Зимой и летом ярким цветом. Способы заморозки помидоров и бананов

16

Дорогие читатели, сегодня мы встречаем еще одну конкурсную статью в наших летних кулинарных радостях. С нами сегодня Ольга Жбан из города Орска Оренбургской области. Она расскажет нам о способах заморозки помидоров и бананов на зиму. Статья участвует в номинации «Заморозка грибов, ягод, овощей, фруктов и зелени». Передаю ей слово.

Здравствуйте, дорогие читатели и гости блога Ирины Зайцевой! Меня зовут Ольга, и я рада представить на суд жюри конкурса и Вашему вниманию парочку моих любимых заготовок на зиму.

Я застала еще те времена, когда замораживать фрукты и овощи было как-то не принято. Да-да, сейчас это кажется странным, но тогда морозильные камеры в основном использовали для хранения мяса, сала, пельменей, да вареников. А вот продукты растительного происхождения чаще консервировали. И до сих пор бабушки норовят вручить своим внукам баночку солений или варенья, мотивируя тем, что в них запечатаны «витамины». Не спорю – вкусно, но какие же там витамины? Только соль да сахар!

Я стараюсь питаться здоровой пищей – все-таки не 18 лет, организм уже не так легко прощает всякие излишества, и надо его поберечь. К тому же, у меня пятеро любимых внучат, которых мне чаще хочется баловать вкусными и полезными блюдами.

Заморозка же позволяет расширить ассортимент сезонных блюд, причем в любое время года. Я стараюсь замораживать всякие овощи, зелень, фрукты и ягоды – как по отдельности, так и в смешанном виде. Думаю, так поступают многие. Наиболее интересными вариантами заморозки я хотела бы поделиться. Возможно, что и вам они придутся по вкусу.

Кусочек красного солнышка холодной зимой

Раньше овощной магазин зимой был унылым местом: капуста, морковь, яблоки, лук, да мандарины перед праздниками – вот и все, что можно было купить. Сейчас, даже в простеньком супермаркете, легко среди зимы найти и виноград, и клубнику, и, конечно же, помидоры. Плотные, гладкие, круглые – как на картинке. Но, как и картинка, они не имеют ни вкуса, ни запаха. Другое дело – грунтовые томаты, сочные, с насыщенным кисло-сладким вкусом и ароматом лета.

Сезонные помидоры, к тому же, стоят копейки, в отличие от зимних тепличных. И если места в морозилке достаточно, есть смысл заготовить на зиму хороший запас.

Замороженные томаты отлично подходят для приготовления соусов и супов, рагу и теплых салатов, яичницы, пиццы и других блюд.

К примеру, ложка оливкового масла, пара горсточек замороженных помидоров, зубчик чеснока, щепотка пряных трав – и вот готов чудесный соус, превращающий скучные макароны в отличную пасту.

А как вам вот такой вариант закуски? Маринованная в специях куриная грудка на луковой подушке с помидорами.

Сверху блюдо можно обмазать сметаной или натуральным йогуртом и присыпать тертым сыром, после чего отправить в духовку на несколько минут. Грудка получается сочной, ароматной и очень вкусной (жаль, не успела сфотографировать блюдо в готовом виде. Чуть отвлеклась — мои архаровцы схомячили закуску за обе щеки!)

Как заморозить помидоры на зиму

Замораживать помидоры можно по-разному: пюрировать и разливать массу по формочкам, нарезать кубиками. Мне больше по душе кружочки. Резать их следует не слишком тонко. Тогда при готовке они не потеряют значительную часть влаги. Оптимальная толщина – около сантиметра.

Нужно просто вымыть плоды, просушить или обтереть полотенцем, нарезать, разложить кружочки на разделочной доске или пластиковом подносе, и убрать в морозильник на несколько часов.

Когда слайсы замерзнут, можно переложить их в зип-пакеты или пластиковые контейнеры – так они не слипнутся и не потеряют форму. Храниться такие заготовки могут хоть всю зиму, не теряя своего свежего вкуса и аромата.

«Жуй кокосы, ешь бананы…»

Как это ни забавно, но старшее поколение научилось замораживать бананы раньше, чем томаты. Были времена, когда они появлялись на прилавках нечасто, и особо хозяйственные или зажиточные семьи могли по многу покупать дефицитный продукт. Но все сразу не съедалось — фрукты потемневшей кожурой уже не вызывали аппетита. Поэтому ароматные плоды перерабатывали, чтобы те совсем не пропали – делали из них джемы, мармелад, да и просто замораживали.

Как заморозить бананы

Отличный вариант — сделать банановые кубики в формочках для льда. Замороженные таким способом фрукты можно добавлять в каши или в тесто для сладкой выпечки.

А летом замороженный банан может стать отличной альтернативой покупному мороженому. Это актуально, если вы следите за фигурой, страдаете диабетом, или стараетесь не кормить детей и внуков всякой химией.

Разлейте приготовленное банановое пюре по стаканчикам или формочкам для мороженого, воткните туда пластиковые ложечки или деревянные палочки, заморозьте и получите натуральный «фруктовый лед».

А если у вас имеется мощный блендер с хорошими лезвиями, в нем можно измельчить кусочки уже замороженного плода, и тогда мороженое получится еще более нежным, почти кремовым.

Бананы можно заморозить и другими способами: порезать кружочками или заморозить целыми (без кожуры).

Разложите на плоской поверхности и положите в морозилку на 4-5 часов.

Замороженные бананы переложите в контейнеры или пакеты.

Такие варианты заморозки подойдут для приготовления смузи и коктейлей с бананами. Храниться замороженный банан может до 3 месяцев.

Надеюсь, такие способы заморозки помидоров и бананов будут кому-то полезны. Запасайтесь витаминами на зиму и будьте здоровы!

Я благодарю Олю за чудесные простые рецепты заморозки помидоров и бананов. Дорогие читатели, поддержите конкурсную работу! Нажимайте на кнопочки сетей, оставляйте комментарии.

Все конкурсные работы можно посмотреть, кликнув по кнопке ниже.

Летние кулинарные радости

И для настроения прозвучит сегодня известное произведение композитора Р.Ловланда «Мелодия» из альбома «Таинственный сад».