Овсяные отруби для здоровья и похудения. Польза и вред

30 Ирина19.03.2014Овсяные отруби для здоровья и похудения. Польза и вред

Дорогие читатели, сегодня на блоге я предлагаю поговорить про овсяные отруби для нашего здоровья и похудения. Когда в очередной раз речь заходит о том, как принести пользу своему организму, далеко не в последнюю очередь мы думаем о своем питании. Не зря еще Гиппократ сказал: «Ты есть то, что ты ешь». Сегодня эта фраза чаще бытует в интерпретации «Мы есть то, что мы едим». О пользе здорового питания писано-сказано уже очень много. И истина чаще всего находится в простоте. Именно простые продукты могут быть очень полезными.

Я сразу попрошу обратить внимание, что сегодня речь пойдет именно об овсяных отрубях, а не про овсяные хлопья. Попрошу этим проникнуться и прежде всего не путать их. Овсяные отруби — это своего рода универсальные чистильщики нашего организма. Поговорим об их пользе, как принимать, все тонкости, которые мы с вами должны знать.

О том, чем полезны отруби вообще мы уже говорили на блоге в статье Польза отрубей. Теперь же более конкретно разберемся в свойствах именно овсяных отрубей. Тем, кто заботится о стройности своей фигуры, этот продукт знаком как составляющая диеты для похудения. И правда – овсяные отруби благотворно сказываются на обменных процессах. И о том, как можно похудеть с помощью овсяных отрубей, мы сегодня тоже поговорим. Но для начала предлагаю познакомиться с ними поближе.

Овсяные отруби. Состав.

Как и любые другие отруби, овсяные – это продукт, образующийся после переработки зерна. От зерна убрали твердую оболочку – это и есть сами отруби. Если сказать по – простому, овсяные отруби — это шелуха зерна. Зерно после это становится обдирным, т.е. чистым. А вот хлопья сами делаются из зерна. Обратите внимание, когда покупаете такие хлопья. Если туда не добавлены отруби, то мы просто используем достаточно высококалорийный углеводистый продукт.

О полезных свойствах овсяных отрубей знал еще Гиппократ, отдавая должное этому продукту, как прекрасному средству для очистки желудка нормализации деятельности ЖКТ. Через много веков о пользе овсяных отрубей говорят все. А их состав проанализирован с целью определить положительное влияние каждого составляющего вещества на человеческий организм.

Итак, в состав овсяных отрубей входят:

  • клетчатка (до 20%), которая и играет роль «спасателя» для нашего желудочно-кишечного тракта
  • β-глюкан (водорастворимая форма) – содержащееся в клетчатке вещество, которое снижает уровень холестерина, связывая жирные кислоты
  • аминокислоты
  • витамины – А, C, D, T, K, групп B, H, PP
  • лютеин, зеаксантин — полезны для зрения
  • ликопин – антиоксидант, предотвращающий излишнее накапливание холестерина
  • минеральные вещества – кальций, магний, калий, кремний, фосфор, железо, йод и еще много других

Чем полезны овсяные отруби?

Глядя на богатый состав овсяных отрубей, не трудно догадаться, что их употребление – это вклад в собственное здоровье. Но, даже если не вдаваться в подробности положительного влияния каждой составляющей, можно с полной уверенностью говорить об очистительных особенностях овсяных отрубей. Содержащиеся в них грубые волокна – как такой «веник», «метелка» для нашего кишечника. Все ненужное и собравшееся «выметается» благодаря грубым волокнам, которые, не перевариваясь, чистят ЖКТ. Большая польза и в том, что кроме чисто «технического» очищения происходит еще и выведение токсинов и шлаков, осуществляется своеобразная программа «детокс», нормализуется работа печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Очищение организма для похудения — просто необходимая процедура для тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Овсяные отруби. Польза для здоровья.

