Как выбрать спелый сочный ананас

3
как выбрать ананас

Какой же хозяйке не хочется удивить и порадовать семью и гостей вкусным десертом? Как нельзя лучше в конце сытного застолья подойдет для этого сочный ананас. Можно, конечно, не мудрствуя лукаво, купить консервированный плод, уже порезанный на дольки. Но, во-первых, он явно проигрывает свежему ананасу в сочности и ароматности, а во-вторых, как эффектно смотрится на столе этот тропический плод!

И хотя ананас давно перестал быть недосягаемой экзотикой, и приобрести его можно практически в любом супермаркете, для того, чтобы полностью насладиться его вкусом и ароматом и не испортить себе удовольствия, стоит запомнить некоторые правила как правильно выбрать в магазине спелый и сладкий ананас.

Кстати, сезоном продаж этого заморского гостя у нас в России считается декабрь-январь. Именно тогда вероятность купить самый сладкий и сочный фрукт наиболее высока.

Полезная экзотика

Полезная экзотика на нашем столе

Прежде всего, стоит заметить, что все труды по выбору действительно вкусного ананаса вовсе не напрасны. Ведь этот плод помимо того, что является вкуснейшим десертом, еще и очень полезен для здоровья. Богат он кислотами (лимонной и аскорбиновой), витаминами (А, В1, В2, В12, РР), микроэлементами (калием, железом, медью, кальцием, цинком).

А кто же не слышал о невероятной способности ананаса снижать вес? Соперников в диетологии у этого экзотического плода точно нет. Ведь он на 86% состоит из воды, а в 100г сочной мякоти содержится всего 46 ккал. В его состав входит уникальный фермент бромелайн, который способствует похудению, запуская процесс сжигания жиров в организме человека. Не зря врачи-диетологи рекомендуют съедать кусочек ананаса после основного приема пищи. Более подробно мы с вами говорили о пользе ананаса в статье Ананас не только фигуру спас!

Но все это относится, конечно же, к свежему, неиспорченному плоду. Именно поэтому так важно суметь выбрать спелый зрелый ананас.

Нюансы выбора

Нюансы выбора

Задача выбора ананаса, конечно, непростая. Ведь наш заморский гость имеет довольно твердую и жесткую кожуру, которая при созревании цвета не меняет. Да и мало кому из нас, согласитесь, приходилось наблюдать стадии созревания ананаса в естественных условиях. Но с помощью наших несложных советов о том, как правильно выбрать ананас, вы с уверенностью найдете самый лучший и вкусный плод.

Главное, что вы должны помнить при выборе нашего экзотического гостя: он должен быть спелым, но не перезревшим. «Зеленый» ананас имеет кислый вкус и мало того, что никакого удовольствия от него вы не получите, еще и рискуете заработать расстройство пищеварения. В переспевшей же сочной мякоти очень быстро начинаются процессы брожения, что чревато тем же расстройством и даже отравлением.

Но это совсем не означает, что от покупки столь нежного лакомства стоит отказаться, вовсе нет! Несколько несложных правил, чуточку внимательности, капелька везения – и на вашем столе будет вкусный и полезный десерт!

Как выбрать спелый и сладкий ананас

Правила выбора экзотического гостя очень похожи на те, которые пригодились нам для выбора его местных собратьев – арбуза и дыни. Об этом можно прочитать в статьях Секреты выбора вкусного арбуза и Правила выбора идеальной дыни.

Выбирать ананас стоит, опираясь на:

  • внешний вид кожуры и листьев;
  • запах плода;
  • вес и звуки, которые он издает при постукивании по нему.
Как выбрать спелый и сладкий ананас

Кожура, цвет, внешний вид

Задаваясь вопросом, как выбрать в магазине хороший ананас, первое, на что стоит обратить внимание, это, конечно же, корка приглянувшегося вам плода. Вмятины и впадины, слишком глубокие царапины, при которых видна мякоть, влажные пятна, вообще любые дефекты должны остановить вас от покупки. Помните, что любая трещина на кожуре плода – это легкий способ проникновения в него бактерий.

