Яблоки. Польза или вред. Учитываем особенности

19 Ирина16.09.2016Яблоки. Польза или вред. Учитываем особенности

Сегодня, дорогие читатели, мы поговорим о яблоках, самых распространенных и популярных фруктах в России. Яблоки выращиваются повсеместно, сложно представить себе сад без яблочных деревьях, в пору своего цветения радующих глаз нежными оттенками белого, кремового, розового. Яблоки мы едим свежими, готовим из них варенье, повидло, компоты, запекаем, квасим, используем в выпечке, готовим соки и смузи.

Селекционерами выведено огромное количество сортов яблок, отличающихся вкусовыми качествами, консистенцией мякоти, цветом кожуры, есть среди них и очень сладкие плоды, и довольно кислые, можно найти яблоки на любой, даже самый изысканный, вкус. Яблоки в наших магазинах продаются круглый год и такая любовь к ним не случайна,  эти плоды не просто вкусное лакомство, это полезный, и я бы сказала, необходимый продукт для поддержания нашего здоровья. Поговорим более подробно про пользу и вред яблок для здоровья.

Польза яблок для организма человека

Польза яблок для организма человека огромна. Неслучайно яблоко называют нашим доктором! Сколько в яблоках полезных свойств. Их низкая калорийность и легкое усвоение дает право говорить о яблоках, как о диетическом продукте, необходимом для людей, придерживающихся здорового питания, а также для профилактики и лечения многих заболеваний.

Калорийность яблок, состав

Калорийность яблок составляет 47,5 ккал на 100 граммов продукта. Яблоки содержат в своем составе белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, дубильные вещества. В плодах яблони найдены органические кислоты – яблочная, лимонная, винная; сахара, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, пектины, моносахариды, витамины и минералы.

В яблоках обнаружены витамины С, Е, А, Н, РР, К, В1, В1, В5, В6, В9,  а также большое количество макро – и 28 микроэлементов. Среди них особое место в организме человека занимают кальций, магний, калий, натрий, фосфор, сера, железо, цинк, йод, медь, кобальт, а также довольно редко встречающиеся в плодах микроэлементы селен, хром, фтор и бор. Чем полезны яблоки?

Доктор яблоко. Неслучайная любовь

Поговорим подробнее о том, какую пользу приносят нам яблоки. Яблоки в первую очередь богаты витаминами и минералами, все перечисленные выше витамины и минеральные вещества очень важны для нас, недостаток их может привести к серьезным изменениям в органах и системах человека. Но есть в яблоках особые вещества, делающие яблоки такими полезными для организма человека.

Витамин Р. Есть среди витаминов, содержащихся в яблоках, уникальные биологически активные вещества, объединенные в одну группу и называемые биофлавоноидами, которые принято условно называть витамином Р. Основная их роль состоит в укреплении капилляров и снижении проницаемости стенок кровеносных сосудов. Витамин Р способствует накоплению в тканях аскорбиновой кислоты и улучшает снабжение их кислородом, регулирует деятельность эндокринных желез и незаменим при кровопотерях.

Железо. В яблоках содержится большое количество железа, незаменимой составляющей гемоглобина крови. Железо принимает непосредственное участие в переносе кислорода из легких в ткани и углекислого газа из тканей в легкие, а также во всех окислительных процессах организма. Постоянная нехватка железа в организме постепенно приводит к тяжелой форме анемии, требующей длительного лечения.

Калий. Еще один элемент, которого много в яблоках – это калий, макроэлемент, регулирующий деятельность сердечной мышцы. Важно и то, что в яблоках калия значительно больше, чем натрия, и это говорит о том, что яблоки обладают мочегонным действием, уменьшая содержание жидкости в организме и усиливая выделение лишних солей.

