Зимой и летом ярким цветом. Способы заморозки помидоров и бананов

16
Способы заморозки помидоров и бананов

Дорогие читатели, сегодня мы встречаем еще одну конкурсную статью в наших летних кулинарных радостях. С нами сегодня Ольга Жбан из города Орска Оренбургской области. Она расскажет нам о способах заморозки помидоров и бананов на зиму. Статья участвует в номинации «Заморозка грибов, ягод, овощей, фруктов и зелени». Передаю ей слово.

Здравствуйте, дорогие читатели и гости блога Ирины Зайцевой! Меня зовут Ольга, и я рада представить на суд жюри конкурса и Вашему вниманию парочку моих любимых заготовок на зиму.

Я застала еще те времена, когда замораживать фрукты и овощи было как-то не принято. Да-да, сейчас это кажется странным, но тогда морозильные камеры в основном использовали для хранения мяса, сала, пельменей, да вареников. А вот продукты растительного происхождения чаще консервировали. И до сих пор бабушки норовят вручить своим внукам баночку солений или варенья, мотивируя тем, что в них запечатаны «витамины». Не спорю – вкусно, но какие же там витамины? Только соль да сахар!

Я стараюсь питаться здоровой пищей – все-таки не 18 лет, организм уже не так легко прощает всякие излишества, и надо его поберечь. К тому же, у меня пятеро любимых внучат, которых мне чаще хочется баловать вкусными и полезными блюдами.

Заморозка же позволяет расширить ассортимент сезонных блюд, причем в любое время года. Я стараюсь замораживать всякие овощи, зелень, фрукты и ягоды – как по отдельности, так и в смешанном виде. Думаю, так поступают многие. Наиболее интересными вариантами заморозки я хотела бы поделиться. Возможно, что и вам они придутся по вкусу.

Кусочек красного солнышка холодной зимой

Раньше овощной магазин зимой был унылым местом: капуста, морковь, яблоки, лук, да мандарины перед праздниками – вот и все, что можно было купить. Сейчас, даже в простеньком супермаркете, легко среди зимы найти и виноград, и клубнику, и, конечно же, помидоры. Плотные, гладкие, круглые – как на картинке. Но, как и картинка, они не имеют ни вкуса, ни запаха. Другое дело – грунтовые томаты, сочные, с насыщенным кисло-сладким вкусом и ароматом лета.

Сезонные помидоры, к тому же, стоят копейки, в отличие от зимних тепличных. И если места в морозилке достаточно, есть смысл заготовить на зиму хороший запас.

Замороженные томаты отлично подходят для приготовления соусов и супов, рагу и теплых салатов, яичницы, пиццы и других блюд.

К примеру, ложка оливкового масла, пара горсточек замороженных помидоров, зубчик чеснока, щепотка пряных трав – и вот готов чудесный соус, превращающий скучные макароны в отличную пасту.

А как вам вот такой вариант закуски? Маринованная в специях куриная грудка на луковой подушке с помидорами.

Способы заморозки помидоров фото 1

Сверху блюдо можно обмазать сметаной или натуральным йогуртом и присыпать тертым сыром, после чего отправить в духовку на несколько минут. Грудка получается сочной, ароматной и очень вкусной (жаль, не успела сфотографировать блюдо в готовом виде. Чуть отвлеклась — мои архаровцы схомячили закуску за обе щеки!)

Как заморозить помидоры на зиму

Замораживать помидоры можно по-разному: пюрировать и разливать массу по формочкам, нарезать кубиками. Мне больше по душе кружочки. Резать их следует не слишком тонко. Тогда при готовке они не потеряют значительную часть влаги. Оптимальная толщина – около сантиметра.

Способы заморозки помидоров фото 2

Нужно просто вымыть плоды, просушить или обтереть полотенцем, нарезать, разложить кружочки на разделочной доске или пластиковом подносе, и убрать в морозильник на несколько часов.

Способы заморозки помидоров фото 3
Способы заморозки помидоров фото 4

Когда слайсы замерзнут, можно переложить их в зип-пакеты или пластиковые контейнеры – так они не слипнутся и не потеряют форму. Храниться такие заготовки могут хоть всю зиму, не теряя своего свежего вкуса и аромата.

