Секреты выбора вкусного арбуза

20
Секреты выбора вкусного арбуза

Все быстрее и увереннее шаги осени. Смириться с ее приходом и окончанием лета помогает то многообразие овощей и фруктов, которое она нам так щедро дарит. Одним из главных августовских лакомств является его величество арбуз. О том, как правильно выбрать арбуз, чтобы получить от него не только максимальное удовольствие, но и пользу, и пойдет речь в нашей статье.

Химический состав арбуза

Эта чудо-ягода (которой на самом деле является арбуз) богата витаминами, макро- и микроэлементами. Фолиевая кислота, витамина С, РР, А, а также калий, кальций, магний, железо, ликопин (природный антиоксидант) – ну где еще такое количество полезностей сочетается с превосходным вкусом?

О пользе арбуза

О пользе арбуза для здоровья

Арбуз – это не только вкуснейший летний десерт, он еще и невероятно полезен! Чем же, спросите вы? Ведь на 90% арбуз – это просто вода. Да, вода. Но не только. Прежде всего, этот летний плод невероятно полезен для людей, страдающих сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями и склонных отекам. Ведь он обладает натуральным и при этом довольно мощным мочегонным свойством. Регулярное употребление арбуза, благодаря входящим в его состав щелочам – прекрасная профилактика камней в почках.

Сок арбуза способствует очищению печени, помогая выводить из нашего организма накопленные токсины. Полезен арбуз и для кровообращения – благодаря рекордному содержанию фолиевой кислоты он помогает улучшить состав крови.

Благодаря клетчатке, в нем содержащейся, улучшается работа желудочно-кишечного тракта и перистальтика кишечника. Давно подметив способность арбуза естественным образом выводить ненужные накопившиеся вещества, многие врачи даже рекомендуют употреблять его после курса антибиотиков, в качестве естественного сорбента.

Калорийность арбуза

Вот уж кому нужно быть благодарным за то, что на свете существует арбуз, так это людям, следящим за своим весом. Несмотря на то, что в нем много глюкозы и сахарозы, калорийность арбуза совсем небольшая – всего 27ккал на 100 грамм. Он прекрасно утоляет чувство голода, а благодаря сладкому вкусу это – превосходный летний десерт.

Правила выбора идеального арбуза

Много достоинств у этого летнего лакомства, но все они могут быть перечеркнуты неправильным выбором. Итак, как же правильно выбрать хороший арбуз по внешнему виду, чтобы получить не только удовольствие от его сахарного вкуса, но и пользу? Нужно всего лишь следовать несложным правилам, о которых и пойдет ниже речь.

Стоя перед зелено-полосатой грудой, многие задаются вопросом «как выбрать самый спелый, сладкий, хороший арбуз»? Ведь, очевидно, что каким именно он будет, узнаешь, только разрезав его. А вот и нет. И сейчас вы сами в этом убедитесь.

Где покупать арбуз

Где покупать

В идеале, безусловно, арбузы стоит покупать рядом с тем местом, где они растут – очень часто при бахче существуют целые ярмарки. Но мало кто из нас живет в бахчевых районах.

Внимательными следует быть при покупке сладкого лакомства в магазинах – крупные торговые сети закупают арбузы огромными партиями, иногда недозрелыми, чтобы снизить потери при транспортировке. Как вариант, чтобы выбрать спелый арбуз, можно отправиться на рынок или покупать в овощных, специально оборудованных ларьках.

Важно! Где ни в коем случае не стоит покупать бахчевые культуры, так это обочины дорог и оживленных трасс. Ведь арбузы способны как губки впитывать через кожуру выхлопные газы и тяжелые металлы, которые выделяют проезжающие мимо автомобили.

Когда покупать

Тем, что купить арбуз в супермаркете можно практически в любое время года, уже никого не удивишь. Но по-настоящему его вкус, а уж тем более пользу, можно ощутить только в конце лета — начале осени.

Самые распространенные сорта арбузов созревают за 60 дней, поэтому начиная с первой декады августа, у нас есть все шансы купить спелый, сладкий и сочный арбуз. Именно тогда в природе естественным путем созревают бахчевые культуры.

