Как сделать вкуснейший молочный коктейль

18
молочный коктейль

У людей моего поколения навсегда остался в памяти вкуснейший молочный коктейль, который делали в советских гастрономах. Ревущий, как турбина Днепрогэса, миксер «Воронеж» одаривал всех желающих пузырчатым, удивительно вкусным напитком. Кто знает рецепт того молочного коктейля из детства?

Сейчас молочный коктейль готовят многие кафе и рестораны. Но того самого, правильного вкуса я не чувствовала уже много лет. В основном нам предлагают холодное молоко с пенкой, не более. Как же сделать настоящий молочный коктейль в домашних условиях и в чем секрет его приготовления?

На этот вопрос нам сегодня ответит хорошо знакомая вам по предыдущим публикациям ведущая рубрики Кулинарный этюд Ирина Рыбчанская. Давайте послушаем Ирину.

Добрый день всем читателям блога Ирины! В нашей семье молочный коктейль в большом почете. Мы готовим его круглый год из домашнего молока знакомой коровки.

Летом — с ягодами, собранными в собственном огороде или в Карпатских лесах. Зимой в качестве наполнителя чаще всего используем замороженные ягодные заготовки. Вы можете прочитать у Ирины статьи о том, как заморозить на зиму клубнику и как правильно заморозить ягоды.

Помимо ягод для приготовления молочных коктейлей я использую абрикосы, персики и бананы. Очень необычный вкус имеет напиток, приготовленный с добавлением авокадо.

Классический молочный коктейль готовят с мороженым. Но мы сегодня рассмотрим менее калорийные варианты приготовления — без мороженого.

Калорийность молочного коктейля

Сколько калорий в молочном коктейле? Калорийность напитка с добавлением сливочного мороженого колеблется от 100 до 140 ккал на 100 г, без мороженого — 90 — 100 ккал на 100г. К тому же молоко и фрукты «проживают» в холодильнике гораздо чаще, чем мороженое.

Готовый напиток следует разливать в чистые сухие очень холодные стаканы. Поместите стаканы, предназначенные подачи молочного коктейля в морозилку на десять минут или в холодильник на двадцать.

Рецепт молочного коктейля с бананом

Рецепт молочного коктейля с бананом

Это мой любимейший рецепт. Молочный коктейль с бананом имеет замечательную консистенцию, в нем нет ни грамма рафинированного сахара, готовится он легко, просто и быстро! Разберем, как его сделать в блендере.

Ингредиенты

  • Один спелый банан;
  • один стакан молока.

Как сделать

  1. Банан вымыть, почистить, наломать кусочками в чашу блендера.
  2. Проработать блендером примерно 25 — 30 секунд. Наша цель — измельчить его, но не превратить в кашу.
  3. Наливаем к банану молоко, взбиваем до плотной консистенции и устойчивой пены.

Мои замечания

  • Чтобы получить банановый молочный коктейль плотной консистенции, с хорошей пеной, нужно молоко перед приготовлением поставить в морозильную камеру. Как только в нем начнут образовываться первые льдинки, вынимаем его и приступаем к приготовлению.
  • Молоко из морозилки — главный секрет, благодаря которому молочный коктейль нашего детства был густым, со множеством пузырьков и пеной от дна до верхушки стакана.
  • Если вам не очень приятен хруст льдинок в коктейле, то процедите его через ситечко перед употреблением.
Рецепт молочного коктейля с клубникой

Рецепт молочного коктейля с клубникой

Этот рецепт тоже числится в любимчиках. Его легче всего делать в блендере. Чем мощнее блендер, тем качественней получится молочный коктейль с клубникой.

Ингредиенты

  • 120 г свежей или замороженной клубники;
  • 150 мл молока;
  • 15 г сахара.

Как сделать дома

Свежую клубнику перебрать, хорошенько вымыть.

Рецепт молочного коктейля с клубникой фото 1

Замороженную клубнику разморозить до такого состояния, чтобы ее легко переработал ваш блендер.

Оборвать чашелистики у свежей клубники. Загрузить ее в чашу блендера, насыпать сахар.

Проработать блендером до однородного состояния.

Рецепт молочного коктейля с клубникой фото 2

Влить молоко из морозилки, если вы готовите из свежей клубники. Если вы используете замороженную, то достаточно, чтобы молоко было просто очень холодным.

Взбить до густой, устойчивой пены.

Рецепт молочного коктейля с клубникой фото 3
Рецепт молочного коктейля с клубникой фото 4

Подавать, украсив ягодкой клубники.