Фруктоза. В яблоках, как и в других семечковых, в основном преобладает фруктоза, мало глюкозы и еще меньше сахарозы. Фруктоза – это ценный легкоусвояемый сахар, который медленнее, чем глюкоза, усваивается в кишечнике, но, поступая в кровь, быстро выходит из нее, не вызывая перенасыщения сахаром, что очень важно для профилактики сахарного диабета.

Фруктоза быстро превращается в гликоген, энергетический материал, необходимый человеку для питания мышц, органов и систем. Чем больше поступает этого вещества в мышцы и печень, тем выносливее человек.

Пектиновые вещества. В составе яблок содержится большое количество пектинов, это уникальные  вещества, способные образовывать нерастворимые соединения с тяжелыми и радиоактивными металлами и выводить их из организма. Сложно переоценить эту способность яблок сейчас, когда атмосфера и большинство жизненного пространства человека загрязнены отходами производства и выхлопными газами. Пектины способны выводить из организма лишний холестерин, что очень важно для профилактики атеросклероза.

Клетчатка. Среди пищевых волокон клетчатка играет наиболее важную роль в нормализации полезной микрофлоры, снижения активности гнилостной микрофлоры, выведения шлаков и освобождения организма от вредных продуктов обмена веществ. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, тем самым улучшает пищеварение, и снижает риск развития запоров.

Яблоки. Польза и вред для здоровья

Как видите, яблоки полезны во всех отношениях, но нужно помнить, что полезнее всего яблоки, растущие в своем саду или в своем регионе. Давайте подытожим пользу яблок, которые

  • нормализуют пищеварение,
  • улучшают аппетит,
  • помогают справиться с анемией,
  • улучшают работу иммунной системы,
  • обладают легким мочегонным и желчегонным свойствами,
  • выводят из организма шлаки, токсичные и тяжелые металлы,
  • снижают холестерин,
  • укрепляют стенки сосудов,
  • улучшают работу сердца,
  • нормализуют обменные процессы,
  • улучшают работу нервной системы,
  • омолаживают  организм,
  • противостоят онкологическим процессам.

«Яблоко в день — и про врачей можно забыть».

Польза яблок для женщин

Яблоки очень полезны женщинам, они содержат фолиевую и пантотеновую кислоты, витамины группы В, витамин А, Е, которые положительно влияют на состояние кожи, волос, ногтей. Полезны яблоки беременным и кормящим женщинам, так как содержат много кальция и железа, а также женщинам в период менопаузы, когда  повышается риск развития остеопороза и атеросклероза. Неплохо провести и разгрузочный день на яблоках И ниже я поговорю о том, как можно ухаживать за собой с помощью масок из яблок.

Польза и вред яблок для наших детей

Когда можно вводить в рацион малышей яблоки? Обычно рекомендации педиатров: с 7 месяцев. Для «искусственников» даже раньше- с 4-5 месяцев. Кто на грудном вскармливании – в полгодика. Яблоки полезны для малышей и для иммунитета, и для кроветворения, и для зубов. Наверно, все мамочки помнят, как мы скоблили яблочко нашим детям, готовили им яблочное пюре. Обычно дети очень охотно кушают яблоки. Также мы их добавляем в творог, делаем запеканки, варим компоты, добавляем в чай.

И мне сразу вспоминается интересный и не очень приятный (мягко говоря) случай из нашей практики. Когда дочки у нас были маленькими, яблоки были в дефиците. По крайней мере, купить на каждом шагу точно не было возможности. И вот как-то муж под Новый год принес с работы таких красивых яблок, сочные, яркие, блестящие, прямо, как с картинки. Сама я эти яблоки не давала еще дочкам. И вот приходит к нам свекровь и отпускает меня на часик-два просто погулять одной, отвлечься от детей. Яблоки были убраны, я забыла наказать свекрови, чтобы она не давала их детям. А что любят больше всего наши бабушки? Правильно, кормить своих внуков…☺

Прихожу я домой и вижу довольную свекровь. Она с упоением стала рассказывать, как дала дочкам яблоки, скоблила их чайной ложечкой, те с удовольствием еле. Словом, все были счастливы. И что вы думаете? В течение двух часов я заметила, что стала появляться сыпь у дочек. Упущу дальше все моменты. Мы столкнулись с такой сильной аллергией. Потом долго лечились, сидели на диете. И яблоко спровоцировало аллергическую реакцию на то, что мы спокойно раньше переносили.

