, которые продают в магазине. есть гранулированный цикорий. есть в порошке, как кофе, а есть жидкий как темно-темно коричневый мед. Разный попробовала. но остановилась на гранулированном.
23 Июн 2012 в 16:58
Казалось бы самый, что ни на есть сорняк с малоприметными цветками, а сколько полезных свойств — диву даёшься!
26 Янв 2012 в 13:32
Ой, какая полезная и своевременная (для меня лично) статья! Я жуткая кофеманка, обожаю кофе во всех его проявлениях, так сказать. Но понимаю, что пользы для организма — ноль. Разумеется, утро не начинается без чашечки кофе, но я ничего не могу с собой поделать… Попробую приобрести цикорий — может, привыкну к полезному напитку))) Спасибо за статью.
26 Янв 2012 в 10:38
Спасибо! Столько проходила раз мимо этого цветочка не обращая на него внимания! А вот ведь всё самое лучшее у нас под носом! А мы животных убиваем(((( Я думаю что после жарки цикорий потеряет все свои полезные качества!
26 Янв 2012 в 2:57
Спасибо. Очень содержательная информация
24 Янв 2012 в 22:20
Спасибо, Ирина! Всё самое полезное — вокруг нас, в Природе. Сколько замечательных растений, плодов, ягод! Цикорий действительно очень вкусный. Раньше часто покупала кофе с цикорием, последнее время что-то не обращала внимания, есть ли он в магазинах. А салатного цикория не видела.
24 Янв 2012 в 20:51
Замечательная статья! Спасибо, Ирина!
А помните, в советские времена мы пили кофейный напиток с цикорием?! Попробую в аптеке купить корень цикория. Его обязательно надо поджаривать для кофе?
24 Янв 2012 в 19:37
Сколько полезных трав в природе,заготавливать цикорий сложновато,особенно корешки.Поэтому я покупаю в аптеке и использую в разных рецептах.Свежий салатный цикорий так же часто покупаю.Для себя нашла много нового в вашей статье,спасибо.
24 Янв 2012 в 18:56
Для меня цикорий ассоциируется с временами дефицита в 90-е))) Когда хороший кофе покупали только на праздники..А оказывается сколько пользы, а цветок и не видела никогда. Спасибо Ирина…просветили!
24 Янв 2012 в 19:32
Татьяна, рада, что мои советы оказались полезными.
24 Янв 2012 в 14:22
Ирина, спасибо за более полную информацию. Цикорием раньше заменяла кофе, но потом забылось… А цветок на дачном участке растет среди коллекционных видов.
24 Янв 2012 в 12:57
Недавно открыл для себя цикорий и сразу полюбил. А теперь благодаря Вам узнал, какой он полезный. Ди и растение, оказывается красивое!
24 Янв 2012 в 13:14
Рада, Андрей, что открыли для себя что-то новое.