Знатоки не советуют соблазняться июньскими арбузами – скорее всего, они были выращены в теплицах и велика вероятность, что поскорее дозреть им помогли с помощью нитратов и удобрений. Что, как вы понимаете, отнюдь не способствует их пользе.

Дальше мы с вами поговорим о внешних признаках, по которым нам будет легче ориентироваться при выборе спелого и сладкого арбуза.

Какой выбрать размер

Существует великое множество сортов арбуза, отличающихся по форме и размеру. Бывают и гиганты, и совсем малыши. Главное, следовать правилу: сравнивать размеры плода нужно среди одного и того же сорта.

Многие люди уверены, что чем крупнее арбуз, тем он слаще. Это далеко не так. Как мы помним, добиться величины, можно и с помощью нитратов. Поэтому знатоки советуют выбирать арбуз крупный, но не самый огромный. Маленькие рискуют оказаться незрелыми, а слишком большие могут содержать повышенные дозы удобрений. Лучше выбирать арбуз среднего размера, не больше 12 кг.

арбузная корка

Как должна выглядеть арбузная корка

Кожура у выбранного вами плода должна быть абсолютно целой, твердой и блестящей. На ней не должно быть глубоких царапин, трещин и любых других повреждений. Если вы увидели хотя бы маленький след порчи и гниения, этот арбуз покупать ни в коем случае нельзя.

Чем ярче и контрастнее будут полоски на арбузной корке, тем лучше. Попробуйте слегка ковырнуть кожуру ногтем. У спелого созревшего плода сделать это очень сложно. Если же корка на ощупь влажная и коричневатого цвета – это говорит о том, что арбуз уже перезрел.

Важно! Иногда продавцы заранее вырезают из плода ломтик, чтобы продемонстрировать, что арбуз спелый и красный. Продавцы закрывают половинки пленкой, говорят нам, что все прекрасно. Но такие разрезанные арбузы ни в коем случае покупать нельзя! Ведь в арбузной сочной мякоти бактерии в летнюю жару размножаются молниеносно. Купив разрезанный плод, вы очень рискуете подхватить после такого «лакомства» кишечную инфекцию.

О чем расскажет сетка и полосы на арбузе

Пустая бурая сетка на полевом пятне арбуза расскажет нам о том, что на этапе созревания арбуз интенсивно опылялся пчелами. А значит, окажется ароматным, вкусным и полезным! Полосы на арбузе быть контрастными и четко выраженными.

Каким должен быть хвостик арбуза

Многие из нас при покупке арбуза разглядывают плод на предмет сухого хвостика. Верно то, что полностью созревший арбуз перестает впитывать влагу и сам отрывается от куста под тяжестью собственного веса. Но чаще всего, арбуз отделяют немного раньше. И плодоножка сам высыхает буквально за 2-3 дня. Поэтому вероятность наткнуться на незрелый плод с сухим хвостиком достаточно велика.

Важно! Смотреть нужно не столько на сам хвостик, сколько на место его прикрепления к арбузу. Края «пуговки», из которой растет хвостик, должны быть сухими. Если же хвостик зеленый и мокрый – такой плод покупать не стоит вовсе – до зрелости ему еще далеко. О зрелости арбуза говорит сухая, но не пересушенная плодоножка.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ
Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря
Узнать больше ...

Должно ли быть пятно

Еще одним критерием того, как выбрать вкусный арбуз, является желтое пятно на его кожуре, его «щёчка». Это как раз то самое место, на котором лежал плод во время созревания. Его наличие говорит о том, что арбуз успел созреть до того, как был сорван. Его называют еще полевым пятном.

Обратите внимание на цвет пятна. Оно должно быть либо желтого, либо оранжевого цвета. А вот белые «щёчки» свидетельствуют о том, что в этом месте арбузу не хватало солнца.