Так что всем советую обратить особое внимание на первое знакомство с яблоками у малышей. Давайте только яблоки зеленого цвета и понемногу. И очень не советую всем давать готовые магазинные пюре в баночках. Представляете, сколько там химии, если они хранятся до года на свету, без холодильника в магазине? Точно также я и противница соков в коробочках для малышей. Мои мысли о детском питании можно прочитать в статье Не кормите малыша консервами

Некоторые дети не любят яблоки, тогда можно им предложить яблочный смузи. Их можно готовить настолько разнообразными! Украсьте все красиво, дайте через соломинку- вот и альтернатива всем покупным прелестям. Готовьте полезные рецепты для всей семьи. Узнать их можно, кликнув на кнопку.

Полезные рецепты яблочного смузи

Печеные яблоки. Польза и вред

Как бы ни были полезны свежие яблоки, не каждый организм может их переносить, и у некоторых людей яблоки вызывают повышенное газообразование и вздутие живота, а иногда и расстройство стула. В этом случае свежие яблоки нужно заменить на печеные.

Часть витаминов при высоких температурах будет разрушена, но микро- и макроэлементы, углеводы, клетчатка, пектиновые вещества, составляющие основную ценность яблок, при запекании сохраняются полностью. Запекать яблоки полезно людям с проблемами полости рта и тем, у кого зубы не позволяют жевать твердую пищу, так как в процессе запекания  яблочки получаются очень мягкими.

Печеные яблоки очень полезны при расстройстве кишечника, они обладают противовоспалительными свойствами, положительно воздействуют на гнилостную микрофлору, а пектиновые вещества в их составе связывают и выводят все ненужное.

Запекать яблоки можно в духовом шкафу или в микроволновой печи, что гораздо быстрее, понадобится всего 3 – 4 минуты, чтобы яблоки испеклись и были готовы к употреблению. Печеные яблоки с медом – настоящее лакомство для детей и взрослых.

Противопоказаний к употреблению печеных яблок практически не бывает, и вред они могут принести только в случае индивидуальной непереносимости, которая случается крайне редко.

Польза моченых яблок

Есть прекрасный способ сохранить все полезные свойства яблок  – это приготовить моченые яблоки. Самые вкусные такие яблоки получаются, когда их квасят вместе с капустой, так всегда делали в старину, когда капусту квасили в бочках. И если вы самостоятельно готовите квашеную капусту в больших емкостях, то положите туда небольшие целые яблоки, лучше всего подходит для этого антоновка. Это самый простой и доступный способ получить вкусные моченые яблоки.

Такие яблоки хорошо воспринимаются желудком и легко усваиваются, их полезно есть зимой, когда защитные силы организма снижаются и наш иммунитет нуждается в поддержке. Высокое содержание кальция в таких яблоках делает их очень полезным продуктом для профилактики остеопороза и тем, у кого уже обнаружена хрупкость костей, особенно пожилым людям.

Противопоказаны такие яблоки людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Как приготовить моченые яблоки

Их можно приготовить отдельно в трехлитровых банках. Яблоки нужно брать поздних сортов, лучше всего зеленые, обязательно свежесобранные и не поврежденные. На дно банки уложить свежие или высушенные листья черной смородины и вишни, затем в банку укладывать плотно небольшие по размеру яблоки и пересыпать их листьями, после чего залить доверху банки рассолом. В банку с яблоками можно добавить горстку клюквы или брусники, что только улучшит вкус и аромат моченых яблок.