  • В них есть растительных белок.
  • Большое содержание грубых пищевых волокон, клетчатки в овсяных отрубях – причина, по которой их рекомендуют употреблять при запорах. А грубые волокна не перевариваются , не всасываются, они разбухают в нашем кишечнике, пропитываясь водой, и выносят с собой 10% холестерина, часть токсических веществ, часть свободных радикалов.
  • Та же клетчатка борется с «плохим» холестерином благодаря способности связывать желчные кислоты, нейтрализуя их канцерогенные свойства. Поэтому овсяные отруби рекомендуют включить в рацион для профилактики атеросклероза.
  • Полезны овсяные отруби и при сахарном диабете. С их помощью снижается скорость расщепления крахмала и даже «выравнивается» гликемический индекс потребляемых продуктов.
  • Широко известна польза овсяных отрубей для похудения. Во-первых, клетчатка обеспечивает чувство сытости надолго, а во-вторых стимулирует перистальтику кишечника, не давая калориям полностью усвоиться, а значит, и «отложиться в запасах».
  • Богатый витаминами состав отрубей из овса делает их отличным продуктом для улучшения иммунитета. Полезные вещества благоприятствуют отменному самочувствию, повышают защитные функции организма.
  • Содержащиеся в овсяных отрубях калий и магний незаменимы для сердечно-сосудистой системы. Они обеспечивают своевременное выведение жидкости из организма, расширяют сосуды, борются с проявлениями гипертонической болезни.

Овсяные отруби для похудения

Популярность овсяных отрубей как продукта для похудения стала расти относительно недавно. В чем заключается их работа в деле достижения стройности и изящности? Главная ценность овсяных отрубей – способность наладить работу желудочно-кишечного тракта. А уж в этом объемном понятии соединяются несколько «направлений»:

  1. Получая достаточное количество клетчатки, которая заполняет желудок, организм получает ощущение сытости, причем надолго. Аппетит снижается. Вывод: не приходится часто кушать, особенно быстро перекусывать тем, что попалось «под руку».
  2. Та же клетчатка активизирует обменные процессы, «подгоняя» перистальтику кишечника. А значит, всасывание питательных веществ, а с ним и усвоение калорий уменьшается. Вывод: потребляемые калории не успевают отложиться в «ненужных» местах.
  3. Содержащиеся в овсяных отрубях полезные вещества налаживают работу желудочно-кишечного тракта в целом, избавляя от проблем с желудком и предотвращая запоры. Вывод: налаженная работа ЖКТ – залог здоровья и правильного обмена веществ.
  4. Овсяные отруби «чистят» кишечник, избавляя от скопившегося «груза», кроме того, абсорбируют скопившиеся токсины и незамедлительно выводят их из организма. Вывод: очищенный, не обремененный шлаками организм, с легкостью расстается с лишними граммами и килограммами.
  5. Калорийность овсяных отрубей. И это еще низкокалорийный продукт. Если сравнить с овсяными хлопьями, калорийность которых более 300 ккал на 100 граммов, то в овсяных отрубях калорийность всего 120-160 ккал на 100 граммов.

Как выбрать овсяные отруби?

  • Обратите внимание на упаковку. Она должна быть неповрежденной, герметичной.
  • Внешний вид. Отруби не должны слипаться. Потрясите просто упаковку. Они должны рассыпаться внутри упаковки.

Как хранить овсяные отруби?

Как только вы открыли пакет с отрубями, пересыпьте их в стеклянную или керамическую банку, плотно, герметично закройте (обязательно!) и храните так в холодильнике.

У кого остались вопросы, предлагаю посмотреть еще интересный видеоматериал про овсяные отруби. Рассказано и про полезные их свойства, и для здоровья, и для похудения.

Овсяные отруби. Диета Дюкана.

Заслуженная популярность овсяных отрубей сделала их «героями» многих диет. В частности широко известной диеты Пьера Дюкана. Соблюдая ее правила, необходимо регулярно употреблять в пищу отруби из овса. Рекомендует диета Дюкана отруби овсяные и в качестве отдельного продукта и как составляющую многих блюд.

Овсяные отруби. Как принимать с пользой для здоровья и для похудения?

Самый простой способ – просто добавлять отруби в вашу еду. Посыпать каши, добавлять в супы, салаты, даже в котлеты, если вы их будете готовить, в соки, в напитки, в молочные продукты и в выпечку. Попробуйте даже в сырники их добавить немного, очень вкусно получается.

Чаще всего можно встретить советы употреблять отруби непосредственно в сухом виде, просто во время еды. Все верно, такой способ предполагает «заедать» завтрак, обед и ужин ложкой отрубей. Причем сначала это должна быть чайная ложка трижды в день, а постепенно увеличить дозу до одной столовой ложки трижды в день после еды. Главное правило – запивать большим объемом жидкости, да и в течение всего дня не ограничивать себя в питье.

Но есть еще и более адаптированный метод употребления овсяных отрубей, предполагающий прохождение трех фаз.

Первая фаза – в течение десяти-двенадцати дней употребляйте заваренные отруби. Одну чайную ложку залить третью стакана кипятка. Дать остыть и процедить, оставшуюся гущу разделить на три приема.