Смотрим на цвет

Цвет корки зависит от сорта (она может быть коричневой с зеленоватым, золотистым, красноватым оттенком), но, тем не менее, общее правило все же есть: чем больше желтого и меньше зеленого цвета на кожуре плода, тем больше вероятность, что он дозрел сам.

Исследуем внешний вид

Ананас должен быть правильной овальной формы. Кора зрелого сочного плода должна быть упругой, глянцевой, без мягких мест и видимых следов сока на ней. Слегка надавите на кожуру приглянувшегося вам ананаса. Если палец вдавился легко – плод перезрел. Если плод не подался вовсе – он неспелый. Фрукты со сморщившейся пересохшей кожурой также отложите в сторону.

«Глазки» спелого хорошего ананаса более плоские, иногда даже чуть впалые. Если они слишком выступают – плод не дозрел.

Особое внимание обратите на нижнюю часть нашего экзотического гостя. Она ни в коем случае не должна быть влажной и мягкой, наоборот, хорошо бы ей быть слегка суховатой и обязательно твердой.

Листья ананаса

Листья ананаса

Следующим этапом в ответе на вопрос как выбрать хороший ананас является осмотр листьев. Этот красивый зеленый «султанчик» хранит в себе несколько секретов. Прежде всего, листья должны быть максимально крепкими, без налета белесого или сероватого цвета (это может свидетельствовать о плесени).

Даже учитывая тот факт, что путь на прилавки наших супермаркетов у заморского гостя долог и тернист, и доехать с идеально свежими зелеными листьями ему практически не удается, следует помнить главное. Желтые и сухие «султаны» плода говорят о том, что лежит он здесь уже давно. Допускается, однако, небольшое количество сухих листочков у самого основания. Если же листья грязные и неаккуратно обломаны – это говорит о небрежности при их транспортировке и хранении.

У по-настоящему спелого фрукта зеленый «султан» становится подвижным. Попробуйте, взяв листья у самого основания, слегка повернуть их. Если они совершенно неподвижны – плод незрелый. Это простой и достоверный способ, как в магазине выбрать именно хороший спелый ананас.

Аромат

Запах спелого сочного ананаса ни в коем случае не резкий. Он нежно-экзотический, фруктовый, приятный. Слышно его, только если поднести плод близко к носу. Если же аромат распространяется еще на подходе к фруктовому отделу – это признак перезрелости. Ну а явный дрожжевой запах говорит о том, что мякоть уже «забродила». Ничем не пахнущий фрукт тоже не самый лучший выбор. Скорее всего, он был сорван слишком рано и дозреть еще не успел.

Кстати, наилучшее место для тестирования ананаса обонянием – его нижняя часть.

Звук и вес ананаса

Постучим, похлопаем

Ответить на вопрос как правильно выбрать ананас в магазине нам поможет изучение звуков, которые издает фрукт при легком постукивании по нему. Для этого совершенно не обязательно обладать тонким музыкальным слухом. Процесс напоминает выбор арбуза. Слегка постучите по кожуре нескольких приглянувшихся вам претендентов и сравните: если звук глухой, сильный – велика вероятность, что выбор верен. Незрелый ананас или наоборот, усохший изнутри ананас звучит сухо и «неубедительно».

Взвесим и прикинем

Зрелость ананаса по весу можно определить таким образом: попробуйте определить вес понравившегося вам фрукта на глазок, а затем взвесьте его на весах. Спелый сочный плод из-за плотности мякоти будет весить значительно больше.

Считается, что самыми сладкими и ароматными будут ананасы небольшого размера. Но здесь многое зависит от сорта. В любом случае, форма фрукта должна быть симметричной и достаточно ровной со всех сторон.

Давайте посмотрим видео, как выбрать спелый ананас в магазине.