Рассол готовится заранее следующим образом: на 5 литров воды берем 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана простой каменной соли, доводим до кипения и остужаем. После чего добавляем 1,5 столовых ложки сухой горчицы, все перемешиваем и заливаем банки с яблоками. Сразу же закрываем обычными полиэтиленовыми крышками и уносим банки в погреб. Через пару недель яблоки будут готовы.

Рецептов приготовления моченых яблок множество, я предложила вам самый простой и доступный способ получить полезные моченые яблоки. Вы можете посмотреть на видео, как приготовить такие яблоки в стеклянных банках другим способом

Сушеные яблоки. Польза и вред для здоровья

Сушка плодов и ягод – это прекрасный способ сохранить их на длительный срок,  яблоки легко подвергаются сушке, в них сохраняется очень много питательных веществ. Несмотря на то, что при сушке разрушается витамин С, сушеные яблоки считаются ценными продуктом, позволяющим насыщать организм полезными веществами в зимнее время. В чем польза таких яблок?

Сушеные яблоки богаты кальцием и калием, в них сохраняется высокое содержание фруктозы, много витаминов группы В, витамины Е, Р, К. Однако нужно знать, что калорийность сушеных яблок по сравнению со свежими повышается более, чем в 5 раз, поэтому увлекаться людям с лишним весом и больным сахарным диабетом не стоит.

Сушеные яблоки помогают поддерживать иммунную систему, улучшают нервную деятельность, укрепляют сердце и сосуды, обладают антиоксидантными свойствами. Их можно использовать в качестве перекуса в том виде, в каком они получаются после сушки, можно залить их медом или сахарным сиропом, готовить из них компоты, добавлять в каши. Будет только польза для нашего организма.

Есть и противопоказания, сушеные яблоки ввиду большого количества кислот и грубой клетчатки нельзя употреблять при обострении гастрита и язвенной болезни желудка.

Яблоки или яблочный сок? Что полезнее?

Врачи и диетологи говорят о том, что яблочный сок не может служить альтернативой яблоку. Он не содержит пищевых волокон и клетчатки. А также в яблочном соке достаточно много углеводов и за счет кислоты могут возникнуть проблемы с желудком. Поэтому детям рекомендуют пить свежевыжатый яблочный сок — 1 раз в неделю.

Зеленые яблоки. Польза и вред

Сразу скажу, что вред зеленые яблоки, как и любые другие,  могут принести лишь в отдельных случаях, которые я опишу ниже, а вот польза таких яблок доказана и для многих людей они предпочтительнее красных сортов.

  • Польза зеленых яблок, в первую очередь, состоит в том, что в них отсутствует красящий пигмент и такие яблоки считаются гипоаллергенными, поэтому детям предпочтительнее давать  именно зеленые яблоки.
  • Они содержат очень много железа, а их кожура буквально насыщена витаминами, поэтому зеленые яблоки лучше всего съедать с кожурой, если они выращены в вашем регионе и не подвергались обработке, продлевающей сроки хранения.
  • В них меньше сахаров по сравнению с красными, поэтому больным сахарным диабетом рекомендуют есть зеленые яблоки.

Сколько яблок надо съедать в день с пользой для здоровья?

Я прочитала такую информацию: у нас есть две руки. Вот сколько яблок вы можете взять двумя руками — это и будет наша норма. У кого руки больше, соответственно, и яблок ему требуется больше. ☺

Польза яблок для нашей красоты

Используем сезон яблок и для сохранения нашей красоты и молодости. У меня на блоге есть статья Маски для лица из яблок Там собраны простые и доступные рецепты для ухода в домашних условиях.

Предлагаю посмотреть интересное видео о пользе и вреде яблок

Вред яблок, противопоказания

Яблоки — полезный во всех отношениях для организма человека продукт, и если соблюдать меру в их употреблении, то никакого вреда принести они не могут. Однако есть небольшие ограничения, и их нельзя не учитывать.