Вторая фаза – длится две недели и предполагает также употребление заваренных овсяных отрубей, но несколько в другой пропорции и дозировке. Две столовые ложки отрубей заливаются половиной стакана кипятка. Охлаждаем, процеживаем, едим гущу, разделив ее на три приема.

Третья фаза – продолжается уже два месяца. И в этот период овсяные отруби употребляются в сухом виде – по две чайные ложки трижды в день во время еды.

Для разнообразия можно заливать овсяные отруби кефиром и принимать в таком виде. Кстати, такой способ – это отличное меню для разгрузочного дня.

Овсяные отруби. Вред. Противопоказания.

Собираясь попробовать овсяные отруби «в деле», проанализируйте, нет ли у вас проблем со здоровьем. Такие проблемы с желудком как гастрит или язвенная болезнь в острой фазе являются прямым противопоказанием для приема овсяных отрубей. Если воспалительный процесс постепенно угасает, можно с осторожностью начинать прием отрубей сочень малых доз и согласия лечащего врача.

Нельзя употреблять овсяные отруби при каких бы то ни было повреждениях слизистой желудка – эрозии, спайки.

Прямым противопоказанием к употреблению овсяных отрубей является прием каких бы то ни было лекарств. Отруби попросту абсорбируют все активные вещества из лекарственного препарата. Интервал между приемом лекарств и отрубей – не менее шести часов.

Также помните, что рекомендуемая доза овсяных отрубей в сутки – не более 30 г.

Овсяные отруби. Рецепты

  1. Каша холодная из овсяных отрубей. Две столовые ложки отрубей заливаются стаканом кефира. Оставить смесь на ночь. Утром разделить приготовленную кашу на три порции и съесть в течение дня.
  2. Тесто диетическое. 2 столовые ложки овсяных отрубей соединить с 1,5 столовой ложки творога (лучше нежирного) и одним яйцом (можно брать только белок). Тщательно перемешать и использовать для выпечки лепешек, пирогов, пиццы.
  3. Печенье хрустящее с овсяными отрубями. 1 белок куриного яйца, 1 ст.л.холодной кипяченой воды, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. с горкой овсяных отрубей, 2,5 ст.л. муки (можно взять овсяную грубого помола) и ¼ ложка соды. Сначала взбиваем белок с водой, содой и растительным маслом. Добавляем к смеси муку и отруби. Полученное тесто должно быть эластичным и хорошо поддаваться формовке. Раскатываем его в пласт толщиной до 5 мм и вырезаем с помощью формочек для печенья фигурки. Помещаем противень в разогретую до 220° духовку и ждем, когда тесто зарумянится до золотистого цвета.

Если вы захотите приготовить лепешку из овсяных отрубей, предлагаю посмотреть видеоматериал.

Вообще же рецептов, где одной из составляющих блюда являются овсяные отруби достаточно много. В основном это выпечка и каши. Хотя их также можно использовать в качестве добавки к овощным салатам, добавлять в тесто для блинчиков или оладьев или добавлять в мясной фарш.

Где купить овсяные отруби?

Овсяные отруби можно найти и в магазинах, и в аптеках. И все продается даже в небольших городах. Если вы в супермаркете – ищите их на полках, где продаются продукты для диетического питания. Довольно часто можно встретить овсяные отруби в аптеке. А моя знакомая молодая мамочка совершенно случайно нашла их в магазинах детского питания на прилавках с детскими кашами. Так что, как говорится, «кто ищет, тот всегда найдет». Вот такие полезности на сегодня.

Новости на блоге.

Выращиваем зелень на подоконнике.

О чем хочется всем нам напомнить? Не забудьте, что на своем блоге я в ближайшее время буду проводить очень простой и для всех понятный конкурс «Огород на подоконнике». Сейчас занимаюсь анонсом. Сразу после того, как завтра проведу свой вебинар, займусь всем. А пока начинайте фотографировать весь ваш процесс выращивания зелени. Напомню, что не так давно мы с вами говорили о том, как можно вырастить кресс-салат на своем подоконнике. Если вы не видели этот материал, читайте об этом здесь. Следите за новостями. В ближайшее время мы будем учиться выращивать зеленый лук, петрушку, укроп и шпинат.

Выращивайте зелень и получайте призы. Все призы будут денежные.