Как правильно хранить ананас

И вот, заморский гость куплен и принесен домой. И тут оказывается, что мало знать, как правильно выбрать спелый ананас при покупке в магазине, важно еще знать, как его хранить.

Запомним несколько простых правил.

  1. Не покупайте этот тропический фрукт слишком заранее, ведь при комнатной температуре он может храниться всего двое суток.
  2. Сохранить на более длительное время (до 14 дней) его можно в холодильнике, предварительно завернув его в плотную бумагу (не в полиэтилен), проделав в ней отверстия для воздуха.
  3. Несмотря на то, что гость наш южный, для хранения он предпочитает температуру около +9 градусов.
  4. Это довольно капризный плод и не терпит рядом с собой других фруктов, особенно уже разрезанных. Это может привести к его скорой порче.
  5. Мыть ананас рекомендуется непосредственно перед употреблением. Подставьте его под проточную воду прямо вместе с листьями и хорошенько промойте без использования моющих средств. После высыхания он готов к употреблению.
Как правильно хранить ананас

Мякоть

Последним критерием спелости фрукта является осмотр его мякоти. Конечно же, в магазине это сделать невозможно. Если у купленного вами заморского гостя золотисто-желтая мякоть с нежным фруктовым ароматом – поздравляем, ваш выбор был правильным!

И все-таки мимо

К сожалению, иногда, разрезав дома плод, мы можем обнаружить зеленоватую бледную мякоть с травянистым запахом. Это говорит о том, что фрукт, увы, незрелый. Очень жаль, но в домашних условиях помочь ему вызреть уже невозможно – солнечному свету не проникнуть сквозь твердую жесткую его кожуру.

неспелый ананас

В качестве десерта такой плод, конечно же, не годится. Но найти ему применение, если вы не боитесь кулинарных экспериментов, все-таки можно. Попробуйте добавить дольку ананаса при приготовлении мясных блюд. И вас приятно удивит пикантная экзотическая нотка вашего стейка или отбивной. Сладкие цукаты – еще один выход из ситуации, когда вам попался «зеленый» фрукт. И, конечно, если у вас нет аллергии, можно побаловать себя домашними масками из ананаса.

Помните о том, что если вам все-таки не повезло и вы купили перезревший фрукт с явными признаками брожения, употреблять его в пищу нельзя ни в каком виде.

Надеюсь, дорогие читатели, наши несложные советы помогут вам в выборе самого сочного, ароматного и сладкого ананаса, и вы сможете сполна насладиться его вкусом.

Приглашаю почитать другие статьи на блоге о других экзотических плодах и фруктах:
Папайя – плод хлебного дерева
Как быстро и легко почистить гранат
Личи – полезная экзотика на нашем столе
Тростниковый сахар – источник сладкой жизни
Драконий глаз – яркий тропический гость
Кокосовое молоко – тропическая экзотика в рационе

Хотите окончательно сразить гостей наповал? Посмотрите видео, как можно красиво нарезать ананас.

Смотрите также

Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Я даю согласие на обработку личных данных и принимаю политику конфиденциальности

3 комментария

  1. Виктор
    14 Янв 2019 в 20:27

    Оказывается, что здесь на блоге есть и такие январские этого года публикации:
    «Как выбрать спелый сочный ананас» от 02.01; «Пирог Тетя Капа» от 06.01; «Семь поразительных фактов о макаронах» от 09.01 … Чисто случайно я на них вышел.
    Если же следовать обычным путём: «Главная» —> «Свежие публикации», то они почему-то там не видны …

    Ответить

    • Ирина
      14 Янв 2019 в 22:40

      Виктор, все то вы найдете…..

      Ответить

      • Виктор
        15 Янв 2019 в 8:20

        Да, но почему складывается так? … Что (1) они находятся лишь в Архиве статей за январь т.г., … и что (2) я вот «всё нахожу»? … Наверное это, второе, оно не есть хорошо …

        Ответить