Размер пятен тоже имеет значение. Оно не должно быть слишком большим, это однозначно отразится на вкусовых качествах арбуза. Чем меньше размер пятна, тем лучше! Чем оно больше, тем больше и дольше плод контактировал с землей, а значит, скорее всего, арбуз окажется водянистым, пресным или кисловатым.

Из двух плодов выбирайте тот, у которого оно ярче.

Как же выбрать арбуз «девочку»

Мальчик или девочка?

Арбузы имеют тоже свой пол, мужской и женский.. Есть мнение, что арбузы -«девочки» содержат гораздо меньше косточек и больше сахара, они слаще и сочнее, не такие костлявые. Но не все эксперты с этим согласны. Некоторые говорят о том, что принципиального отличия по вкусу и аромату между ними нет.

Как же выбрать арбуз «девочку»?

Узнать ее довольно просто. Обратите внимание на низ выбранного вами плода. Если он плоский, а кружок на нем довольно широкий – перед вами «дама», а если низ выпуклый, а кружок маленький и аккуратный – это «кавалер». Но чтобы найти арбуз «девочку» вам придется потрудиться. Ведь на 20 «мужских» арбузов приходится всего один «женский». Вот такая дискриминация.

Постучим?

Один из самых известных ответов на вопрос о том, как правильно выбрать спелый арбуз, является простукивание. Если вы обладаете чутким слухом, то этот способ вам подойдет, ведь он один из самых надежных.

У зрелого и сочного плода мякоть пористая, а значит звук, при постукивании по нему будет звонким и гулким. У неспелого арбуза звук будет глухим. Таким же глухим будет звучание и перезревшего плода. Выберите несколько приглянувшихся вам арбузов и сравните издаваемые ими звуки.

Все еще сомневаетесь? Попробуйте слегка сдавить арбуз руками. Спелый, готовый к употреблению плод будет слегка потрескивать. Главное, не перестараться со сжатием.

Как выбирать арбуз в магазине? Обращайте внимание на все признаки спелого и сочного арбуза, которые указаны в статье. Также в магазине можно спросить сертификат. Поддоны для хранения должны быть расположены на высоте не менее 20 см от пола и не имеют никаких повреждений.

Есть ли нитраты в арбузе

А знаете ли вы, как проверить купленный вами арбуз на содержание нитратов? Мякоть его нужно слегка измельчить и поместить в прозрачную емкость с водой. Вода лишь слегка помутнела? Прекрасно! Такой арбуз смело можно есть. А вот если вода окрасилась в красный цвет – это говорит о том, что такой плод для здоровья опасен, и употреблять его не следует.

Есть ли нитраты в арбузе

А что внутри?

И вот мы купили арбуз. О чем нам может сказать его внутренний вид?

  1. Прежде всего, мякоть должна быть достаточно насыщенного красного цвета. Если она розовая – скорее всего, плод дозреть еще не успел. Обратите внимание на консистенцию мякоти. Блестящие сахарные крупинки арбузной мякоти свидетельствуют о его зрелости и сочности. У не успевшего созреть плода они гладкие и как будто матовые.
  2. Семечки арбуза, который порадует нас своей сладостью, черные или темно-коричневые. Белые семечки – признак незрелости. От такой покупки стоит воздержаться.
  3. И, наконец, волокна мякоти должны быть белого или молочного цвета.

Важно! Если у разрезанного вами арбуза мякоть имеет фиолетовый оттенок, прожилки в ней желтые, а консистенция гладкая и не видно рассыпчатых крупинок – это говорит о повышенном содержании нитратов. Вряд ли стоит употреблять этот арбуз в пищу.

Как выбрать желтый арбуз

Как выбрать желтый арбуз

Все чаще и чаще встречаются на прилавках магазинов, да и на рынке арбузы необычного желтого цвета. Вернее, снаружи-то он привычно полосатый, а вот внутри – ярко-желтый. Родом такой экзотичный плод вовсе не из-за границы. Выведен он в Астрахани, и сорт этот имеет красивое название «Лунный». В отличие от своих иностранных родственников он очень сладкий и имеет необычный привкус лимона и манго.