Рецепт молочного коктейля с клубникой фото 5

Пить клубничный коктейль можно через широкую соломинку.

В блендере можно приготовить и другие молочные коктейли. Даю вам некоторые простые рецепты с фото.

Рецепт молочного коктейля с ягодами черной смородины

Ингредиенты

  • 80 г свежих или замороженных ягод черной смородины;
  • один маленький листик мяты;
  • верхушка стебля мяты для украшения;
  • 150 — 180 мл молока;
  • 15 г сахара.

Как приготовить в домашних условиях

  1. Свежие ягоды смородины перебрать, вымыть, высушить на чистом полотенце. Замороженные ягоды разморозить, но не полностью. Они должны остаться очень холодными.
  2. Насыпать ягоды черной смородины в блендер, добавить сахар, листик мяты, сделать пюре.
  3. Налить в блендер молоко (из морозилки, если ягоды свежие и просто холодное, если мороженные), взбить до получения густой консистенции.
  4. Подать с целыми ягодками смородины, украсить мятой или мелиссой.

Мои замечания

Вместо черной смородины можно использовать красную смородину, ежевику, черную малину. После приготовления пюре из указанных ягод его нужно процедить через сито, чтобы избавиться от косточек, а потом продолжать готовить напиток.

Рецепт шоколадного молочного коктейля с бананом

Рецепт шоколадного молочного коктейля с бананом

Ингредиенты

  • 180 мл молока;
  • 125 мл натурального йогурта;
  • один спелый банан;
  • одна столовая ложка хорошего какао.

Как делать в домашних условиях

  1. Спелый банан вымыть, почистить от кожуры нарезать толстыми кольцами, сложить в контейнер, отправить в морозилку на полчаса.
  2. Молоко заморозить до появления первых льдинок.
  3. Положить в блендер кусочки банана, порошок какао, взбить.
  4. Налить молоко, йогурт, взбивать до получения напитка пышной густой консистенции. Шоколадный молочный коктейль готов. Как видите, готовить его в домашних условиях очень легко!

Рецепт молочного коктейля с авокадо

Посмотрите, пожалуйста, замечательное видео о том, как приготовить молочный коктейль из авокадо.

Ингредиенты

  • Два спелых авокадо среднего размера;
  • 150 мл сгущенного молока с сахаром;
  • 225 мл молока;
  • две чашки кубиков льда.

Давайте посмотрим видео рецепт такого молочного коктейля.

Молочный коктейль с малиной и персиком

Сочетание персика с малиной дает очень нежный вкус и прекрасную консистенцию этому интересному напитку. Для получения густой консистенции возьмите спелый, но не слишком мягкий персик.

Ингредиенты

  • Горсть малины;
  • один небольшой персик;
  • 150 мл молока;
  • 150 мл натурального йогурта.

Как приготовить дома

  1. У чисто вымытого персика удалить косточку. Если шкурка легко снимается, то снять ее. Нарезать плод кусочками.
  2. Малину быстро вымыть, несколько раз погружая в холодную воду.
  3. Ягоды малины, кусочки персика, йогурт, слегка замороженное молоко поместить в чашу блендера, взбить до пышного состояния.
Молочный коктейль с малиной

Молочные коктейли с грейпфрутом

С грейпфрутом, яблоком и бананом

Ингредиенты

  • Один средний грейпфрут;
  • одно большое сладкое сочное яблоко;
  • один спелый банан;
  • 180 мл молока.

Как сделать

  1. Грейпфрут очистить от кожуры, дольки очистить от пленок.
  2. Яблоко вымыть, почистить, удалить серединки с семенами, нарезать небольшими кусочками.
  3. Снять кожуру с банана, нарезать плод толстыми шайбами, поместить на 30 — 40 минут в морозилку.
  4. Грейпфрут, яблоко, банан обработать в чаше блендера до гладкого состояния, влить подмороженное молоко, взбить как следует.

С грейпфрутом, свеклой, яблоком и морковью

Ингредиенты

  • Один большой грейпфрут;
  • одна средняя сочная молодая свекла;
  • одна маленькая сочная молодая морковка;
  • одно большое сладкое яблоко;
  • 200 мл молока;
  • 50 мл сливок (20% жирности).