Мой душевный подарок на сегодня Horowitz — Chopin Waltz op. 64 n°2

Желаю всем стройности, красоты, здоровья, прекрасного весеннего настроения. Берегите себя и своих близких.



Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Отзывов (30)

  1. Екатерина
    16 Мар 2017 в 17:17

    Про пользу отрубей знаю давно, но не именно овсяных. А вот теперь буду использовать именно их. Спасибо, что написали — где их покупать.))

    Ответить

  2. Елена
    14 Мар 2017 в 22:59

    Купила овсяные отруби, но в них 317 ккал, а в овсяных хлопьях, недавно приобретенных-310. Калорийность на упаковке указана на 100 грамм продукта, и написано, что отруби диетические. В чем прикол, не пойму, на упаковке больше ничего не указано, говорится только о дозировке применения. Почему везде указано, что отруби должны быть по 100-120 ккал, но в моих 317?

    Ответить

    • Ирина
      17 Мар 2017 в 18:35

      Лена, а посмотрите на добавки? нет ли в них чего еще?

      Ответить

      • Елена
        17 Мар 2017 в 19:39

        Все, что написано на упаковке: пищевая и эн-ая ценность на 100 гр продукта (белки-18,5; жиры-7,4; углеводы-26; пищевые волокна-36, и эн. ценность-317 ккал), как и при какой температуре хранить, состав-100% овсяные отруби, область применения-в качестве пищевого продукта диетического (лечебного и профилактического) питания-дополнительного источника пищевых волокон. Затем идут рекомендации по применению и противопоказания. Все, что там написано.

        Ответить

    • Ирина
      17 Мар 2017 в 19:59

      Лена, да, странно … Но знаете, уже куплено все. И учитывая рекомендации сколько их употреблять в сутки — не более 30 граммов, не будет это калорийным ударом…

      Ответить

  3. Алина
    31 мая 2016 в 22:12

    На другом сайте эта статья опубликована под авторством Гатаулина Галина http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/oat-bran.html

    Ответить

    • Ирина
      01 Июн 2016 в 8:58

      Алина, я зашла, посмотрела.. Не все взяли из моей статьи… Поэтому как тут претензии предъявишь… Сплошь и рядом в интернете сейчас такое…

      Ответить


  4. 03 Ноя 2015 в 13:24

    ЗДРАВСТВУЙТЕ! СКАЖИТЕ, А ПОЧЕМУ МОЖНО ТОЛЬКО 30 ГР ОТРУБЕЙ В СУТКИ? С ЧЕМ ЭТО СВЯЗАНО? СПАСИБО

    Ответить

    • Ирина
      03 Ноя 2015 в 16:05

      Это рекомендации диетологов и врачей. Дело в том, что отруби адсорбируют на себя все, и в том числе могут при избытке начать выводить, например, кальций, из организма. А вот 30 граммов приема овсяных отрубей — — это прекрасно, здорово, легко и полезно для нашего здоровья.

      Ответить

  5. Анна
    02 Апр 2015 в 7:54

    Здравствуйте, скажите, пожалуйста, у меня удален желч.пузырь, можно ли употреблять отруби? Спасибо.

    Ответить

    • Ирина
      02 Апр 2015 в 8:02

      Аня, можно отруби употреблять. Почитайте еще рекомендации после удаления желчного пузыря в одной из статей на блоге: http://irinazaytseva.ru/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html

      Ответить

  6. андрей север
    10 Мар 2015 в 17:38

    Между прочим, калорийность овсяных отрубей Nordic 360 кКал — информация с упаковки. А российские попадались только ржаные и пшеничные

    Ответить

  7. Саша
    29 Дек 2014 в 7:29

    А если есть аллергия на глутен можно отруби?

    Ответить

    • Ирина
      29 Дек 2014 в 7:39

      Если у вас есть аллергия на глютен, нужно быть очень внимательным. Во избежание употребления готовых продуктов, содержащих глютен, следует всегда изучать их состав, приведенный на упаковке. Вам стоит почитать внимательно диету и продукты, которые вам можно употреблять. Злаки: (ячмень, рожь, овес, пшеница) вам не подходят.

      Ответить

  8. Мартина
    05 Авг 2014 в 9:05

    Восхитительная статья!) Очень полная и познавательная ) Благодарю вас) Хотелось бы поинтересоваться , а в состав отрубей не входит хром ?))