  • Яблоки в редчайших случаях могут вызывать аллергию, это связано с красящими пигментами, содержащимися не только в кожуре, но и в мякоти яблок, поэтому людям, подверженным аллергическим реакциям, и особенно детям, нужно употреблять яблоки зеленых сортов.
  • Высокое содержание углеводов и сахаров в яблоках должно учитываться людям с лишним весом и больным сахарным диабетом. Совсем отказываться от яблок не нужно, просто необходимо ограничить их употребление до разумных пределов.
  • Клетчатка может приводить к повышенному газообразованию, поэтому свежими яблоками нельзя злоупотреблять людям с больным кишечником, лучше всего в таких случаях яблоки запекать.
  • При обострении язвенной болезни или гастрита свежие яблоки кислых сортов  нужно исключить из питания, так как кислоты в их составе негативно воздействуют на воспаленную слизистую желудка и еще более усугубят болезненные симптомы.

Приглашаю также почитать рецепты применения яблок для гастрита, при варикозе, проблемах с сосудами, от трещин на пяточках, уходе за руками в моей статье Лечение яблоками

Вот такая информация о пользе и вреде яблок на сегодня. Используем сезон для своего здоровья и красоты!

И для души мы с вами послушаем сегодня Франц Шуберт. Серенада. Ее можно услышать и в вокальном, и в инструментальном исполнении. Наверно, многие помнят ее в фильме «Приходите завтра».



Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Отзывов (19)

  1. Татьяна
    25 Сен 2016 в 6:41

    Ваш сайт Ирина,как всегда неотрозим,всё душе угодно:и теплота от сайта и музыка и стихи,спасибо за журнал аромат счастья и душевный переплёт,ппо яблоки такая поговорка,все щнают а день по яблоку и врач по боку,но одних хочется больше есть,пожтому надо съесть не одно яблоко

    Ответить

  2. Елена
    21 Сен 2016 в 16:03

    Когда-то еще в младших классах учительница сказала принести в школу всем ученикам по яблоку. Мы думали, что будем делать из них какие-то поделки или рисовать их. Каждый принес самое красивое яблоко. А потом учительница сказала: «А теперь возьмите свои яблоки и съешьте их». И рассказала об их пользе. Сегодня я как-будто в детство вернулась на тот урок)

    Ответить

  3. Ольга Смирнова
    20 Сен 2016 в 12:49

    Я без яблок просто жить не могу, утром обязательно яблочко и вечером, сколько захочется. Но взять двумя руками можно яблок много, столько трудно съесть, хотя возможно
    Еще знаю, что зеленые яблоки полезны при анемии, а сердечникам предпочтительней красные.

    Ответить

    • Арина
      21 Сен 2016 в 13:17

      Не, яблоки не по мне. От них вздутие в кишечнике и газы потом мучают. А если зеленые есть, так у нас они вообще кислятина

      Ответить

      • Ник
        18 Окт 2016 в 18:59

        Еште на голодный желудок

        Ответить

  4. Лидия (tytvkysno.ru)
    19 Сен 2016 в 14:10

    Яблоки-основной фрукт на нашем столе. И каждое утро у нас в семье начинается со стакана воды и яблока- это своего рода очищение и подготовка организма к приему пищи.

    Ответить

  5. Иннокентий
    19 Сен 2016 в 10:12

    Люблю яблочки. Из статьи узнал про противопоказания — теперь смогу подсказать людям, что бы были по-осторожее..

    Ответить

  6. Екатерина
    18 Сен 2016 в 17:20

    Я без яблок вообще не представляю себе как день пройдет. Но люблю кислые сорта, например семеринка. А вот сейчас, осенью, Слава Победителю, лучшее из лучших яблок.

    Ответить

  7. Геула Фалах
    17 Сен 2016 в 23:07

    Доброе время суток! Очень интересная статья! Много нового узнала о яблоках! И спасибо за красивую музыку!