Способы заморозки помидоров фото 5

«Жуй кокосы, ешь бананы…»

Как заморозить бананы фото 1

Как это ни забавно, но старшее поколение научилось замораживать бананы раньше, чем томаты. Были времена, когда они появлялись на прилавках нечасто, и особо хозяйственные или зажиточные семьи могли по многу покупать дефицитный продукт. Но все сразу не съедалось — фрукты потемневшей кожурой уже не вызывали аппетита. Поэтому ароматные плоды перерабатывали, чтобы те совсем не пропали – делали из них джемы, мармелад, да и просто замораживали.

Как заморозить бананы

Отличный вариант — сделать банановые кубики в формочках для льда. Замороженные таким способом фрукты можно добавлять в каши или в тесто для сладкой выпечки.

Как заморозить бананы фото 2
Как заморозить бананы фото 3
Как заморозить бананы фото 4

А летом замороженный банан может стать отличной альтернативой покупному мороженому. Это актуально, если вы следите за фигурой, страдаете диабетом, или стараетесь не кормить детей и внуков всякой химией.

Разлейте приготовленное банановое пюре по стаканчикам или формочкам для мороженого, воткните туда пластиковые ложечки или деревянные палочки, заморозьте и получите натуральный «фруктовый лед».

А если у вас имеется мощный блендер с хорошими лезвиями, в нем можно измельчить кусочки уже замороженного плода, и тогда мороженое получится еще более нежным, почти кремовым.

Бананы можно заморозить и другими способами: порезать кружочками или заморозить целыми (без кожуры).

Как заморозить бананы фото 5

Разложите на плоской поверхности и положите в морозилку на 4-5 часов.

Как заморозить бананы фото 6

Замороженные бананы переложите в контейнеры или пакеты.

Как заморозить бананы фото 7
Как заморозить бананы фото 9
Как заморозить бананы фото 10

Такие варианты заморозки подойдут для приготовления смузи и коктейлей с бананами. Храниться замороженный банан может до 3 месяцев.

Надеюсь, такие способы заморозки помидоров и бананов будут кому-то полезны. Запасайтесь витаминами на зиму и будьте здоровы!

Я благодарю Олю за чудесные простые рецепты заморозки помидоров и бананов. Дорогие читатели, поддержите конкурсную работу! Нажимайте на кнопочки сетей, оставляйте комментарии.

Все конкурсные работы можно посмотреть, кликнув по кнопке ниже.

Летние кулинарные радости

И для настроения прозвучит сегодня известное произведение композитора Р.Ловланда «Мелодия» из альбома «Таинственный сад».

Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Я даю согласие на обработку личных данных и принимаю политику конфиденциальности

16 комментариев

  1. Виктор
    11 Сен 2018 в 9:49

    Какие чудесные яркие, насыщенные фото приведены, на которых помидоры в разрезе здесь показаны! ))
    Такие они … ярко-ярко-оранжевые! Я поначалу, взглянув на них, подумал даже, что это красная кетовая икра сфотографирована. Очень уж похоже … ))

    Ответить

  2. Людмила
    07 Сен 2018 в 18:11

    Как необычно: заморозить бананы на зиму… да и помидоры вот так кусочками, а не в пюрированном виде… Мне очень понравились ваши идеи! Благодарю. Удачи вам!

    Ответить

    • Ольга
      07 Сен 2018 в 20:26

      Спасибо, Людмила!

      Ответить

  3. Елена
    05 Сен 2018 в 19:59

    Никогда даже не задумывалась о том, чтобы замораживать бананы и помидоры. Хорошая идея. Зимой все пригодится.

    Ответить

  4. Ольга Смирнова
    05 Сен 2018 в 17:28

    Я даже бы и не подумала, что можно замораживать помидоры. Оля, но твои рецепты с ними такие соблазнительные! Даже кажется, что лучше, чем со свежими помидорами! Удачи тебе в конкурсе!

    Ответить

    • Ольга
      05 Сен 2018 в 18:10

      Спасибо, Оля! Действительно, можно замораживать помидоры и такой способ наиболее удобен для этого. Попробуйте! Думаю, не разочаруетесь.