Как выбрать желтый арбуз? Следуя тем же правилам, что и для его красных собратьев. Обращаем внимание на кожуру, сухой хвостик, наличие «щечёк». В общем, особых хлопот выбор необычного арбуза вам не доставит, а внешним видом удивит и экзотическим вкусом побалует.

Противопоказания

Ограничений к употреблению сладкого лакомства немного, но они есть. Не стоит злоупотреблять арбузом людям с сахарным диабетом, при обострении пиелонефрита, некоторых тяжелых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Помните о том, что не принесет пользы сочетание арбуза и соленой пищи: соль способна задерживать в организме человека воду, а это чревато отеками.

Предлагаю посмотреть видео, где наглядно и подробно рассказывается о том, как правильно выбрать спелый арбуз.

Прошу к столу

Бесспорно, арбуз – одно из самых любимых всеми летних лакомств. Треск разрезаемой кожуры, аромат и вкус спелого сахарного арбуза словно возвращает нас в детство. А с помощью наших советов вы легко сможете выбрать самый вкусный и сладкий плод.

Не забудьте только тщательно вымыть арбуз перед подачей на стол. И еще один маленький секрет, который подчеркнет бесподобную арбузную сладость: нарезанный плод поместите на пару минут в морозилку. Тогда вкус вашего десерта будет идеально завершенным. Приятного аппетита!

На блоге вы найдете множество полезных статей про арбуз и рецептов блюд с ним:
Разгрузочный день на арбузе
Ледяное чудо Сицилии
Гаспачо с арбузом и кумином
Смузи из арбуза
Маски из арбуза – сезонное СПА для нашей кожи

А на этом видео показано необычное применение арбузу. Просто невероятно!

Смотрите также

Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Я даю согласие на обработку личных данных и принимаю политику конфиденциальности

20 комментариев

  1. Ирина
    02 Сен 2018 в 18:54

    Нам в этом году везет) Практически все арбузы, которые покупали, оказались вкусными и сладкими.
    Используем все предложенные методы)

    Ответить

  2. Мария
    28 Авг 2018 в 22:23

    Я еще девчонкой арбузы выбирать научилась. А сейчас и выбирать не из чего. На прилавке магазина — десяток незрелых лежит. На уличных развалах продавцы замучают предлагая не сладкие арбузы. Пока не поймут, что выбирать умеешь, хороший не дают. Каждый год «экзамен» сдаешь.

    Ответить

  3. Ольга Смирнова
    28 Авг 2018 в 17:01

    Еще хотела добавить: не покупайте арбузы в июле! Вот они точно с повышенным содержанием нитратов! И хоть про это всем известно, но все равно каждый год наши больницы в это время переполнены больными с отравлениями арбузами. Арбузы спеют в августе, никак не раньше.

    Ответить

  4. Ольга Смирнова
    28 Авг 2018 в 16:59

    Как только дело доходит до покупки арбуза, забываю про все советы, разве что смотрю на хвостик )) В этом году покупали местные арбузы прямо с поля, они оказались не просто удачными, а необыкновенно вкусными с красной сахарной мякотью.

    Ответить

  5. Юлия
    28 Авг 2018 в 11:07

    Мы растим обычно свои арбузики. Они, конечно, вызревают не такие большие — но очень вкусные!

    Ответить

  6. Александр
    28 Авг 2018 в 0:39

    Очень хорошие советы. Буду теперь их придерживаться при выборе арбуза. А то бывает, что куплю хороший, а бывает и наоборот.

    Ответить

  7. Лиза
    27 Авг 2018 в 14:45

    Арбуз -самый вкусный и одновременно загадочный -фрукт- ягода Что внутри можно узнать только купив. Не знаю, какой продавец вам разрешит царапать партию арбузов, тем более сдавливать каждый арбуз, проверяя как он трещит или еще нет? Остается визуально проверять или похлопывать и поглаживать, тем более там как выясняется мальчики и девочки На видео замечательная идея как с душой украсить на столе арбуз, наверное и дыню можно. Произведение искусства!