    Ответить

  8. Таисия
    17 Сен 2016 в 19:02

    Наверное, не встретишь человека, который не любил бы яблоки. В этом году урожай яблок был небывалый. Я и компотов наделала, и варенье, и желе, и так до отвала наелись. Но при таком урожае удивительно, что в магазинах у яблок просто заоблачные цены.

    Ответить

  9. Владимир
    17 Сен 2016 в 8:22

    Яблоки полезны во всех их вариантах. Я их в качестве пектино-содержащих фруктов принимаю вместе с порошком чистого Рутина (витамин P), по 500 мг в неделю. Что очень эффектно для здоровья сосудов, да и не только!

    Ответить

  10. Людмила
    17 Сен 2016 в 6:25

    У нас сложно найти качественные яблоки,да и дорого очень и это веский аргумент….пенсия небольшая….их, конечно ,много, но когда покупаешь,понимаешь,что это не то ,что хотелось бы…часто они залёживаются на складах….и витаминов там ноль….частники чаще всего собирают урожай за месяц до зрелости….чтобы их не собрал кто -нибудь другой….дозревают яблоки,но тоже безвкусные…а так хочется полезности!!!!!!

    Ответить

    • Ирина
      17 Сен 2016 в 7:28

      Людмила, согласна с вами… нас выручает дача. Папа посадил столько яблонь, но плодоносят через год. В прошлом году было столько яблок… Не знали, куда девать их.. И насушили, и варенья наварили… мое любимое яблочное с брусникой… , я раздавала яблоки своим друзьям, привозили огромными пакетами все. А в этом году нет ничего. Поспрашивайте у знакомых, у кого есть дачи. Люди ведь часто просто не знают, куда их деть. И есть у нас два сорта яблок, которые лежат чуть ли не до зимы, мы их перекладываем аккуратно и храним. Конечно, надо перебирать, часто гниют они, всегда надо следить. В деревнях не знают куда деть все, а мы как купить что-то полезное и недорого. В прошлом году у нас в деревне продавали яблоки по 20 рублей за кг, вот так запомнилось все, а многие просто просили: придите и возьмите, сколько надо…

      Ответить

      • Людмила
        17 Сен 2016 в 9:25

        У меня нет знакомых дачников…..у матери есть дача,так вырубили все яблони…..

        Ответить

      • Ник
        18 Окт 2016 в 13:39

        Оборвите с половины яблок плоды, и тогда они будут чередоватся черех год. То на одних то на других

        Ответить

  11. людмила
    16 Сен 2016 в 21:03

    Не знала что яблоки могут вызвать аллергию. В Советское время на много меньше было алергиков чем сейчас. Все зависит от того что мы едим и чем дышим. Наш организм до того насыщен вредными веществами, что не мудрено и от яблок получить аллергию. У нас на юге Казахстана у всех были огромные фруктовые сады. Сколько же фруктов мы тогда ели и ни у кого ни какой аллергии небыло. Вывод напрашивается сам.

    Ответить

    • Ирина
      16 Сен 2016 в 22:04

      Людмила, дочкам нашим сейчас по 23 года.. И это было именно в советские времена. А аллергия на яблоки, особенно красные, красивые, очень часто у детей встречается. И кстати, те яблоки были наши, отечественные. Тогда привозного ведь мало было…

      Ответить

  12. Арина Широкова
    16 Сен 2016 в 20:54

    Яблоки это практически единственные фрукты, которые мы едим весь год. Кроме бананов). Я не могу их есть каждый день. Хочется разнообразия. Я люблю сладкие и твёрдые. Они самые сочные и вкусные. А ещё я яблоки в соки добавляю.

    Ответить

    • Ирина
      16 Сен 2016 в 22:07

      Арина, да, согласна, что яблоки мы едим практически круглый год. И разнообразия точно всегда хочется. Мы часто с яблоками делаем полезные и легкие смузи. Тоже в них добавляем то, что есть по сезону и в холодильнике. Часто добавляем замороженные фрукты, ягоды. То, что сами наморозили…

      Ответить


Ирина Зайцева