Нежнейший и изысканный салат–коктейль с сельдью

10

Здравствуйте, постоянные подписчики, гости, дорогие посетители и читатели блога Ирины Зайцевой! Сегодня с вами душевный кулинар Танюша Ермакова. И я с вами поделюсь рецептом приготовления изысканного салата – коктейля с сельдью!

Что можно коротко сказать об этом деликатесе? Во — первых, это холодная закуска, во – вторых, она подходит абсолютно для любого стола: и обычного повседневного и праздничного, в –третьих, блюдо эстетично и просто красиво, и, наконец, это необычайно вкусно!

Друзья, я думаю, что о полезных свойствах сельди для здоровья и иммунитета, о витаминах, микро и макроэлементах, содержащихся в этой рыбе (собственно, как и в рыбе вообще), вы знаете. Способов приготовления блюд из сельди также огромное множество.

Интересные факты о сельди

В сегодняшней статье мне хочется поделиться с вами несколькими интересными фактами об этой замечательной рыбке. Представляете, селедочное семейство, которое насчитывает около 60 видов, имеет для нас с вами едва ли не самое большое значение из всех рыб. И, несмотря на то, что селедочка – хищница, ее жизнь трудна и опасна.

Стаи сельдей всегда сопровождают многочисленные стаи их врагов: над ними кружат в воздухе чайки, бакланы и альбатросы, в воде – дельфины, тюлени, треска, тунец. Но самым главным во всем этом является то, что большего вреда, чем производит человек для сельди, нет.

Вред от морских животных, причиняемых сельди, просто мизер в сравнении с тем, что делает человек. Причем, творение рук человеческих по варварскому лову сельди началось еще с глубокой древности, а в средние века уже было правильным образом узаконено.

Любят рыбку эту во всем мире!

Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка

А в каком огромном количестве литературных произведений встречается упоминание о сельди! Державин, Гоголь, Салтыков – Щедрин, Некрасов и другие мастера русской прозы – «великие повара», которые приготовили для нас множество «вкуснейших блюд»!

В знаменитом «Апоплексическом ударе» Чехова секретарь мирового съезда говорит о еде, как поэт, и с ним от аппетита истерика делается. «Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели мы ее кусочек с лучком и горчишным соусом, сейчас же, благодетель вы мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе, или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селедки, но все-таки лучше, благодетель, рыжики соленые, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом — объедение!»

Можно, конечно же, долго описывать все вкусности и полезности этой вкуснейшей рыбки. Но я предлагаю вам прямо здесь и сейчас приготовить нежнейший и изысканный салат, очень вкусный и не просто салат, а коктейль!

Салат – коктейль с сельдью. Рецепт приготовления

Итак, что необходимо?

На 4 порции нам понадобится:

• Малосольная сельдь – 6 филе (каждое весом около 70-80г);
• Кефир – ¼ литра;
• Свежий огурец – 1 большой или 2 средних;
• Красный лук – 1 головка;
• Укроп свежий – 1 небольшой пучок;
• Кислое зеленое яблоко – 3 штуки среднего размера;
• Нежирный творог – 100 г (жирность 1 – 5 %);
• Сливки – 1/8 литра;
• Свежесмолотый черный перец – по вкусу;
• Сахар – 1 щепотка;
• Винный уксус – 1 ст. ложка;
• Соль – факультативно.

А также:

• Салатница;
• Миска с крышкой;
• Чаша для смешивания ингредиентов;
• Разделочная доска;
• Поварской нож;
• Овощечистка (экономка);
• Бумажные полотенца;
• Поварская ложка;
• Миксер;
• Креманки;
• Сервирочные вилочки.

Как приготовить? Вот мой пошаговый рецепт с фото.

Филе сельди кладем в миску, заливаем кефиром и вымачиваем в течение часа.

Тщательно моем огурец, очищаем от кожуры полосочками (это для красоты, вы можете и не делать так), и нарезаем кубиками.

Луковицу очищаем и мелко рубим, оставив несколько колец для украшения.

Укроп споласкиваем под проточной водой, а затем, завернув веточки в бумажные полотенца, отжимаем, сдавив в кулаке. Укроп мелко рубим, также оставив несколько веточек для сервировки.

Яблоки тщательно моем, затем разрезаем вместе с кожурой на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками толщиной около 2 мм.

Творог со сливками взбиваем в пену, приправляем перцем, сахаром и уксусом (можно не солить).

Селедку выкладываем из кефира, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем наискось каждое филе на 6 кусочков.

Все компоненты перемешиваем в чаше и оставляем салат пропитываться минут на 15 – 20.

Кладем в салатницу и / или креманки, украшаем веточками укропа и колечками лука.

Приятного вам аппетита!

Приглашаю посмотреть видео рецепт приготовления салата-коктейля с сельдью.

Я благодарю Танюшу за рецепт салата. Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

И для души давайте послушаем замечательную песню «У любви всегда есть тёплый дом». Исполняет Мария Богомолова.