Как приготовить

  1. Свеклу и морковь тщательно вымыть в горячей воде со щеточкой, почистить, нарезать небольшими произвольными кусочками.
  2. Яблоко вымыть, вынуть семенное гнездо, нарезать кусочками.
  3. Грейпфрут почистить, удалить жесткие пленки с долек.
  4. Сложить в блендер кусочки свеклы и моркови, проработать до получения пюре, добавить яблоки, подготовленный грейпфрут, взбить до однородного состояния.
  5. Влить сливки, молоко из морозилки, взбить.
Молочный коктейль рецепт

Молочный коктейль с перепелиными яйцами, медом и орехами

Хочу дать вам еще один рецепт, который в нашей семье очень популярен. Когда кто-то болеет, а потом долго не может восстановить силы, то мы непременно готовим этот целебный протеиновый напиток.

Ингредиенты

  • Один стакан молока;
  • одна чайная ложечка меда;
  • 4 — 6 перепелиных яиц;
  • горсть грецких или лесных орехов.

Как приготовить в домашних условиях

  1. Орехи слегка обжарить, потереть в руках, чтобы очистить от шелухи, перемолоть блендером.
  2. Перепелиные яйца тщательно вымыть теплой проточной водой с детским мылом, поместить в крепкий содовый раствор на пол часа. Раствор готовить так: в литре теплой воды растворить одну столовую ложку питьевой соды, раствор охладить, поместить в него перепелиные яйца.
  3. Сполоснуть яйца чистой водой, вытереть насухо, разбить в чашу блендера, туда же отправить молоко из морозилки, мед.
  4. Взбить, разлить по стаканам и тут же подавать.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ
Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря
Узнать больше ...

Кофейный молочный коктейль с шоколадом и мятой

Ингредиенты

  • 120 мл крепкого кофе;
  • 40 г качественного горького шоколада;
  • 80 мл сливок (20% жирности);
  • 70 мл молока;
  • 3 листика мяты.

Как приготовить

  1. В крепкий горячий кофе положить натертый на терке шоколад, остудить.
  2. Положить в блендер мяту, порванную руками на кусочки, налить остуженный кофе, сливки, молоко из морозилки. Пробить блендером до пышности. Готовый напиток можно посыпать молотыми орехами.

Грушевый молочный коктейль с корицей

Ингредиенты

  • Одна спелая груша;
  • 100 мл молока;
  • одна чайная ложка сахара (при желании);
  • 50 мл сливок (33%);
  • корица на кончике ножа.

Как приготовить в блендере

  1. Грушу вымыть, разрезать пополам, вынуть семенную коробочку, нарезать небольшими кусочками, поместить в блендер.
  2. Отправить туда же корицу, сливки и молоко из морозилки.
  3. Взбить до получения густого напитка, разлить в высокие стаканы и сразу подавать.

Дорогие читатели, мы рассмотрели, как сделать блендером молочный коктейль в домашних условиях с добавлением различных ингредиентов. Пропорции продуктов могут быть самыми разными. Нужно экспериментировать и находить состав и пропорции продуктов, которые вам больше всего нравятся.

Если вы придерживаетесь вегетарианства, то такие же напитки можно приготовить, используя кокосовое молоко и сливки — получится не менее вкусно и питательно!

Если у вас возникнут какие-либо вопросы по ингредиентам или технологии приготовления — я с радостью отвечу на них в комментариях!

Желаю всем вам, дорогие друзья, здоровья и благополучия, мирного неба и радости бытия! Рыбчанская Ирина автор блога Эссе кулинарного дилетанта.

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

Каждое мгновение нашей жизни — драгоценно! Иногда недоразумение, вгорячах сказанное слово или обстоятельства разлучают близких людей навсегда… Берегите друг друга и будьте счастливы…

ОКЕАН ЕЛЬЗИ — ТАКА як ТИ 

Смотрите также

Ваш отзыв

Ваш E-mail не будет опубликован.

Я даю согласие на обработку личных данных и принимаю политику конфиденциальности

18 комментариев

  1. Лидия (tytvkysno.ru)
    05 Июн 2018 в 9:05

    Молочные коктейли готовлю часто. Летом особенно у нас идет молочный коктейль с клубникой и малиной. Спасибо, Ирина.

    Ответить

  2. Олли
    01 Июн 2018 в 17:07

    После покупки блендера я пробовала много разных коктейлей и смузи. Из молочных нам больше всего нравится с клубникой. С бананом не понравился никому. С чёрной смородиной получается тоже вкусный, но надо следить, чтобы смородины было не слишком много, иначе он загустеет.
    А вообще, мне больше нравится использовать вместо молока кефир. Моё любимое сочетание: кефир+овсянка+грецкие орехи+чернослив

    Ответить

  3. Елена Селиванова
    01 Июн 2018 в 10:59

    Очень вкусные рецепты. Спасибо за идеи. Попробую шоколадно кофейный.