      Ответить

  5. Татьяна Коваль
    03 Сен 2018 в 22:05

    Оля,я раньше тоже все резала при заморозке,но потом перешла на целые овощи.Во -первых-меньше возни,во- вторых при нарезании вытекает сок,как бы ты не старался делать аккуратно,а в третьих- и самое главное они лучше сохраняют вкус и аромат,да места больше высвобождается в морозильнике для других продуктов.В этом я убедилось не раз.!!!

    Ответить

    • Ольга
      03 Сен 2018 в 22:36

      Татьяна, я пробовала замораживать помидоры целиком… но потом неудобно с ними работать — замороженные невозможно порезать, а размороженные сминаются при резке… Мне нравится замораживать кружками, да и приготовить, например, ту же грудку, или пиццу удобно — достала, разложила и вуаля!!! Если надо — помидоры можно легко порезать кубиками (в отличие от цельных плодов)

      Ответить

      • Татьяна Коваль
        03 Сен 2018 в 22:52

        УБЕДИЛИ!!!

        Ответить

  6. Людмила
    03 Сен 2018 в 21:27

    хорошо бы попробовать да холодильник маловат а мороз. камера не по карману, а так хочется всё туда запихнуть, а всё же попробую попробую помидоры да и бананы часто остаются не востребованными, только не знала что они годятся для заморозки. я вот смородину замораживаю, а ещё сушу, раньше с сахаром делали крученую и целую, почему то перестали, наверное потому что сушить легче

    Ответить

    • Ольга
      03 Сен 2018 в 22:17

      Людмила, попробуйте заморозить немного… думаю, Вам понравится
      Я тоже смородину замораживаю. Очень удобно! Потом использую для выпечки, компотов, добавляю в готовые блюда — каши, сырники, десерты. Хотелось бы еще попробовать засушить…

      Ответить

  7. Таисия
    03 Сен 2018 в 20:30

    Не скажу, что захотелось заморозить бананы. Но вот помидоры завтра же попробую заморозить. Очень мне уж это понравилось!
    Оля, желаю победы в конкурсе!

    Ответить

    • Ольга
      03 Сен 2018 в 20:57

      Таисия, бананы не надо замораживать впрок! В этом нет необходимости — ведь их можно кушать свежими круглый год. Я предложила этот вариант для залежалого продукта. Можно и два банана порезать и заморозить.

      Такую заморозку удобно использовать (в основном) для детского питания. Мои внуки обожают кушать с ними кашу. Можно также добавить и замороженные ягоды. И вот уже скучная каша превращается в ароматное, яркое и очень вкусное блюдо!

      А какое вкусное и ароматное получается смузи с бананом! В инете можно найти уйму рецептов. Замороженный фрукт всегда выручает — получается прохладный и очень вкусный коктейль!

      Ответить

  8. Виктор
    03 Сен 2018 в 20:13

    Спасибо вам, Оля, за то что поделились вот этими своими рецептами заморозки. Действительно, располагать в холодное зимнее время такими свежими ароматными, и при этом натуральными продуктами — это многое значит! )) Вспомним же унылой зимой настоящие вкусы и запахи знойного Лета! Оля, спасибо вам за свои вкусняшки!
    Мы у себя тоже многое замораживаем, но это в основном фрукты разные. Второй морозильной камеры на большее, эх, действительно не хватает! Уже писал об этой проблеме, как-то …

    Ответить

    • Ольга
      03 Сен 2018 в 20:35

      Согласна с Вами, Виктор. Места для хранения замороженных овощей и фруктов в холодильнике не хватает. Для этих целей нужна морозильная камера. Мы вот недавно приобрели небольшую, компактную и сравнительно недорогую камеру специально для этих целей — не нарадуемся, всю зиму теперь на столе летние натуральные вкусняшки.

      Ответить

      • Виктор
        04 Сен 2018 в 9:22

        Ольга, про холодильник с его морозильным отделением я даже и речи не веду. Говорю именно о Второй отдельной морозильной камере. Первую мы приобрели, большую, но даже её не хватает. К сожалению Не потому что это нас в семье много, а лишь потому, что именно ВСЁ, или почти всё на зиму из лета заморозить, перенести хочется

        Ответить

Яндекс.Метрика