    Ответить

  9. Легзира
    15 мая 2014 в 13:05

    Отруби добавляю в супы-пюре, люблю смешивать их с ряженкой или кефиром — получается вкусно, да еще и полезно.
    Да, и отруби совсем некалорийны, всего лишь 114 Ккал в 100 граммах, а 100 грамм у меня весьма приличный такой пакетик, поди его еще съешь!
    Также недавно столкнулась с информацией, что отруби являются отличной профилактикой образования камней в желчном пузыре.

    Ответить

  10. Мария
    25 Мар 2014 в 20:21

    Спасибо за статью Ирина. Узнала много нового. Кстати недавно нашла вот эту прекрасную программу называется калькулятор калорий может вам сделать статью ведь тема блога соответствует.

    Ответить

  11. Алла
    25 Мар 2014 в 10:52

    У меня подруга сидела на диете Дюкана, вот тогда я и узнала об овсяных отрубях, потому что найти никак не могла.
    Она их тогда заменяла просто овсянкой… А сейчас я их частенько встречаю в магазинах.
    Спасибо, Ириш, ты как всегда раскрываешь нужное вовремя.

    Ответить

  12. Ирина
    24 Мар 2014 в 10:00

    Спасибо за быстрый ответ, но… у меня прием лекарств несколько раз в день (глюкофаж, эгилок, лозап+, кардикет, амлодипин, кардиомагнил и тд) Еще вопрос.Как принимать витамины при использовании отрубей.?

    Ответить

    • Ирина
      24 Мар 2014 в 10:22

      Ирина, вы столько лекарств принимаете…
      При приеме отрубей и витаминов их прием все равно надо отделить по времени. Лучше всего отруби, например утром и вечером понемногу, а витамины — в обед. Или наоборот.

      Ответить

  13. Ирина
    24 Мар 2014 в 9:46

    Спасибо! Очень интересно! Я уже несколько лет использую отруби — овсяные, пшеничные, ржаные и зародыши пшеницы, на завтрак завариваю с геркулесом. Но вот не знала про лекарства! А у меня утром прием лекарств после еды. Теперь ломаю голову, как быть!? Если есть возможность, подскажите

    Ответить

    • Ирина
      24 Мар 2014 в 9:48

      Ирина, добрый день. Если лекарства принимаете только утром, включайте отруби во второй половине дня. Думаю, так лучше всего будет.

      Ответить

  14. Ирина Жигалова
    23 Мар 2014 в 16:02

    Овсяные отруби ещё не покупала. А вот ржаные и пшеничные мы уже много лет используем. Спасибо, Ирина, за информацию про отруби и лекарства. Надо маме сказать, чтобы выдерживала интервал.

    Ответить

  15. Антон
    20 Мар 2014 в 21:42

    Спасибо, Ирина! Клетчатка, которая имеется в овсяных отрубях, кроме того является еще питательной средой для полезной микрофлоры кишечника! А как мы знаем, от него зависит почти весь наш иммунитет. Добавлю также, что принцип заполнения желудка клетчаткой для достижения ощущения сытости — главный принцип во время похудения. А то так и кого-нибудь съесть можно))

    Ответить

  16. Tatiana
    20 Мар 2014 в 18:56

    Часто ем пшеничные отруби на завтрак, не знала о противопоказаниях при приеме лекарств, учту. Спасибо Ирина за полезную информацию.

    Ответить

  17. Людмила
    20 Мар 2014 в 14:03

    Давно купила отруби, но в дело все никак не пойдут… Хотела уже было начать тут же, да нашла противопоказание. Ирин, спасибо за предупреждение, оно оказалось важным и решающим!

    Ответить

  18. Екатерина
    20 Мар 2014 в 12:56

    Не пробовала овсяные отруби в чистом виде. Я пила различные биодобавки с ними. Надо попробовать. Спасибо, Ирина, за полезную информацию!

    Ответить

  19. Елена
    20 Мар 2014 в 10:53

    Отруби, в том числе и овсяные, постоянно на столе, утром чайную ложечку отрубей запиваю стаканом чистой воды, привыкла, действенно и полезно. Ирочка, спасибо, всегда столько тонкостей и полезностей!

    Ответить

  20. Оля
    20 Мар 2014 в 9:28

    Я ржаные отруби регулярно употребляю, а вот овсяные еще не покупала. Надо будет и их попробовать.

    Ответить

  21. Ирина
    20 Мар 2014 в 2:46

    Вы правы Ирина, отруби помогают похудеть и не только овсяные, но и пшеничные и рженные. На себе испытала, знаю точно.

    Ответить

Яндекс.Метрика