    Я готовила банан+миндальное молоко. Иногда, когда не лень возиться с кокосом, делаю еще и с кокосовым молоком.

    Наверное для ммоего шоколадного сделаю все-таки кокосовое молоко. Аромат кокоса и шоколад и кофе — мммммммм

    Ответить

  4. Мария
    31 мая 2018 в 21:10

    Нашла для себя несколько вкусных рецептов, которые еще не готовила. Спасибо! Вспомнилось время студенчества. У нас напротив института делали вкуснейший молочный коктейль. Мы всегда перед занятиями сначала туда забегали. Стаканы были большие и дороговато, но удержаться было не возможно. Тем более, что мы были голодные после первой смены на работе.

    Ответить

  5. Александр
    29 мая 2018 в 18:39

    Молочные коктейли хорошо освежают знойным летом, к тому же напиток с фруктами, может сойти за завтрак по питательности.

    Ответить

  6. Ксюша
    29 мая 2018 в 7:56

    Мы тоже любим молочные коктейли, я деткам делаю банановый, они его обожают, только я добавляю мороженное еще. Понравился ваш рецепт с шоколадом и мятой, наверно очень вкусно. Нужно попробовать.

    Ответить

  7. Надежда
    28 мая 2018 в 22:13

    Любою молочные коктейли произвдить зимой, вспоминая о лете!

    Ответить

  8. Светлана
    28 мая 2018 в 16:21

    Какая вкусная подборка молочных коктейлей. Можно без опасения делать такой коктейль детям дома,ведь все ингредиенты натуральные и приготовлены собственноручно.

    Ответить

  9. Еlena
    28 мая 2018 в 13:25

    Большое спасибо, Ирины, вам за рецепты вкуснейшего молочного коктейля! ) Сразу нахлынули воспоминания!) Самый вкусный молочный коктейль в нашем городе был в кафе»Утро»и в буфетах кинотеатров! Теперь сами можем лакомиться вкуснейшим напитком! Скоро ягоды пойдут, а потом фрукты! Красота и вкуснота! Удачи Вам!

    Ответить

  10. Ирина
    28 мая 2018 в 6:27

    Летом всегда делаем молочные коктейли, внуки очень любят, да и мы сами не прочь выпить вкусного напитка. Больше всего любим банановый.

    Ответить

  11. Незнакомка
    28 мая 2018 в 0:12

    Только думала, что нужно сезон коктейлей молочных открывать. Начиталась в статье вкусных рецептов, теперь вдвойне хочу. Спасибо за идеи, нужно будет опробовать все из предложенного!

    Ответить

  12. Larisa
    28 мая 2018 в 0:10

    Мы дома готовим молочные коктейли из мороженного и молока с добавлением фруктов. Нужно будет и ваши рецепты опробовать, обожаю молочные коктейли, летом — любимое лакомство для нашей семьи.

    Ответить

  13. Ольга
    27 мая 2018 в 20:46

    Сейчас начался сезон ягод. Клубника, чёрная смородина, малина и т.д — все они великолепно подходят для молочных коктейлей

    Ответить

  14. Виктор
    27 мая 2018 в 19:41

    Ирина, рецепт того молочного коктейля из детства, из конца 60х — начала 70х, был простым. И коктейль получался действительно очень вкусным. Да и дешевым (10 коп за стакан). Продавец молочного магазина смешивал молоко (из стеклянной бутылки с серебристой крышечкой из фольги), мороженое пломбир из вафельного стаканчика, густой фруктовый сироп (разный, из наличия). Далее — в торговый миксер пр-ва СССР. Мы покупали непременно по несколько стаканов коктейля на человека и выпивали их за один раз. Так как одного стакана всегда оказывалось маловато

    Ответить

    • Татьяна Коваль
      27 мая 2018 в 23:56

      Да ,я тоже помню,очень вкусный был коктейль,но стоил он не 10 коп,а 30 коп.!!!

      Ответить

  15. Людмила
    27 мая 2018 в 13:03

    Мои дети очень любят молочный коктейль! Он и освежает и питает… Отличное решение в жаркие летние дни. Спасибо за такое щедрое количество рецептов! Обязательно попробуем!

    Ответить

  16. Елена
    27 мая 2018 в 12:02

    Я люблю шоколадный и клубничный коктейль. Что может быть лучше летом, чем прохладный ароматный молочный коктейль?

    Ответить

  17. Ольга Смирнова
    27 мая 2018 в 11:29

    Мой любимый напиток! Как раз сейчас клубника поспела, можно с нею делать дома молочный коктейль.

    Ответить

Яндекс.Метрика