    Ответить

  8. Анастасия
    27 Авг 2018 в 14:07

    В этом сезоне покупали арбуз дважды. В первый раз все было отлично — ели всей семьей и никому ничего за это не было. А вот во второй… С самого начала смутил розовый цвет мякоти. Но в целом ягода оказалась съедобной, так nxj не обратили на это внимание, хотя и вкус был средним. В итоге все кончилось глобальной аллергией)) Спасибо, статью читала внимательно, надеюсь, что такого больше не случится теперь

    Ответить

  9. Татьяна Коваль
    27 Авг 2018 в 13:43

    Никак не могу выяснить сколько же магния в 100 арбуза.Все сайты дают разные ответы.У меня 4 книги из советских времен.Дают в 100 гаммах -224 мг магния.Это очень большой показатель.Но мне не верится в это.Это что же получается в 100 гр мякоти арбуза 4 таблетки МАГНИЙ В6.НЕ верится в это.Виктор,помогите мне разобраться в этих цифрах,пожалуйста!!!

    Ответить

    • Виктор
      27 Авг 2018 в 14:46

      Татьяна, в 100 гр мякоти арбуза содержится 12 мг магния. Видимо в просмотренных вами книгах — недостоверные сведения на этот счёт содержатся.
      Кстати, довольно много магния в следующих фруктах:
      хурма — 56 мг, банан — 42 мг, чёрная смородина — 31 мг, ну и так далее уже с уменьшением.

      Ответить

      • Татьяна Коваль
        27 Авг 2018 в 15:21

        Спасибо ,Виктор,я тоже была близка к этой мысли.Как хорошо ,что есть с кем посоветоваться.Кстати в дыне тоже 12-13 мг магния,а это тоже бахчевая культура и по ней одни и те же показатели на всех сайтах.!!!

        Ответить

        • Виктор
          27 Авг 2018 в 15:35

          Да, верно. В дыне почти как в арбузе — 13 мг Mg на 100 гр.

          Ответить

  10. Светлана
    27 Авг 2018 в 9:37

    Выбрать хороший арбуз непростая задача. Нам вот в последний раз не повезло. И после этого отбило все желание покупать арбузы. Так что наслаждаемся вкусом дынь.

    Ответить

  11. Виктор
    27 Авг 2018 в 9:26

    Занятный видеоролик выложен — о вырезании по поверхности арбуза. Красота невероятная получается
    Такую доводилось видеть в местах выдачи продуктов питания, это в отелях высококлассных зарубежных, на морских побережьях
    А ведь могли бы и наши соотечественники — и здесь у себя организовать нечто подобное. В частности, при продаже тех же арбузов в магазинах и на рынках. Такая реклама оказалась бы весьма эффектной и эффективной

    Ответить

    • Лиза
      27 Авг 2018 в 14:55

      В статье советуют разрезанные арбузы не покупать. Красота! Смотреть нельзя съесть

      Ответить

      • Виктор
        27 Авг 2018 в 15:05

        Да, выходит что так. На уже разрезанные и на разукрашенные вырезанными орнаментами — на них смотреть, просто как на рекламу. На лежащие с ними рядом, но неразрезанные — и смотреть и покупать их

        Ответить

        • Лиза
          27 Авг 2018 в 17:52

          Я бы на месте продавцов организовала бы какой -нибудь мастер класс для детей по вырезанию на арбузах. Подумаешь, несколько арбузов расковыряют. Это привлечет как реклама и зевак и других родителей, и, конечно, покупателей. А папы сразу будут покупать по арбуза. Один на десерт, второй- на творческую резьбу детям. Продажи удвоятся !

          Ответить

          • Виктор
            27 Авг 2018 в 20:20

            Вот именно! Все так оно и есть! ))

  12. Ольга Парфенова
    27 Авг 2018 в 3:17

    Отличная статья!! Ведь очень многие только потому что не умеют выбирать арбузы, их вообще не покупают.

    Ответить

  13. Людмила
    26 Авг 2018 в 21:28

    Сейчас сезон арбузов, ваши рекомендации очень во время. Постараюсь применить их при покупке.

    Ответить

Яндекс.Метрика